菜豆的形态特征是怎样的？

菜豆的根系较发达，但再生能力弱，其成株的主根可深入到地下80cm，侧根可扩展到60～80cm宽，其主要吸收根群分布在地下15～40cm的土层里。

菜豆的根瘤不很发达，开花结荚期是根瘤菌形成的高峰。

多花菜豆的根系圆锥形，主根粗壮发达，侧根多，入土较浅[52石斛网www.52shihu.com]，多集中在10～30cm表土层内。

在热带多雨气候条件下，主根和侧根易膨大增粗，形成肉质多汁块根，但在中国温带特别是高寒地区栽培一般不形成明显块根。

多花菜豆的根瘤菌固氮能力也较弱。

莱豆的根系发达，蔓生菜豆具有贮藏淀粉的粗大主根，入土较深，矮生菜豆根为纤维状，入土较浅。

菜豆对环境条件有没有要求？

菜豆对环境条件：(1)温度菜豆喜温，不耐霜冻。矮生型耐低温能力较蔓生型稍强。种子发芽适宜温度为2025°C，35°C以上或10°C以下时不易发芽。幼苗生长适温1820°C，其生育临界地温为13T：，低于13°C，根少而短，不生根瘤，茎叶生长不良；23°C幼苗失绿，0°C受冻死亡。花芽分化最适宜温度为2025°C，低于15°C或高于27°C时花芽分化和发育不完全，会使花粉丧失生命力而落花。开花结荚的适宜温度为1825°C，低于15°C或高于30°C，易引起落花落荚，或产生畸形荚。(2)光照菜豆喜光，对光照强度的要求仅次于茄果类，其光饱和点为2.5万勒克斯，补偿点为1500勒克斯。菜豆对光照变化极为敏感，光照弱时，植株易徒长，落花落荚。叶片具有自动调节受光的能力，即在清晨光照弱时，叶面与光线成直角，中午光强时，则与光线平行。栽培种多为日中型，可南北互相引种。少数短日品种只适宜秋作。(3)水分菜豆要求土壤透气性良好，最适土壤湿度为田间最大持水量的60%70%，土壤过干，根系发育不良，开花结荚率降低，嫩荚生长缓慢，果皮易硬化，形成革质层，品质粗硬；土壤过湿或积水，土壤氧气不足，会引起叶片黄化脱落，甚至造成全株死亡。适宜空气相对湿度65%80%，相对湿度过低或过高会造成严重落花落荚。(4)土壤和营养菜豆最适于腐殖质多、土层深厚、排水良好的土壤，此土壤有利于根系的生长和根瘤菌的活动。黏重地或低湿地，排水、通气不良，影响根的吸收机能，且易感病，甚至引起落叶减产。适宜PH67。忌连作，连作时根瘤分泌有机酸，使土壤酸化，植株生长不良。应与非豆类作物进行23年轮作。菜豆生育期吸收氮、钾肥较多，磷较少。据报道，从土壤中吸收氮、磷、钾的比例为2.5：1.0：2.0。磷肥吸收量虽不多，但缺磷时植株和根瘤菌生育不良，开花结荚少，产量低。菜豆以嫩英供食用，根瘤菌不甚发达，供给适量氮肥，有利于增产和改进品质。硼和钼可促进根瘤活动，提高产量，改善品质。

普通菜豆有何药用价值？

普通菜豆的籽粒可入药，性味甘平，有滋补、解热、利尿的作用，对治疗水肿、脚气病有特殊疗效。另外，菜豆嫩荚和籽粒中的植物血细胞凝集素虽有抗营养作用，但作为一种糖蛋白，也有凝集人体细胞、刺激淋巴细胞胚形转化、抑制白细胞、淋巴细胞转移等作用，在配合肿瘤治疗中，可提高化学疗法和放射疗法的疗效。

菜豆有什么营养？

四季豆又名梅豆、菜豆、扁豆、架豆、云豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。

豆科菜豆属一年生缠绕草本植物。生短柔毛。小叶阔卵形或菱状卵形，长4-16厘米，宽3-11厘米。总状花序腋生，花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5-2厘米。荚果条形，略膨胀，长10-15厘米，宽约1厘米，种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或蜂红色，光亮，有花斑，长约1.5厘米。

【营养功效】扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

四季豆广泛种植于温带地区。荚果食用。种子可入药，有清凉利尿、消肿之功效。

四季豆含毒蛋白，凝集素，以及能引起溶血症的皂素。食用前必须煮熟才能吃。

菜豆怎样做才好吃？

凉拌菜豆

材料：菜豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1小匙

做法：1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。

2、锅中倒入半锅水煮开，放入四季豆汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入调味料拌匀，就可以吃咯！

酱爆菜豆

材料：扁豆、葱姜蒜、酱油、盐糖、胡椒粉、番茄酱、淀粉、肉碎、香菇、青红椒、榨菜、豆瓣酱、香油；

做法：

1、四季豆切段；

2、将四季豆翻炒成半透明状，加水煮出香味，盛出备用；

3、在葱姜蒜中加入酱油、盐、糖、胡椒、香油和淀粉调汁；

4、翻炒肉碎，加入香菇煸香，加入榨菜、豆瓣酱、番茄酱，用小火翻炒均匀；

5、放入四季豆，用大火煸炒；

6、倒入调好的汁，翻炒后出锅

煸炒四季豆

材料：菜豆350克。干红椒、植物油、盐、白醋。

做法：

1.四季豆去筋、切成段，干红椒切段。

2.锅内放油，先炒干红椒段，再下四季豆段煸炒，加盐、烹入白醋起锅。

这几种做法是我最爱吃的不知道您喜不喜欢！

整个菜豆种子由什么发育而来？

毕业好多年了记不太清楚

如果包括外面豆荚的话是子郑好房，整个子余灶房发育成果实，菜豆是子房里的竖丛扮胚珠发育而来的种子

应该是这样