吃火锅时羊肉片入锅里为什么都散了呢？

估计是买到假的羊肉片，

分辨假羊肉最好的方法

1把羊肉片化冻化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

真羊肉则不同，用手去撕，白肉和红肉是相粘连的，肉质很自然。

2再来看一下彻底解冻后的真假羊肉

很明显，假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。

3把真假羊肉放进热水锅里煮一下

煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。

而真的羊肉，肉质变紧实了。

以后买羊肉片前，一定要拿出一片，放在手心试试[52石斛网www.52shihu.com]，几秒钟就会融化，如果发现肉质不自然就不要买了，一定是假的。

说明羊肉的品质不高，有可能是机器挤压的，也有可能是切的时候操作不好，肥瘦连接不实，肉片又太薄，所以导致这样，您以后可以买一些现切肉片，让切厚一些，不容易散，味道口感还会好很多

吃羊肉有什么好处和坏处？

羊肉具有非常高的食用价值，特别在冬天更加适合多食用，羊肉性温补，多吃可以御寒，滋阴补肾，适合男女老少食用，羊肉还富含各种人体所需的蛋白质，氨基酸等，常吃羊肉好处多多，不过羊肉比较温补，本身容易上火的人不适宜多食用，会导致上火，适量食用对人体非常好。

怎样做涮羊肉才好吃？

取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中。先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。再用一火锅，内盛清水，放入少许当归、杏仁，煮开，并保持沸腾。食用者挟着准备好的鲜羊肉片置入火锅内烫熟，然后蘸取佐料吃。吃起来鲜嫩可口，美不胜收，不愧为一道宫廷御菜。其佐料味道浓淡，可随食用者习惯随意调制。

涮羊肉选肉极为讲究，多选4月龄左右的羔羊肉，羔羊肉膻味轻、瘦肉多、脂肪少、易消化、鲜嫩柔软，在火锅一涮即刻打卷，肉嫩味美，绝非成年羊肉所及。

北京、西安、杨凌和宝鸡等地的涮羊肉，风味独特，驰名中外。

羊蹄和羊肉那个好？

羊肉和羊蹄各有各的好

如果涮锅那可能羊肉好一些

但是如果炖的话羊蹄更好，但是吃羊肉的更多，因为操作更加简单一些，又好吃。

什么人不能吃羊肉？

过敏的患者不宜食用羊肉。羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

怎样吃羊肉不上火？

羊肉味甘、性温、无毒。具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应甲鱼性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用；可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。现在是夏天，气候炎热，如果不是真的虚寒、羸弱。千万不要随便进食这些温热、大补的食物。夏天体力消耗过大，需要进补的话一般还是选择清淡性平的药材或者食物为好。