有些瓠子是苦的、是怎么回事？

瓠瓜又名水瓜、莆瓜、葫芦瓜等，分为甜瓠瓜和苦zhi瓠瓜。”市卫dao生局相版关负责人解释说，甜瓠权瓜含大量糖分和多种维生素，是夏季市民比较喜食的蔬菜，可放心食用。但苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。幸运的是，孙某等四人因为很快查出原因对症下药，已经脱离了生命危险。

据悉，目前正是岛城瓠瓜大量上市的季节[52石斛网www.52shihu.com]，为防止中毒事件的再次发生，市卫生局今天下午紧急下发警示。警示指出，苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。

瓠瓜又名水瓜、莆瓜、葫芦瓜等，分为甜瓠瓜和苦瓠瓜

您说的那是跟瓠子张的很象的葫芦吧？

我想，应该是因为没有长成。

瓠子用去皮吗瓠子怎么切？

瓠子可以去皮，也可以不去皮，但是去皮后口感会比较好。

瓠子的切法如下：

洗好放到切菜板上，1只手按住瓠子末端，用菜刀慢慢的侧切成条状就行，如果想要切成片状的，用菜刀斜着切就行。

瓠子的功效和作用如下：

1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。

2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

瓠子怎么做好吃？

瓠子放油炒一下很好吃。

主料：瓠子300g。  

调料：食盐适量、蒜适量、调和油适量。

1、准备好瓠子；  

2、将瓠子切成片； 

3、将蒜切成片，小红辣椒切成小段；  

4、将蒜和小红辣椒倒入锅中；  

5、将瓠子倒入锅中；  

6、洒入盐；  

7、起锅。

瓠子的营养价值包括如下几类：

1、增强身体的免疫功能。葫芦含有蛋白质和多种微量元素，有助于增强身体的免疫功能。同时，葫芦富含维生素C，可以促进抗体的合成，提高机体的抗病毒能力。

2、降低体内糖分，从葫芦果肉中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，它们对胰蛋白酶具有抑制作用，从而具有降血糖作用。

3、防癌抗癌。胡萝卜素在葫芦果肉中含量丰富，可以防止食用后人体内致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成和人体内癌症的发病率。

瓠子的做法大全怎么做不苦？

瓠子炒火腿：

选料：

1、选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦；（生的瓠子不会死人的）

2、火腿最好是精肉的；（我爱吃熏制的那种，很香）

制作过程：

1、把瓠子和火腿切成块

2、把锅烧至五成热，放入葱、火腿，直至煸出香味；

3、把切好的瓠子放入锅内，再放入少量的十三香、糖、水（水只要一点点，是用来引瓠子中的水分的），焖5分钟，见瓠子变成透明的样子说明就熟了；

4、根据菜量调制水淀粉，倒入菜内快速的翻炒，再调入盐、鸡精，起锅。

瓠子汤：

【主要原料】羊肉500克，草果5个，瓠子6个，白面100克，生姜、葱、盐、醋适量。

【制作方法】先煮羊肉、草果成汤去渣，另将瓤子去瓤皮，切片与熟羊肉片合拌，再将面做成面条，用肉汤煮熟后，放入姜、葱、盐、醋与瓤子、熟肉合调食用。

【效用说明】消渴利尿。凡属因水饮停蓄、津液不能勺运而引起的口渴、小便下利症、而中气又偏虚者，可辅食此汤。

瓠子该怎么烹调呢？

瓠瓜

瓠子饼

用新鲜的瓠子，加入面粉及调料烙制的瓠子饼，清香鲜软，香脆适口，菜饭兼备，有浓厚的乡土风味.

主料：瓠瓜1250克，面粉500克.调料：鸡蛋3只，葱末3克，花椒面3克，蒜泥5克，精盐10克，酱油3克，醋5克，花生油150克.

切配：将瓠瓜洗净，削去外皮，用礤子擦成细丝(瓜瓤不用)，放在碗内，磕入鸡蛋，加入面粉，精盐，末葱和少许花生油，搅拌成稠厚的面糊.酱油，醋，蒜泥，花椒面同放小碟中，调成卤汁.

烹调：将平底锅上火烧热，放入少量花生油烧热，放入少量面糊，摊成直径约25厘米的圆饼，再加少许油，煎至两面金黄色时，装盘.并将剩下面糊逐块做完，趁热蘸卤汁食用.

瓠子塞肉

主料：瓠瓜500克，猪五花肉200克.配料：虾米50克.调料：熟猪油50克，绍酒5克，葱末10克，精盐5克，味精2克，干淀粉10克，鲜汤100克.

切配：瓠瓜洗净，削去外皮，切成4厘米长的段，剜去瓜瓤.猪肉洗净，斩成茸，放在碗内，加入葱姜末，绍酒，精盐，味精，干淀粉拌和上劲，成肉馅.再将虾米用温水泡软，切成末，拌在肉馅中.随将肉馅填入瓠瓜内，抹平两头.

烹调：炒锅上火，舀入熟猪油烧至七成热，将瓠瓜段两头煎至金黄色，放入鲜汤，焖约15分钟，放入精盐，味精，大火收稠卤汁，装盘即成.

瓠子苦的是否有毒？

瓠瓜又名水瓜、莆瓜、葫芦瓜等，有甜、苦两种，甜瓠子可食用，而苦瓠子里含有一种植物毒素——碱糖甙毒素，可刺激胃肠道导致其功能紊乱，误食后可引起食物中毒。但甜瓠子与苦瓠子在形状上无法鉴别，而且毒素加热后也不易被破坏。苦瓠子里含有一种植物毒素——苦葫芦素，误食后刺激胃肠道从而导致其功能紊乱引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周压痛、脱水等症状，体温多正常，潜伏期一般为3—10小时。一旦发现中毒，及时到医院就医。