吃鹅肉会感染病毒吗？

吃鹅肉一般情况下是不会感染病毒的，但是当禽流感爆发的时候，生病的鹅是不能吃的。鹅的肉含有蛋白质，脂肪，维生素[52石斛网www.52shihu.com]，其中蛋白质含量很高。同时还含有人体必需的多种氨基酸以及多种维生素，微量元素及矿物质。现在很多地方已经大规模的饲养并且作为绿色食品，2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

鹅肉可以和鱼同时吃吗？

可以

一般的鱼类不能混合吃的食物有

鱼肉西红柿：甲鱼黄鳝蟹：孕妇吃了会影响胎儿健康。

鲫鱼冬瓜：同食会使身体脱水。

鹿肉鱼虾：癌病患者不宜同食。

鲫鱼猪肝：同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。

鲤鱼甘草：同食会中毒。

狗肉朱沙鲤鱼：同食会上火。

鲤鱼猪肝：同食会影响消化。

鲣鱼南瓜：同食容易中毒，可以用黑豆甘草解毒。

海鲜葡萄：同食会呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。因为葡萄中含有鞣酸，遇到水

产品中的蛋白质，会形成不容易消化的物质。类似葡萄的水果还有山楂、石

榴、柿子。

毛豆鱼：同食会把维生素B1破坏尽

鳗酸醋：同食会引起中毒，可以用黑豆、甘草治疗。

鲶鱼牛肉：同食会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

西红柿咸鱼：同食易产生致癌物。

芹菜甲鱼：同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。

鲫鱼蜂蜜：同吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。

南瓜带鱼：同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。

麦冬鲫鱼：同食会中毒，可以用地浆水解毒。

鲫鱼蜜：同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。

干梅鳗：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

第二*鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏

鹅肉和鸭肉有什么优点？

1.鸭和鹅都系水禽，鸭为杂食动物，鹅为草食动物，

2.鸭和鹅都会吃一些沙子和小石子什么的，主要是在肌胃中帮助磨碎食物、增强消化的。另外鸭子还会吃一些田螺、泥鳅什么的（如果是自然放养），看起来在污泥中搜寻出来的，其实是不脏的。

3.鸭肉鹅肉从营养成分来说都没有大的差别，主要是脂肪蛋白质什么的。鸭肉鹅肉从肉品等级划分（UNECE鸭肉标准和UNECE鹅肉标准）来说，属于红肉。一般对于已经熟制的鸭肉鹅肉来说，鸭肉较瘦薄，鹅肉肥厚；鸭肉肌纤维略细，口感较好。

4.从中医理论来说，鸭肉性凉，鹅肉性温，不同人、不同季节可根据需要选择。

5.从食品安全角度来讲，目前还没有出现过大问题，并且一般不吃生肉的情况下，都没有什么问题的，即使有传染病什么的，也是在饲养和屠宰过程比较危险，不过现在市里能买到的都是分割肉，肌肉中含有的病毒都是较少或者没有，一般带病的多为实质性器官。

6.从饲养的方面来看，据我个人经验，鹅的疾病要少于鸭，更少于鸡的疾病。因此，用于防疫的疫苗也相对较少，鸭脖，鸭翅是主要注射防疫疫苗的位置。

吃鹅肉有什么好处、吃鹅肉的好处？

鹅肉是一种蛋白质含量非常高并且含有大量的维生素以及微量元素，是人体最理想的高蛋白低脂固醇的食物，人们都非常喜欢吃鹅肉，那么吃鹅肉到底对我们人体有哪些好处呢？它的营养价值究竟怎样呢？下面就跟帅帅一起来了解一下吧！

一、吃鹅肉对身体的好处

1、改善心血管系统

鹅肉中的脂肪含量较低，鹅肉中含有人体所需要的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化剂，而且占比高达66.3%，它能够促进血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且对脑血栓和高血压有一定的预防效果。

2、增强免疫能力

鹅肉中含有大量的蛋白质，这些蛋白质都是优质蛋白，它一旦分解后可以给人体补充大量的蛋白质，而且它还能充当我们身体内免疫蛋白的合成原料，增强我们人体的体液免疫。

3、补虚

经常吃鹅肉能够帮助我们身体益气补虚，和胃止渴。患感冒的话可以起到化痰止咳的作用，补虚方面尤其针对于那些营养不良以及气血不足的人很有效，对于天生就体质虚弱的人食用能够强身健体，增强抗病能力。

二、鹅肉的营养价值

1、主要营养成分

热量、蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、尼克酸、钙、磷、钾、钠等等元素。

2、营养价值

鹅肉所含的蛋白质含量是非常高的，它的蛋白质含量相比鸭肉、肌肉以及牛肉等禽类的蛋白质都要高，其富含人体所需的多种微量元素以及氨基酸和维生素，同时脂肪含量又不高，不会引起发福。鹅肉的不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有很大的帮助。

3、功效与作用

多吃鹅肉喝鹅汤能够补充老年糖尿病患者所需的营养，还可以适当的控制糖尿病的发展，对于慢性咳嗽病以及流行性感冒都有预防和抑制的作用，在冬季多吃的话有很好的补益作用，提高人体的免疫系统能力。

以上就是吃鹅肉对身体的好处及鹅肉的营养价值了，俗话说有利必有弊，吃鹅肉也会有不好的一面，因为鹅肉是属于温性的食物，热量比较高，所以对于身体火气旺盛的人容易引起上火，并且它的蛋白质含量非常高，超出了一般的家禽所含蛋白质的含量值，所以食用过多的话会过度累积在体内造成发福，引起肥胖，所以说只能偶尔作为改善一下伙食搭配着吃，千万不要吃上瘾。

部分专业知识转自网络

文章原创作者：农夫的野望

鹅肉和什么相克？

鹅肉和以下食物相克：

1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。  

2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。  

3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。

4、鹅肉不宜和生冷食物一起吃：鹅肉属于高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷饮等各种冰镇食物一起食用容易引起腹泻、腹痛。  

5、鹅肉不宜和寒性食物一起吃：鹅肉和寒性食物，如绿豆、黄瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，容易引起消化不良。  

6、鹅肉不能和高蛋白食物一起吃：鹅肉自身属于高蛋白食物，若在吃鹅肉后再食用高蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、坚果和豆类及其制品等，对消化系统负荷加大，引起消化不良，出现腹胀、呕吐、反酸、打嗝、烧心和便秘等症状。

扩展资料

鹅肉的营养功效：

鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。

中医理论认为鹅肉性平、味甘；归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、暖胃开津、祛风湿、防衰老、止咳化痰、解铅毒等作用，是中医食疗的上品，适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。鹅肉作为绿色食品，也在2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。  

鹅血中含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体，防止疾病发生。此外，鹅肉、鸭肉属于白肉，白肉的特点在于肌肉纤维细腻、脂肪和热量含量较低，利于心脏保健，与高脂高热的红肉相比，经常吃白肉能降低患肥胖症、结肠癌、乳腺癌等疾病的风险。  

鹅肉要怎么做才好吃？

主料

鹅肉2600g

调料

姜适量食盐适量花椒适量八角适量桂皮适量

步骤1

鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。我没时间提前泡，所以焯了一下）

步骤2

高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片

步骤3

再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟

（这是家养的鹅，所以比较难熟，如果是买的饲料鹅，15分钟就够了。）

步骤4

味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝，养生止咳哦