什么人不能够吃鲢鱼？

嗯，高血压，高血脂，高血糖的人是不能吃鲢鱼的。

一、鲢鱼的禁忌：

1.鲢鱼是发的，有老病，或老伤的人不能吃。

2.肥胖者不宜多食鲢鱼。鲢鱼味甘补益，又温里开胃，多食使人肥胖，还可聚湿生痰。

3.鲢鱼不宜与牛羊油、肝或鹿肉一起食用。

二、吃鲢鱼的好处：

鲢鱼性味甘、温。具有补脾健胃，除水散寒、疏肝解郁、滋润肌肤之功效；用于脾胃虚弱、大便溏泻、皮肤枯燥及脾胃气虚所致的纳少乳缺。

1.鲢鱼肉质细嫩鲜美、易消化，对营养不良、身体虚弱及产后妇女有很好的食疗功效。2.鲢鱼内含有的蛋白质、多种维生素、矿物质及氨基酸是人体必须的营养物质，鲢鱼入肺、脾经，对胃寒腹痛、肺寒咳嗽、皮肤粗糙无光泽均有治疗作用。

吃鲢鱼不会头疼，不会血压升高，鲢鱼性味甘，温，具有补中益气的功效。食疗可用于体虚，皮肤无华等病症。现代食疗实践证明鲢鱼有明显的美容作用。

按食物对疾病的影响，将发物分为8类：

1、海产品类：心力衰竭、肝硬化腹水和肾炎水肿忌食盐；气管炎、支气管哮喘、慢性肾炎、过敏性皮炎忌食苔菜、带鱼、海藻、海带、紫菜、黄鱼、干贝等；冠心病、脂肪肝、传染性肝炎、糖尿病、肾病忌食乌贼、海鳗和鱿鱼。

2、禽畜类：气管炎、哮喘、过敏性皮炎和神经性水肿忌食鸡肉；冠心病、高脂血症和脂肪肝忌食禽畜类内脏；高血压、冠心病和尿毒症忌食猪、羊和牛肉。

3、蔬菜类：疔疮热毒、胃痛、风疹和皮肤瘙痒症忌食韭菜、大蒜、辣椒、生姜等；日光性皮炎忌食苜蓿；疔疮和哮喘忌食绿豆芽和竹笋；传染性肝炎、阻塞性黄疸和脚气病忌食黄瓜。

4、豆类：消化不良症、气管炎、尿毒症和疔疮忌食黑豆和黄豆；口腔溃疡和口角炎忌食赤豆；哮喘忌食黄豆；慢性结肠炎和尿毒症忌食绿豆；蚕豆病、过敏性疾病和痔疮出血忌食蚕豆。

5、腌制品类：胃癌、胃炎、心力衰竭、肾炎水肿、肝硬化腹水、气管炎和哮喘忌食咸菜、腌苋菜梗、腊肉；肿瘤病人，尤其是恶性肿瘤者忌食火腿、腊肉和香肠。

6、霉变加工类：胃炎和胃溃疡忌食酱、豆豉和腐乳。

7、调味品类：蛔虫症、糖尿病忌食黑砂糖；慢性结肠炎和急性胃肠炎忌食麻油。

8、瓜果类：气管炎、支气管扩张、肺脓疡和溃疡病忌食柿子；便秘、疔疮和气管炎等忌食枇杷、杨梅和樱桃；慢性支气管炎、慢性肠炎和盗汗症忌食李子、杏和桃。

鲢鱼()又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子[52石斛网www.52shihu.com]，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食

如何区分鲢鱼鳙鱼？

鲢鱼同鳙鱼的主要区别是体色和头。

鲢鱼又叫白鲢、鲢子，呈银白色，头较小，头长与体长之比约为1：4；而鳙鱼的头明显地大得多，头长、体长之比达1：3，所以它又名胖头鱼。

胖头鱼体色比鲢鱼深，杂有不规则的黄黑色斑纹，因而又叫它“花鲢”、“黄鲢头”。它的味道虽不及青、草鱼，但比白鲢好，尤其是它的头，味道特别鲜，故有“青鱼尾巴花鲢头”的赞誉。

在菜市场如何区分鲢鱼和鳙鱼？

最大的区别，就是鱼头了，鲢鱼的头小，鳙鱼的头大，鳙鱼也就是胖头鱼了，烧鱼头汤不要太好吃哦，流口水中。。。另外价格明显是鲢鱼便宜了，鳙鱼的头单买的，比较贵的，与身体就比较便宜了。

附图两张，嘿嘿、、、

鲢鱼

鳙鱼

为什么养殖鲢鱼比例大于鳙鱼？

养殖鲢鱼的比例要大于鳙鱼有两点重要性，第一是水体自然藻类比较多，鲢鱼是水生藻类为食，而鳙鱼主要是以水生动物为，水中藻类比水生动物多，所以鲢鱼要比鳙鱼放的多，这样有利用空间，第二是水中水生动物类处于消费者阶级，数量相对少，鳙鱼比例也就要少放。但也不是所有的放养模式都这样，只有传统模式是这样放养，大型水库，或者主养鳙的放养比例一般以大于鲢鱼。

白鲢鱼的刺多吗？

白鲢鱼的刺多，白鲢鱼产自长江、黑龙江、珠江流域，白鲢鱼为低等真骨鱼类，因而肌间骨多，即刺多，白鲢的光头骨就有300多块。

白鲢鱼等低等真骨鱼类它们的刺其实是用来保护自己的，因为它们容易受到攻击，越小的淡水鱼鱼刺越多，在恶劣的生存环境里他们灵活的身体也可以逃避灾难。

白鲢鱼的刺主要作用应是支撑肌肉，对于肉质比较疏松的鱼类，不仅肌间刺数目相对较多，更主要的是肌间刺上的分枝也较多，如鲢、鳙，甚至出现复杂的树状分枝。肌间刺还有一个作用涉及到传导，如肌肉力量的传导，因此肌间刺数目可能与肌肉中蛋白质含量有一定的关系。

白鲢鱼的营养价值：

白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。

白鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，无氮浸出物0.2-1.7%。鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。

白鲢肌肉脂肪的脂肪酸组成计有20种，其中4种饱和酸，3种单烯酸，3种二烯酸，9种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在12-20之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。

百度百科-白鲢鱼

鲢鱼又叫什么鱼？

鲢鱼()又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。

鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。

鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。

在天然河流中可重达30-40公斤。在池养条件下，如果饵料充足的话，1龄鱼可达到0.8公斤上下。