低盐榨菜真的好吗？

榨菜没有什么太多营养，而且食盐在榨菜等腌制咸菜中具有重要的防腐作用，所以低盐榨菜（咸菜）不得不添加较多其他防腐剂，如苯甲酸钠等来增加保藏期。同时，为了改善低盐榨菜的口味，又要添加味精、甜蜜素、辣椒、糖精钠、柠檬黄、香辛料、安赛蜜等各种添加剂（大多含有钠）。这样一来[52石斛网www.52shihu.com]，低盐榨菜的健康效果就大打折扣了。而且，低盐榨菜口味变淡，食用量增加，食盐摄入的绝对量只多不少。

常吃榨菜有哪些危害？

食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。

食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

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榨菜功效：

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；

5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；

7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

适宜人群：

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，适合食用；

2、孕妇要尽量少吃榨菜；

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食；

4、慢性腹泻者忌食。

咸菜和榨菜有啥区别？

1、制作工艺不同

榨菜在加工时需用压榨法榨出菜中水分，所以蔬菜里面是没有水分的；咸菜是用传统工艺腌制而成，里面还是有水分的。

2、原材料不同

榨菜的材料一般是茎瘤芥，拳手那么大小，食用时，一般都将它切成丝；咸菜的原材料要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、大头菜等。

3、食用方法不同

榨菜做好后，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用；腌制的咸菜，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

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其他常见的腌制菜

1、酸菜

酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。

2、泡菜

以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。

3、梅菜

梅菜也叫梅干菜或霉干菜，是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名，另一说是发霉的霉。

淋巴结炎可以吃榨菜吗？

根据您对于病情的描述，即使是身体健康的人也应少吃榨菜及腌制食品，因为含盐量太高，只可偶尔食用。，若您患有淋巴结炎的话，建议尽量不要食用榨菜，以免加重病情。清淡饮食，多吃水果蔬菜。祝安康根据

毛囊炎能吃榨菜吗？

可能是毛囊炎，建议您去皮肤科做个真菌和细菌涂片检查，根据检查结果确诊，确诊后再选择抗生素或抗真菌类药膏治疗，目前不能乱用药物，饮食应忌辛辣刺激性食物，祝您早日康复。

榨菜中的嘌呤含量高吗？

痛风是一种代谢紊乱导致的关节炎，发作的时候主要症状就是关节的肿和疼，病情严重的甚至可能出现关节变型，严重影响患者的日常生活，需要正确的治疗和科学的控制。控制痛风的主要措施就是日常饮食，榨菜本身嘌呤含量并不高，但是这类腌制的食物容易对人体的代谢形成影响因此并不建议多吃，此外痛风患者还要注意每日热量、碳水化合物以及盐分的摄入，以免病情反复。