生板栗和煮熟的板栗哪个营养好？

二者的营养都是差不多，但是生栗子难消化。

二者区别在于：生吃板栗可以养胃健脾，民间用板栗补养、治病的方法很多，但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

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熟板栗味道滋美，功能是和胃健脾，缓解脾虚，将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的老人与小孩，板栗也可以和粳米熬粥，增加食欲，是气虚乏力的食疗验方。

吃生板栗，有治疗补肾壮腰，腰腿酸软的功效。记得在书中记载过：苏东坡老先生晚年时身患腰腿痛的毛病，后来有位中医告诉食疗方法，每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再咽下去。不过，板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

生板栗和熟板栗都很有营养。

熟食板栗功效：能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。

生板栗的功效：生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。

1、板栗补养、治病的方法有很多。中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。生吃，脾胃虚寒的人是不能吃的，其他人吃的时候也要细嚼慢咽，即“三咽徐收白玉浆”。建议中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。

2、熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

3、板栗虽然营养丰富，具备补肾健体的食疗功效，但不宜多吃。“板栗生吃不容易消化，熟吃容易滞气，是不能多吃的。”专家说。板栗淀粉含量很高，消化功能不好的老人和小孩最好少吃。板栗凉凉了之后淀粉会老化，更不容易吸收，因此吃板栗要尽量趁热。此外，糖尿病人、便秘患者、产妇也不宜多吃板栗。

4、一次别超过10颗，而且最好在两餐之间当成零食吃，吃完要相应减少主食的量。此外，脾胃虚寒、消化不良的人群不宜多吃，更不宜生吃。由于栗子的热量较高，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者在吃栗子时更要注意，以免影响血糖的稳定。此外，栗子无论是生吃还是熟吃，都需要细细咀嚼，以达到更好的补益效果。

营养都是差不多的，但是生栗子难消化。

1、栗子每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

2、生吃板栗可以养胃健脾，民间用板栗补养、治病的方法很多，但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。

3、熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥[52石斛网www.52shihu.com]，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

4、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。

可以生吃，但最好不要吃太多，因为生栗子难消化。栗子是好东西，但吃多了易上火。

栗子每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

生吃板栗可以养胃健脾，民间用板栗补养、治病的方法很多，但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。

早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方?食治》中补充介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法。

人到老年，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动、脱落，这些都是肾气不足的表现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法之一。

唐宋八大家之一的苏辙，曾做诗一首说明自己按照“旧传方”食用板栗，医治腰膝酸软：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”苏辙正是告诉老人们如何食用板栗补肾的科学方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的补益治病效果。

中老年人若是养成每日早晚各吃风干的生板栗5~10枚的习惯，可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过5枚。

此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。

但是栗子“生极难化，熟易滞气”，所以脾胃虚弱，消化不良者不宜多食，患有风湿病的人也不宜食用。

新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

另外，栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

熟吃板栗的功效

熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。若买糖炒栗子，一天吃7—10个即可，最好是在两餐间当零食。否则生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，每天别超过10枚。栗子要挑外壳完整，颜色自然，不是特别油亮的。发霉的陈栗子千万别吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好对栗子“敬而远之”。上火严重、发烧、食积停滞、脘腹胀满者不宜多食。

板栗的营养价值

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗能否空腹吃？

空腹是可以吃板栗的。板栗的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物。应该适量吃，不能当作主食食用。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，中老年人喝板栗粥可以补肾。

板栗有搭配禁忌吗？

板栗有搭配禁忌，主要是不能和豆腐一起吃，板栗中含有一定量的草酸物质，而豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症，所以不宜同食。

板栗的主要成分是什么？

主要成分：蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等成分。性味归经：性温，味甘，入脾、胃、肾经。功效主治：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾虚泄泻、腰腿酸软、腹泻、咳嗽、百日咳、便血、反胃呕吐等症。用法用量：生食或炒食，每次用5～10枚；亦可捣烂外用，或煮熟食，或制糕点食。

板栗生吃有什么好处生吃板栗六大好处？

板栗生吃的好处

第一：治疗腰腿无力，起到强筋壮骨作用

中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。

第二：保健脾胃，缓解脾虚

每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。

除了直接生吃之外，也可以将板栗和粳米一起熬粥，这样制作而成的板栗粥，能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况，一些老年人的消化不良情况也能够得到很好的缓解。

第三：治疗糖尿病

专家通过研究发现，板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维，这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。不过需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能够服用太多，最好能够将板栗在平时当作一种零食服用，在两餐的间隔服用。一些人喜欢在饭后大量的吃板栗，这是非常不正确的，不仅不利于身体健康，反而会令身体摄取过多的热量出现肥胖。

第四：治疗高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病

板栗具有干果之王的美誉，这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素，例如淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等等的含量是非常客观的。所以专家告诉我们，经常服用板栗，能够很好的提高身体免疫力，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等等疾病也具有很好的防治作用。

第五：治疗口腔溃疡

如果孩子患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。

第六：治疗肾虚

板栗对于肾虚具有很好的疗效，特别是一些老年肾虚治疗效果更加。板栗具有很好的补肾活血的作用，经常服用还能够起到强身健体的作用。

板栗中有什么营养成份？

板栗不仅甘甜芳香，而且营养价值很高，含有多种营养物质，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白质5。7%～10。7%，脂肪2%～7。4%，可供人体吸收和利用的养分高达98%。板栗的维生素B1、维生素B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每1000克鲜栗还含有240毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。板栗含矿物质丰富，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。板栗还普遍用于食品加工，烹饪和副食、生食和炒食皆宜。糖炒板栗、香酥板栗鸡，喷香味美，回味无穷。栗实还可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。