小米的营养价值高还是黄米的营养价值高？

不喜欢复制粘贴的答案，看着长篇大论头晕！

我很负责人的告诉您，小米营养价值高。黄米是垃圾食品，伤胃难于消化。如果一个有胃病的人，坚持喝小米粥，绝对能养好，在我老家，黄米是用来换东西的，没人吃。

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。每100克中含蛋白质9.7克，烟酸1.3克，维生素e4.6克，膳食纤维4.4克。黄米适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用

黄米的营养价值要高于小米。

小米营养价值高。黄米是垃圾食品，伤胃难于消化。如果一个有胃病的人[52石斛网www.52shihu.com]，坚持喝小米粥，绝对能养好，在我老家，黄米是用来换东西的，没人吃。

小米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量热量(千卡)358硫胺素(毫克).33钙(毫克)41蛋白质(克)9核黄素(毫克).1镁(毫克)107脂肪(克)3.1烟酸(毫克)1.5铁(毫克)5.1碳水化合物(克)73.5维生素C(毫克)0锰(毫克).89膳食纤维(克)1.6维生素E(毫克)3.63锌(毫克)1.87维生素A(微克)17胆固醇(毫克)0铜(毫克).54胡罗卜素(微克)1.2钾(毫克)284磷(毫克)229视黄醇当量(微克)11.6钠(毫克)4.3硒(微克)4.74"黄米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量热量(千卡)342硫胺素(毫克).09钙(毫克)0蛋白质(克)9.7核黄素(毫克).13镁(毫克)0脂肪(克)1.5烟酸(毫克)1.3铁(毫克)0碳水化合物(克)72.5维生素C(毫克)0锰(毫克).23膳食纤维(克)4.4维生素E(毫克)4.61锌(毫克)2.07维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).9胡罗卜素(微克).8钾(毫克)0磷(毫克)0视黄醇当量(微克11.1钠(毫克)3.3硒(微克)0从二者的营养成分中，已经明显看出小米的营养价值高.

黄米的营养分析：黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。相关人群一般人群均可食用1.适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；2.身体燥热者禁食。制作指导黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)11.1能量(千卡)342能量(千焦)1431蛋白质(克)9.7脂肪(克)1.5碳水化合物(克)76.9膳食纤维(克)4.4胆固醇(毫克)0灰份(克)0.8维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.09核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克)1.3维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)4.(β-γ)-E3.24δ-E1.37钙(毫克)0磷(毫克)0钾(毫克)0钠(毫克)3.3镁(毫克)0铁(毫克)0锌(毫克)2.07硒(微克)0铜(毫克)0.9锰(毫克)0.23碘(毫克)0成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸407亮氨酸1240赖氨酸284含硫氨基酸(T)577蛋氨酸279胱氨酸298芳香族氨基酸(T)891苯丙氨酸552酪氨酸339苏氨酸341色氨酸185缬氨酸542精氨酸357组氨酸213丙氨酸925天冬氨酸769谷氨酸1518甘氨酸245脯氨酸836丝氨酸522小米的分析：小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。≮功效≯小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。≮适用人群≯是老人、病人、产妇宜用的滋补品。≮适用量≯每餐50克。≮特别提示≯宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。我认为是各有各的好处，但是如果要比的话应该是黄米的营养价值高！

小米和大黄米有什么区别吗？

有区别。小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。

大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米

小米和黄米的功效有什么区别？

小米和黄米有区别吗？这是不少买家朋友常问的问题。

小米和黄米是有区别的，外表的区别不是很大。没有种地，特别是没有种过谷子和糜子的人是很难区别的，往往会把两种米看成一样的。

现在给大家说税小米和黄米有什么区别，该怎么辨别小米和黄米。

小米自爱没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子。

两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。

还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的。

再者，就我们农民来说，直接的分辨方法就是在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很细的。糜子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。

以上是山丫头总结出来的小米和黄米之间的一些不同之处：

1.糯性：黄米糯性小;小米不粘

2.大小：黄米大，小米小

3.穗型：糜子散穗，谷子紧穗

4.茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛

5.幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细无毛

6.食用：黄米常用代替大米吃，吃捞饭，小米可用于煮粥，小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼

7.营养：二者都俱滋补功效.小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女产后进补食物.

以后还会给大家说税黄软米和小米的区别的。

这些东西从外表看都是差不多，但是吃法不同，里边的营养价值也小有差别。

黄米、黄米和小米有什么区别、黄米糕的做法？

小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做黍子。两者就外表来说，小米的颗粒小，黄米的颗粒大。还有，小米的外壳是黄色的，黍子的外壳是红色的。

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。

人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸

再者，可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而黍子的穗子有很多，但是都很细的。黍子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。

材料

江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量

做法

1.将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可

2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌

3.充分搅匀，即做成酸浆水

4.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上

5.红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软

6.容器中铺上一层保鲜膜待用

7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用

8.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤

9.加入细砂糖，边熬边搅

10.直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟

11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中

12.撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平

13.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥

14.糯米粉用水化开，充分搅匀

15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟

16.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食

黄米和小米怎么区分？

小米和黄米有区别吗?这是不少买家朋友常问的问题。

小米和黄米是有区别的，外表的区别不是很大。没有种地，特别是没有种过谷子和糜子的人是很难区别的，往往会把两种米看成一样的。

山丫头现在给大家说税小米和黄米有什么区别，该怎么辨别小米和黄米。

小米自爱没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子。

两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。

还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的。

再者，就我们农民来说，直接的分辨方法就是在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很细的。糜子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。

以上是山丫头总结出来的小米和黄米之间的一些不同之处：

1.糯性：黄米糯性小;小米不粘

2.大小：黄米大，小米小

3.穗型：糜子散穗，谷子紧穗

4.茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛

5.幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细无毛

6.食用：黄米常用代替大米吃，吃捞饭，小米可用于煮粥，小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼

7.营养：二者都俱滋补功效.小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女产后进补食物.

以后山丫头还会给大家说税黄软米和小米的区别的。

这些东西从外表看都是差不多，但是吃法不同，里边的营养价值也小有差别。中国有机农业网

黄米和小米的区别是什么？

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

小米（拉丁文名：

(L.)

Beauv.

var.

(Mill.)

.

）原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。