藜麦是什么吃了有什么好处？

藜麦是一种农作物，主产于南美洲，它能够健脾胃、消食、抑制，还能助孕。孕妇吃一些藜麦会比较好，它含有比较丰富的氨基酸和膳食纤维，有助于怀孕。它还能够健脾，对消化不良、脾失健运的患者会有一定的作用。另外藜麦含有微量元素锌、铁、钙、铜，三高的患者可以食用。

藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。藜科可食用的植物比较少见(菠菜和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，籽粒比小米稍大，容重比比小米略轻，一般千粒重3g-4g，大籽粒的品种达4.5g，表皮有一层水溶性的皂角苷。由于其叶像鸭掌，因此英文名也叫。种子颜色主要有白、红、黑三色系，不同品种种子大小和颜色有差异，白色系大多品种为乳白、淡灰、淡黄，深色系品种颜色为黑、红、褐、棕红等。藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古"营养黄金"、"超级谷物"、"未来食品"，还被素食爱好者奉为"素食之王"备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。藜麦具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌，蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配，对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品，更是安全的食物。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想"太空粮食"。

藜(读音lí)麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为"粮食之母"。藜麦富含完全蛋白，堪比牛肉。藜麦的蛋白质含量特别高(约占到14-22%)，是普通大米的两倍，高于小麦、小米等。富含多种营素，含量秒杀一切谷物。藜麦富含9种人体必需的氨基酸，尤其是植物中稀缺的赖氨酸（约为其他谷物的2倍）。不仅如此，人体所需的几乎所有常量和微量元素，它都有，尤其是维生素B族、维生素E、可食用纤维等，而且藜麦的升糖指数（GI）低，由于血糖上升速度缓慢，就不容易产生多余热量转化成脂肪，同时也不容易饿。所以，吃藜麦饱腹感强，不容易发胖，还能控制血糖，营养健康，吃不胖。更多有关藜麦与生活欢迎关注（）藜麦君

藜麦是什么——

1、粮食之母：原产于南美洲安迪斯山区，有多年的食用和种植历史。古印加人称之为"粮食之母"。

2、太空粮食：它具有极高且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌，1980年NASA将其选为宇航员食用的粮食。

3、全营养食品：联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。

芽——煮熟后，藜麦长出的小尾巴（藜麦的胚芽）越多，说明藜麦的质量越好，营养更多哦。

吃了有什么好处——

1、减肥塑身：饱腹感强且含完全蛋白，矿物质、各种营养物质、维生素不少。

2、营养物质全：蛋白质的数量和质量都相当于脱脂牛奶及肉类，另外富含人体必需的9种氨基酸。

3、三高人群食用：含有比较丰富的纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有作用。

4、因为不含麸质，所以可供麸质过敏人群食用。

选藜麦的时候，原产地很重要。注意看包装标识。

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有多年的种植历史，由于其丰富、全面的营养价值，养育了印加人民，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有黑、红、灰、白几种颜色，其中黑、红、灰色的籽粒较小[52石斛网www.52shihu.com]，但是口感较好。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

【好处】：

藜麦含有优质或完全蛋白质的植物性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的9种氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒和锰等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E等等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，低脂，低热量（/100g），低糖（GI值35），几乎是常见食物里最优秀的。

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用，效果显著。

藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。

【价格】：

未加工的10元左右，加工的50、60以上、、、、、、

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藜麦（）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有多年的种植历史，由于其丰富、全面的营养价值，养育了印加人民，古代印加人称之为“粮食之母”。1980年代被美国宇航局科学家重新发现，被用于宇航员的航空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，列为全球10大营养食品之一。

藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。藜麦被誉称为超级谷物，成为最具潜力的农作物之一。

藜麦食用功能特性：藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊人群。

（其实您可以自己百度的，网上资料都还比较全的，这是从百科里摘抄出来的）

藜麦是营养含量最适合人类的食物，也是对人体无伤害的食物，可以说是人类的自我修复食物。长期食用对健康有极大好处。五台山的僧众们喜欢的当地产的藜麦，是僧众们的素食之王，也被称作五台山三宝之一，事实证明养生作用明显。

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藜麦的好处

⒈预防慢性病a乳腺癌；b骨质疏松；c心脏病；dⅡ型糖尿病；原理是藜麦中含有比较高的（植物雌激素），这种物质对预防以上慢性病及一些妇科疾病效果显著。

⒉治疗骨折（原产地）将藜麦磨成粉泡在酒里24小时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗人类及动物骨折。

保健及辅助治疗功能

⒈藜麦富含锌元素，可以刺激睾丸酮分泌增加，提高性欲水平，建议晚餐主食以藜麦为主，可改善性功能。

⒉藜麦中的优质蛋白有助于改善机体的协调性。

⒊减肥塑身功能由于藜麦有减肥塑身功能，2008年在国际保健品市场成为10大流行食品之一。藜麦不含胆固醇，使用后不会在有机体中形成脂肪，更不会造成体重增加，同时容易消化，又是有机食品，食用后有饱腹感，是目前国际市场上较为流行的减肥食品之一。

高原藜麦怎么吃？

材料：藜麦、胡萝卜丁、青豆、橄榄油、盐、胡椒粉。

1、将藜麦用清水清洗干净。

2、倒入几滴橄榄油。

3、加入适量清水，水量要刚刚超过藜麦。

4、加热把藜麦煮熟。

5、将准备好的胡萝卜丁根青豆加入藜麦中。

6、在锅中翻炒，最后盛到盘子里，藜麦饭就做好了。

藜麦贵不贵藜麦适合哪些人吃藜麦有哪些功效？

藜麦富含完全蛋白，藜麦的蛋白质含量特别高，是普通大米的两倍，高于小麦、小米等。藜麦富含多种营养素，含量秒杀一切谷物。藜麦富含9种人体必需的氨基酸，尤其是植物中稀缺的赖氨酸（约为其他谷物的2倍）。不仅如此，人体所需的几乎所有常量和微量元素，它都有，尤其是维生素B族、维生素E、可食用纤维等，而且藜麦君证明，藜麦的升糖指数低，营养健康，吃不胖。

白藜麦和红藜麦在营养上有什么区别？

红藜麦和白藜麦的区别一是颜色上有差别，二是口感上有差别，三是营养价值的区别。

颜色差距就不多说了，在口感方面红藜麦要比白藜更加脆一些，最重要的是营养差距了，红藜的蛋白质含量大约在22%，白藜则为16%左右，并且红藜的叶酸含量要比白藜高些，当然价格也要比白藜高一些呢，所以更加注重营养需求的话红藜是最佳的选择。

当然白藜的营养价值也能满足人体的基本营养需求。

哪些人不适合吃藜麦？

没有什么禁忌，都可以吃，全家老小都适合吃，尤其是老人、小孩、血压高、血脂高、血糖高、肥胖人群等。

煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的乐趣十足。而且藜麦特别百搭，“可调度”特别高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等。

扩展资料

藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。

它是含优质完全蛋白质(大多数存在于动物性食物中)的植物性食物。藜麦中蛋白质含量平均为16%(最高可达22%)，而牛肉的蛋白质含量是20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一，可以说它是蛋白质堪比肉类的主食。当然，氨基酸含量比例也很不错，且易于被人体吸收。

藜麦什么颜色营养最好？

藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。