红曲粉是什么东西哪里有卖？

调味品店应该有卖，大超市也有红曲米在饮食行业里一般又叫红曲，其实红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，所以说，这里米仅仅是载体。红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；又可用于烧腊、酱卤食品[52石斛网www.52shihu.com]，如广东叉烧和某些卤水的制作；还可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。此外，粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。使用红曲米染色，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。此外，也可将红曲米制成红曲粉使用。使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。最后要说明的是，红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里。冰糖压碎，入碗内加纯净水，调成冰糖汁。

红曲粉能降血脂吗？

红曲米具有健脾消食，活血化瘀的特殊功效，有利于降低胆固醇，但若正服用他丁类降脂药的话要避免食用红曲米。所以对高血脂的人是有降血脂的功效。血脂过高危险性很大，很容易引起动脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病等，因此，除应给予降脂药物治疗外，家庭膳食治疗也不可忽视。下面介绍几种能够降脂的食品。豆制品包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30～50克大豆蛋白，能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关。原血脂越高者，大豆的降脂作用越显著。

红烧肉什么时候放红曲米？

不放的，用酱油白糖，就能把颜色调出来，调红棕色。红曲米下去红红的人家都怕是色素不敢吃的，

做红烧肉要会熬糖。锅烧热下油加白糖。小火慢慢熬，勺子要一直顺着一个方向搅，熬到糖变色起小泡泡就可以了，在家入水。这要小心点油锅会溅的，这样做出来的红烧肉颜色非常好

红曲粉是什么东西？

红曲米是用红曲霉菌（红曲菌）在普通大米中培养发酵而成。

1、中医理论认为红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。

2、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，含有相当高的胆固醇还原酶抑制剂，所含红曲霉素K可以有效的抑制肝脏中胆固醇的形成，达到减低血脂的作用；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红曲粉：是由红曲米粉碎而成，方便使用

在北京您可以到经营食品添加剂的商店去买，在新发地调料市场也可买到红曲米

纳豆红曲是什么药、有什么作用？

它是保健品，上面有蓝帽标，在国家食品药品监督管理局可查到有什么作用

纳豆，由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品，具有黏性，气味较丑，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程中产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及调节生理机能的保健作用。富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，消除疲劳，综合提高人体免疫力。

红曲，以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌经液体深层发酵精制而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。并且红曲色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂，在食品、药品、化妆品类种都有很多的应用。和纳豆不同，红曲没有过多复杂的生理作用，但是人们记住了它最突出的一点，软化血管！红曲在软化血管的方面尤为出众，这也就让大众更加记住了它。

纳豆和红曲作用不同，但对于效果来说，却是相辅相成的。纳豆溶解血栓，红曲软化血管，这样一加一的完美组合才能够解决三高和心脑血管疾病的问题。

但值得一提的是，纳豆中的维生素K2具有凝血的效果，与我们想要溶血栓的效果相违背，所以对于纳豆红曲产品，必须要先分解出维生素K2，否则效果会大打折扣。然而目前，美国有将维生素K2从纳豆中分离出来的技术，所以在选择纳豆红曲产品时最好要选择美国原装进口的，这样的话功效才能得到更好的保证。

红曲灵芝丹参胶囊是什么样的？

灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘，延年益寿的功效。 灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘，延年益寿的功效。 红曲灵芝丹参胶囊的主要成分是灵芝，丹参，红曲，灵芝的作用，大家是了解的，能够起到调节患者身体机能的作用，对辅助降血脂是有很大帮助的。平时注意不要劳累，尽量不吃生冷辛辣刺激食物，不要饮酒。