用冷水下面条和用开水下面条有什么区别？

如果是现擀的面条，冷水下出的没有开水下出的面条筋道，因为面条下到冷水中后，随着温度升高的过程会吸水，而下到开水中后，因为水温度高，面条表面马上被烫熟了，吸水就不会那么多了，面条的口感会好很多的。如果是干面条，可以在水烧到七成热的时候下，这样比水开后下，熟的快，节省时间。

用冷水下面条相当于面条在冷水里跟着水一起加热[52石斛网www.52shihu.com]，然后随着温度提升而加热，水快沸腾时候才会进入煮熟的阶段，煮熟之后会非常软，甚至会断，用热水煮相当于直接进入煮熟的阶段，煮熟之后会很劲道，有嚼劲，所以正常情况下都是要等水沸腾之后再下面条，当然这不是绝对，也有少部分人会吃前一种。

冷水下面条，下出来都成面糊糊了。开水下面条才能保持面条的形状。

呵呵，头一次听说冷水可以下面条的～冷水下面条煮出来当然是糊糊了！开水煮出来的才会是面条

好吃程度我看差不多。

不过我推荐一种方法：干面冷水下锅煮的快。鲜面开水下锅煮的劲道。

丸子菠菜面条怎么做好吃又简单、做法图解？

丸子菠菜面条

主料

自制菠菜面条

300g

自制鱼丸

9个

自制肉丸

5个

鸡蛋

1个

菠菜茎

适量

红萝卜

适量

白萝卜

适量

辅料

花生油

适量

精盐

适量

水

适量

步骤

1。刚做好的菠菜面条

2。准备材料，红白萝卜擦成丝，鸡蛋摊皮切丝，鱼丸、肉丸冰箱里拿出来解冻

3。红白萝卜丝焯水沥干

4。锅里放清水，下丸子煮熟

5。放红白萝卜丝，适量盐，花生油

6。水开后下面条

7。放菠菜茎（菜叶打汁做了面条）

8。鸡蛋丝下锅

9。出锅喽，味道鲜美，营养丰富！难怪大力水手那么爱吃呢(^_^)

西兰花菠菜糜面条的做法步骤图、怎么做好吃？

准备好所有食材，西兰花切小块，菠菜汆水，混合打成泥，我没有搅拌机，用的原汁机榨汁以后再混合过滤出的渣，就成了泥

面粉，食用油，盐，倒入面条机中，开机之后倒入200毫升左右的菜泥，等待面条成形出来的同时烧好水

煮面条，煮好之后放到一边，然后开始做菜糜，鸡蛋，之前剩的蔬菜泥搅拌均匀之后一起倒进锅里，不用加油，也不用烧锅，直接冷锅就倒进去，中火，边加热边搅拌，别让鸡蛋糊了锅，闻到西兰花的香味儿就可以关火了

把做好的菜糜加入面条，倒上两滴芝麻油，一点儿肉松，香喷喷的面条就可以给宝宝吃了，保证一大碗，全干掉

意面和普通面条有什么区别？

味道不同、所用的原料面粉不同、口感韧劲也不同。

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。

除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱()、青酱()，白酱()和黑酱()。

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。

吃面条有什么好处？

面条的好处非常多，面条是含有丰富碳水化合物的主食类食品之一，它不仅可以提供给人体足够的热量，这样可以保证人体天天的机体运转。面条的吸水能力很强，100克的面条煮熟以后可以增重300克，也就是由于这个才能更好的提供给人体很好的饱腹感。

吃面条注意什么？

吃面条的时候要注意的是：越筋道的面越营养。由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。