今天为霍山石斛爱好者们带来一款美食——石斛枸杞猪肝汤。它可以补肝明目,对贫血或夜盲等症状有极好的疗效。
霍山润生堂铁皮石斛
石斛枸杞猪肝汤食材:铁皮石斛50克、枸杞子25克、菊花25克;猪肝150克、带骨鸡胸肉适量、菠菜150克、葱1根、姜3片、姜丝少许;盐、胡椒粉、香油各适量。
石斛枸杞猪肝汤做法:
1、猪肝切成薄片,用滚水汆(音:cuān)烫以去除血水;鸡胸肉洗净,汆(音:cuān)烫备用;菠菜、葱切段备用。
2、铁皮石斛、菊花等放入纱布袋内,与鸡胸肉、5碗水一起放入锅内,先用小火熬煮20分钟,再加入枸杞子煮5分钟,捞除药袋,留取高汤备用。
3、锅内加油一大匙,待油烧热时,放入葱、姜爆香,先放入高汤,用大火煮滚,再加入猪肝、菠菜和姜丝一起煮滚。
4、起锅前,加入盐、胡椒粉,并淋上香油调味即可。
石斛枸杞猪肝汤功效:
实验证实,霍山铁皮石斛可促进视网膜色素上皮细胞生长,具有清肝明目的功效;再加上枸杞子和菊花,可增强补肝、益肾、明目的功效。
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