荸荠富含什么营养？

营养学认为，荸荠中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的[52石斛网www.52shihu.com]，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此荸荠也适于儿童食用。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

吃荸荠有什么好处什么坏处？

荸荠如何育苗？

荸荠种球要选用具有本品种特征，表面光洁，顶芽与侧芽齐全，芽头健壮，个大均匀，皮色深，无病无溃烂无损伤。皮色不一致的“花荠”通常是带病的，不宜作种。

为防止种荠带病，催芽前可用广谱性杀菌剂对种球浸泡18～24小时消毒，取出沥干。在待催芽的地面铺湿稻草，将种球排列于稻草上，顶芽朝上，排3～4层，再用稻草覆盖，每天浇水2～3次，保持湿润催芽。10～15天后开始冒青，芽长1。5厘米时揭去稻草，继续浇水保持湿润，20天后叶状茎开始生长，并有3～4个侧芽同时萌发时即可栽植到苗床。于6月中下旬至7月上旬选择土壤疏松肥沃，易于保湿遮阴，无渍水，无病菌的园地作苗床。育苗前每亩施用农家肥300～500千克，草木灰300～500千克，犁翻整平，敲碎土块，整成130～150厘米宽的小畦，然后排种。粒距3～5厘米，顶芽朝上。用细沙或松碎的细土盖上，厚度以刚盖过种球稍露芽为适，然后淋足水。播种后由于温度较高，光照较强，因此，在前期注意遮阴，减少土壤水分蒸发，利于出苗。出苗后，着重加强水分管理，以湿润为主，既能保持土壤的一定通透性，促进根系健壮发育，又能保证秧苗生长发育所需的水分供应。当催芽15～20天后，苗高10～15厘米，根从芽头长出，并有3～4个叶状茎时，要及时移入大田进行假植。假植田亩施腐熟有机肥1000千克，碳铵25千克，三元复合肥25千克作基肥。株行距30～40厘米，并及时剔除病弱苗。育苗前期保持浅水层1～2厘米，有利地温升高。后期可加深至2～3厘米。施1～2次薄肥水，并用广谱性杀菌剂喷浇1～2次，防茎枯病。7月底8月初，当苗高25厘米以上，秧田育苗期16～18天时，可把幼苗连根拔起，移栽到本田。移栽前一星期，育苗地要追肥和喷药一次，以带肥带药下田。

大田假植

苗床育苗

直肠癌患者能吃荸荠吗？

通常情况下直肠癌的患者能少吃些荸荠，不会对病情有不利的影响。期间病人应该多吃些新鲜的蔬菜和水果，注意清淡和富含营养的饮食。建议病人不要暴饮暴食，可以每天少食多餐，然后禁止食用过于辛辣刺激和粗糙生硬的食物，要养成良好的生活习惯和饮食习惯，早睡早起。

直肠癌能吃荸荠吗？

患有直肠癌的病人通常情况下是能适量的吃一些荸荠的，期间最好是到当地的医院在医生的建议和指导下进行食用，然后需要及时的进行一些综合性的免疫治疗来缓解和控制好一些临床症状。建议病人病情稳定后就尽早的进行外科手术的切除治疗，饮食一定要规律温和。

高血压者吃荸荠有没有好处？

荸荠肉脆嫩多汁，清香爽口，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。此外，荸荠属于高钾低钠食物，非常适合高血压患者食用，不过要注意荸荠为寒性食物，一次不可过量。

荸荠的功效与作用是什么？

这是一种药食两用的食材，平时可以把它当做水果或者是蔬菜，大多数人都非常喜欢吃，中医认为它具有清热止咳，温中益气，清风解毒，化痰消积的功效，可以治疗消渴症，热淋，咽喉肿痛等症状，它含有的蛋白质，碳水化合物和微量元素也是比较多的，适当的吃对身体的健康也是有益处。

荸荠的做法有哪些？

荸荠的叫法有很多种，在不同的地区有不同的名称，有叫做马蒂的，也有叫地梨的等等，荸荠的味道香甜，口感可口，许多人都喜欢吃，一般最简单的吃法就是直接洗净就吃，荸荠的吃法有很多种，可以烧菜，也可以炖汤喝，下面为大家具体介绍。

1、生吃荸荠

荸荠可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，是水果就能生吃，荸荠也一样。

吃法：

1.选较大的新鲜荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干。

2.用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里。

3.全部去皮之后清洗把去皮后的荸荠清洗干净。沥干。

4.这时候的荸荠就可以直接生吃，也可以用刀切成四块，再榨汁饮用。

功效：鲜食的荸荠水分十足，口感清爽，时候饭后食用。

注意：荸荠一生都生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不可大量食用。

2、雪羹汤

食材：海蜇30克，鲜马蹄果15克，水适量。

制作方法：海蜇30克，温水泡发，洗净，切碎，鲜马蹄果15克去皮，共放在锅内，加水适量，以小火烹煮一小时即可饮用。

功效：

海蜇是海蜇科动物，味咸、性平，有清热、化痰、消积、润肠等功效，可治咳嗽痰喘、痞积胀满、大便燥结、肿胀等症。

马蹄为莎草科植物，马蹄的球茎，味甘、性寒，可用治热病消渴、黄疸、目赤。

3、红枣马蹄汤

食材：红枣50g，马蹄150g，冰糖50g，清水适量。

做法：

1.红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。

2.砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。

3.以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。

4.最后，开大火烧开后，关火即成。

功效：清热去火，生津止渴，补充营养。

4、水煮荸荠

食材：荸荠300g，水适量。

做法：

1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。

3.待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。

4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

功效：补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

5、吃荸荠注意事项

1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

食材

荸荠8个

干黑木耳20克

新鲜尖米椒适量

蒜2瓣

香菜2根

油适量

盐适量

白糖适量

味精适量

方法/步骤

1

荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。

2

2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3

3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

4

4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

荸荠俗称马蹄有什么营养？

简介：荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参。”荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——“荸荠英”。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。

适用量：每次10个左右。

温馨提示：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。