怎样鉴别假豆腐皮?

豆腐皮应微黄均匀,片状,表面细腻,薄厚均匀,有弹性,不发黏,无杂质。若辨真假,可弄湿摊开,若见深黄小点,是涂有黄颜料;折叠微压,有明显压痕或断裂的,就可能掺假。

豆腐皮也有叫干豆腐、百页等的。(1)色泽鉴别良质豆腐皮——呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽。次质豆腐皮——呈深黄色或色泽暗淡发青,无光泽。劣质豆腐皮——色泽灰暗而无光泽。(2)组织状态鉴别感官鉴别豆腐皮的组织状态时,取样品直接进行观察,然后用手拉伸试验其韧性。良质豆腐皮——组织结构紧密细腻,富有韧性[52石斛网www.52shihu.com],软硬适度,薄厚度均匀一致,不粘手,无杂质。次质豆腐皮——组织结构粗糙,薄厚不均,韧性差。劣质豆腐皮——组织结构杂乱,无韧性,表面发粘起糊,手摸之粘手。(3)气味鉴别进行豆腐皮气味的感官鉴别时,取样品直接嗅其气味。良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的清香味,无其他任何不良气味。次质豆腐皮——豆腐皮固有的气味平淡,微有异味。劣质豆腐皮——具有酸臭味、馊味或其他不良气味。(4)滋味鉴别进行豆腐皮滋味的感官鉴别时,取样品细细咀嚼,尝其滋味。良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的滋味,微咸味。次质豆腐皮——豆腐皮固有滋味平淡或稍有异味。劣质豆腐皮——有酸味、苦涩味等不良滋味。

塞完药排出来跟豆腐皮怎么回事?

阴道用药后排出豆腐皮一样的东西,应考虑是要药物残留和阴道分泌物的结合,如果出现阴部不适的情况就要及时停药去医院检查一下,可以监测一下阴道分泌物。根据检查结果来对症治疗,平时注意保持阴部卫生清洁,在月经期间要禁止性生活,避免用药。注意保暖避免劳累受凉,饮食习惯上多吃温热的食物,生冷凉辣刺激性食物先不要吃。

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阴道里有豆腐皮一样的东西是什么?

塞不进药可能是外阴已经肿胀了,豆腐渣样白带说明有妇科炎症,可以考虑用温水坐浴。既然有宫颈糜烂的话,这个是需要继续进行治疗的,而且在治疗期间最好是不要发生性行为的,避免引起交叉感染。

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豆腐皮有哪几种做法?

1》豆腐皮寿司(图)

材料:

豆腐皮1包、米饭4碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各3大匙。

作法:

1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻,放凉备用。

2、豆腐皮剥开,装入米饭即可

2》豆腐皮

配料:

黄豆,本产品含丰富植物性蛋白质,营养丰富。

食用方法:

用水浸泡后,适用煮、炖、炒、作汤等。

保存上注意:

不要放在日光直射的地方,不要放在高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

3》豆腐皮春卷

原料:

豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。

制作:

1.豆腐皮每张切成六小块》切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;

2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;

3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。

4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

4》麻辣牛肉帘子

原料:

豆腐皮500克麻辣牛肉丝60克郫县豆瓣50克姜米20克蒜米30克精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油、食粉、水淀粉、鲜汤、花椒油、特制红油、精炼油各适量香菜少许

制法:

1.豆腐皮切成细丝,入加有少许食粉的沸水锅中氽一水捞出;郫县豆瓣剁细

2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色,掺入鲜汤,下入豆腐皮丝,调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等,烧入味后,用水淀粉勾芡,淋入特制红油和花椒油,推匀起锅,装入盆内,最后撒上麻辣牛肉丝,点缀上香菜,即成。

9》豆腐皮蛋汤

原料:

豆腐皮2张,鹌鹑蛋8个,火腿肉25克,水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。

制作:

1、豆腐皮撕碎,洒少许温水润湿;鹌鹑蛋磕入碗内,加少许盐搅打均匀;火腿肉切末;冬菇切丝;姜洗净切片;葱择洗干净,切成葱花。

2、锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱花、姜末炝锅,倒入蛋液翻炒至凝结,加水煮沸,放冬菇丝、盐、味精、料酒,再煮15分钟,推入豆腐皮,撒上火腿末即成。

特点:

1、此汤滋味鲜美,营养丰富。

2、此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等多种营养素,是产妇的滋补汤菜,有利早日恢复身体健康。

10》鲜豆腐皮炒青蟹肉

【原料】

新鲜水豆腐皮2张、净蟹肉200克、鸡汤1小碗、精盐12.5克、菱粉2汤匙、鸡油2汤匙、黄酒少许

【制作过程】

一、先将青蟹的黄挖出,加少量的水,酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。

二、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好.

11》豆腐皮炒鲜菇

原料:

鲜蘑菇250克,豆腐皮150克。,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,葱之条,盐和料酒适量,胡椒粉和味精少许。

制作:

1.鲜菇洗净对半切开;豆腐皮切条;葱切段,蒜拍扁。

2.将生油放入锅内烧热,爆香葱白和蒜;倒入鲜菇和豆腐皮翻炒;

3、加生抽和盐,烹入料酒,调入胡椒粉及味精拌匀,最后放青葱段翻炒几下即可。

17》包烧豆腐

原料:

嫩豆腐1块,鲜虾仁50克,?肉50克,五花肉50克,荸荠50克,葱白30克,豆腐皮(10厘米见方)10张,干贝20克,青椒10克,红辣椒10克,鸡蛋糊50克,油炸香葱片10克,精盐3克,?酒5克,香油10克,味精、鸡精、胡椒粉、湿淀粉个少许,高汤150克,食用油750克(耗约75克)。

制法:

1、嫩豆腐切成10块长厚片,抹上鸡精;五花肉、虾仁分别剁成茸;切粹粒挤

干;葱白、青椒、红辣椒分别切小丁;干贝水发后压成丝;

2、五花肉、虾仁、?肉、荸荠、葱白、香葱片、精盐、绍酒、味精、香油、胡椒粉拌匀成馅料分10等份;每张豆腐皮放1片嫩豆腐、1份馅料,包裹成6厘米宽4厘米的长方形包,挂上鸡蛋糊;

3、锅置旺火上,下食用油,油温升至六成热时,投入豆腐包炸熟捞起沥干油;锅留底油,回置旺火上,放入豆腐包,加高汤100克、精盐、绍酒、味精,微火煨10分钟入味后撒入胡椒粉,起锅装盘;

4、锅洗净,回置旺火上,下高汤50克、干贝丝、青椒、红辣椒烧沸,湿淀粉勾薄芡,淋于豆腐包上。

特点:味鲜质嫩,风味独特。

要领:豆腐包要炸透煨入味。

1》湘江豆腐

原料:

内脂豆腐半盒,蘑芋片少许,青豆10粒,香菇3朵,玉米粒10粒,红椒丁少许,盐1茶匙,胡椒半茶匙,素鸡粉1茶匙

作法:

1、豆腐,蘑芋,青豆,放入打磨机,加入半匙盐,素鸡粉打磨成浆状。

2、将打磨好的浆放入盘内入蒸笼蒸10分钟成型后取出。

3、香菇,玉米粒下锅炒熟,放入剩余调味料,勾芡后淋在豆腐上即可。

2》北菇豆腐扎(图)

材料:

豆腐1块,黄耳1朵,香菇1朵,豆腐皮1张,四季豆若干,素蚝油少许。

做法:

1.将豆腐切成8长条,黄耳1朵对切为二,香菇1朵对切为二;

2.豆腐皮切成20cm×2cm,稍用油炸过后,取出,浸冷水10分钟

3.豆腐炸成金黄色,与黄耳、香菇用素汤煨至入味后,用豆腐皮扎成两束,再蒸8分钟;

4.最后用素蚝油勾芡,加少许四季豆做装饰即成。

点评:

此道菜富含人体不可缺少的植物纤维,香菇既提味又有健脑的功效。

3》香菇豆腐

原料:

豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

制作方法:

(1)将豆腐切成四方小块,中心挖空;

(2)将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;

(3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。

功效:香菇可降低胆固醇,豆腐有利减肥。

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豆腐皮怎么洗怎么做?

豆腐皮放水中侵泡即可,做法如下:

准备材料:豆腐皮82克、老姜6克、大蒜、芹菜6克、二荆条12克、小米辣10克、生抽10克、香醋、芝麻油6克、有机亚麻籽油15克、盐3克、鸡精1克、花椒油3克。

一、备好原材料:豆腐皮,二荆条,小米辣,老姜,大蒜,芹菜,有机亚麻籽油。

二、豆腐皮用适量清水浸泡片刻。

三、芹菜、二荆条、小米辣,老姜,大蒜分别洗净后,剁碎,备好盐,鸡精。

四、再备好生抽,香醋。

五、观察豆腐皮泡至发软即可。

六、将豆腐皮洗净沥干水分。

七、将豆腐皮一张一张叠起来,切成细丝。

八、用一个大一点的容器,放入豆腐皮丝,放入之前准备的调料,再放入适量芝麻油,花椒油。

九、再调入适量有机亚麻籽油。

十、用筷子调拌均匀。

十一、装盘,即可食用。

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回复日期:2020-08-19 热度:6491