猪肚炖汤吃了有什么好处?

主要是健脾胃,建议加点苡仁,夏天加点茯苓,可以渗湿利水,对夏季暑湿有好处.也可以加点山药,健脾胃的同时补五脏,效力平和持久.

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振[52石斛网www.52shihu.com],泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食碃骸百缴知剂版烯保楼用。

1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2、新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,肚内无块和硬粒,弹性较足

猪肚怎么做才又嫩又好吃?

冷水猪肚

这是一款粤式普通冷碟,其成品的嫩、爽、鲜颇受大众喜爱,但要真正做得味道好,还要记住以下几点:

材料:白净厚的鲜猪肚1个、葱15克、姜20克、陈皮15克、砂姜5克、葱白末5克、生姜末10克、炸蒜仔油15克、白葱油50克、味精3克、鸡精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蚝油80克、绍酒80克、食粉(小苏打)50克。

一、制猪肚

1、猪肚的油脂应割除干净,然后用精盐、淀粉抓洗干净,加入食粉拌抹均匀,并腌渍两小时,放入沸水锅中,略烫,用刀刮去白膜。再投入冷水锅中,加入绍酒,焯熟,捞出,并用清水将内外洗干净,并放入清水中浸泡2-3小时。

2、锅中加清水,放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒,并下猪肚,中火煮1小时左右,至用手能捏得动时,捞出,放入盛有大量冷开水的容器中,浸泡2-3小时,至吸水胀大,即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。

二、调制佐料

将葱末、生姜末放入碗内,炸蒜仔油放锅中,烧至五成熟时,倒入盛有葱、生姜末的盆内,加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。

特点:猪肚色泽洁白,丰厚饱满,细嫩爽口,味美鲜香。

三、注意事项

制作此菜的猪肚应选用白净、肥厚的;一定要用食粉或者小苏打腌渍,成品才能胀大,细嫩爽口;要将猪肚的油脂杂物去净;煮浸泡的时间要掌握好,冷开水浸泡的时间一定要足。

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吃猪肚对身体有什么好处??

猪肚即猪的胃,它性微温、味一甘,与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比,更多地得了良土之气,以形补形,直接培补人体的良土,效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子,用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用,对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。

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猪肚治疗胃病吗?

猪肚有养胃的作用,如果平时胃不太好,可以多吃一些猪肚,卷心菜,花生,牛奶等有养胃作用的食物,有预防和治疗胃病的作用。得了胃病如果有明显的打嗝,胃胀,疼痛,反酸等症状,应该去医院的消化内科就诊,可以在医生的指导下服用药物治疗,要保持室内空气清新,不要吃剩菜剩饭和过期变质的食物。

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多吃猪肚可以治胃病吗求食谱?

一、猪肚可以改善胃部的不适,但治疗胃病的效果不是很大,主要起调理作用。 

胃病患者一般会出现上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸,甚至恶心、呕吐等现象。 

猪肚的营养价值非常丰富,主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁等元素,具有补虚损、益气养胃的功效,可以改善胃部不适的情况,但治疗胃病是一个慢慢调理的过程,不能完全靠吃猪肚来治疗。

二、猪肚养胃食谱:

姜汁猪肚片

1、准备1个猪肚子、5片姜、1个大蒜、适量的葱花、花椒、粗盐、食盐、白醋、白胡椒粉、酱油、姜末等调味品。用粗盐和白醋反复搓洗猪肚子,直到猪肚子的表面没有粘液。 

2、在冷水锅中放入猪肚子,等到水开,煮到猪肚子表面凝固,没有粘液为好。还要把猪肚表面的油膘、白筋,还有一些其他的杂质也要去除干净。 

3、在锅中放入适量的清水,再将猪肚子、姜片、葱花、大蒜、花椒、白胡椒粉等放入锅中,加入适量的食盐。等到水开后,将水中的漂浮物捞出,扔掉。再用大火煮半小时左右,即可关火。 

4、待猪肚变凉,将猪肚斜切成片摆盘。再将姜末、酱油、食盐、醋、猪肚汤等混合一起拌匀,浇在猪肚上就完成了。 

大蒜猪肚 

1、将猪肚按上面食谱的方法处理好,再将猪肚切片。 

2、大蒜洗净、去掉根部、切成小段。热锅倒油,将猪肚片放入锅中翻炒,加入适量的酱油上色。 

3、最后再将大蒜放入锅中,加点食盐,一起翻炒3分钟左右就可以了。

扩展资料

猪肚,即猪的胃部,最常见的是与胡椒搭配,融于一煲,腥味全无,汤煲成以后呈乳白色,有暖胃防寒等不一般的食疗效果,常用于小儿消瘦,脾胃虚泻,尿频遗尿,是乍暖还寒之际的一道家常菜。

此外,猪肚还常配以其他的食疗药物,如白术、薏苡仁、莲子、陈皮等,把材料装入猪肚后扎紧煮熟或蒸熟,是补中益气的良方。

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猪肚有什么食疗功效?

速度虽然是大众经常看到的一种食物,但是很多人对猪肚并不了解。猪肚别名猪胃。来源为猪科动物猪的胃。性味味甘,性温。归经入胃经。功效健脾胃,补虚损,止渴。

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回复日期:2020-08-17 热度:738