用鸡腿菇炒菜需要焯一下水,让蘑菇里面的水分散发掉,这样炒的菜更好吃。
用鸡腿菇炒菜需要焯一下水,让蘑菇里面的水分散发掉,这样炒的菜更好吃。
鸡腿菇炒菜需不需要焯水还是看情况决定。
两种情况下需要焯水:如果需要快速的做出关于鸡腿菇的菜,就需要焯水否则鸡腿菇不容易熟,或者不能忍受太大菇菌味,因为不焯水菇菌味会很浓。
除此以外鸡腿菇都不需要焯水。
鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值。种植规模迅猛扩大,已成为伞菌目中国大宗栽培的食用菌之一。
鸡腿菇的子实体为中大型,群生,菇蕾期菌盖圆柱形,后期钟形。高7~20厘米,菌盖幼时近光滑,后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色,菌柄粗达1~2.5厘米,上有菌环。
鸡腿菇-百度百科
炒鸡腿菇是需要焯水的,能够有效去除鸡腿菇中的涩味,鸡腿菇作为食用菌的一类,不仅能够为人体补充营养,而且还有很强大的保健效果,能够显著增强人体的免疫功能,还有抗衰老和抗肿瘤的效果。
如果吃火锅的话,没有人会先焯水的,都是整个或是切厚片上碟的。如果是红烧、炖的话,因为味道比较浓,可以盖去菇类的膻味,也可以不用。
鸡腿菇算是一种比较快就能煮熟的食物,鸡腿菇菇炖久了会收缩变紧,用土话说就是炖没了时间太短炖不熟[52石斛网www.52shihu.com],有害不说不好吃至于炖多久,看您的火而定,您可以顿一段时间看看,甚至尝尝,一般颜色变深了就差不多了,新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了。
扩展资料
鸡腿菇含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。炒鸡腿菇中的芫荽的香气非常突出,烘托了鸡腿菇的软嫩鲜美,还没上桌就已经能闻到它的香气,使人食欲大开。
鸡腿菇放几个大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜还别有一番风味,还有若大蒜变色,那蘑菇大概有毒不能吃。论味道,鸡腿菇可以算是所有蔬菜里味道最鲜美的;论营养,鸡腿菇也是数一数二:高蛋白低脂肪,维生素的含量也极为丰富,它可以调节和增强人体的免疫系统,让人越吃越健康。常吃鸡腿菇,可以降低胆固醇,还有抗疲劳的功效!
需要的。
鸡腿菇炒肉:
主料:鸡腿菇200克,五花肉150克
辅料:胡萝卜30克,青椒1/2个,生抽1/2茶勺,十三香1茶勺,葱2克,盐1/2茶勺。鸡精1/2茶勺,植物油1汤勺。
做法:
1.鸡腿菇鸡精,青椒和胡萝卜也洗净备好。
2.葱切碎。
3.五花肉切片。
4.鸡腿菇切片、胡萝卜切片、青椒切片备好。
5.锅内油烧热。
6.放入五花肉煸炒,放入生抽、葱花、十三香爆香。
7.下入鸡腿菇、胡萝卜片和青椒片一起煸炒,加盐。
8.再稍加一点点水,炖一下鸡腿菇。
9.加鸡精出锅。
鸡腿菇,像鸡腿一样的菇啊!白色的呀,这个拿来红烧或者打汤都可以的,味道比较好喔
查看详细鸡比菇不是鸡腿菇!
鸡比菇营养丰富,味道极为鲜美!
鸡比菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。鸡比菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食鸡比菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢
增强体质都有一定的好处!
查看详细采用物理、生化方法对鲜菇进行处理,使其代谢活动降低到适宜温度,保持较鲜状态,延长其货架寿命。常用保鲜方法有:1、气调保鲜法:气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳,其较适宜参数是温度1,氧气2%—4%,二氧化碳5%—8%,在此状态下能降低菇体呼吸强度,减少氧气耗量,抑制氧气酶活性,使鲜菇货架寿命延长。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空,补充二氧化碳或氮气,以降低氧气含量。自发式气调保鲜是利用鸡腿菇自身的呼吸作用,使氧气浓度下降,二氧化碳浓度上升。2、低温保鲜法:低温可以抑制鲜菇体内酶的活性,降低呼吸代谢,并且抑制其他微生物的活动。其做法是,鸡腿菇采摘后,尽快预冷存放于温度0—3、相对湿度90%—95%的稳定环境中,达到保鲜目的。3、亚硫酸盐保鲜法:将菇体浸没在0.05%—0.1%的焦亚硫酸钠溶液中2—5分钟,捞起沥干残液,装入容器,阴凉存放。也可向菇体直接喷洒0.15%的焦亚硫酸钠溶液,要求喷洒均匀。在焦亚硫酸钠溶液加入浓度为0.01%的鸟嘌呤或6—苯基腺嘌呤或苯并咪唑,其保鲜效果更好。4、食盐保鲜法:用浓度0.6%—0.8%的食盐水,浸泡鲜菇20—30分钟,捞起沥干,装入容器贮藏。可延长货架寿命3—5天。5、抗坏血酸和柠檬酸保鲜法:将菇体浸泡在0.02%—0.05%的抗坏血酸溶液或0.01%—0.02%柠檬酸溶液中,15—20分钟,捞起沥干,装入容器密封,阴凉存放。也可直接向菇体喷洒0.1%的抗坏血酸溶液。
查看详细(1)习性春夏秋季雨后生于田野、林园、路边,甚至茅屋屋顶上。子实体成熟时菌褶变黑,边缘液化。保鲜期极短,可食,但少数人食后有轻微中毒反应,尤其在与酒或啤酒同食时易引起中毒。分布世界各国均有,我国主要产于华北、东北、西北和西南,河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、云南、西藏等省(区)均有报道。笔者在北京市海淀区的山地也曾采集到。
(2)春季至夏初、秋季至春季都可以栽培鸡腿蘑。室内和大棚夏季也可栽培,但气候炎热,不易保鲜,若没有妥善的加工和保鲜措施,商业意义不大。
查看详细鸡腿菇的基本介绍
鸡腿菇,学名毛头鬼伞,为土生草腐菌类,在日本称之为细裂一夜茸,由于在低温时菇体形似鸡腿,又称为鸡腿菇。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。
鸡腿菇的功效与作用
味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。
1)提高免疫力
鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2)通便
鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
3)安神除烦
鸡腿菇含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
4)降糖消渴
鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
鸡腿菇的选购
选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。
鸡腿菇的存储
如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。
如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
鸡腿菇的食用方法
鸡腿菇的味道鲜美,营养丰富,但并非所有品种都可食用,而且不能食用的都有毒性。另外,鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用;另外,假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用,因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。
查看详细答:鸡比菇不是鸡腿菇!鸡比菇营养丰富,味道极为鲜美!鸡比菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。鸡比菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食鸡比菇不仅能起到改善人体的新陈代
答:鸡腿菇,像鸡腿一样的菇啊!白色的呀,这个拿来红烧或者打汤都可以的,味道比较好喔
答:鸡腿菇不能和什么一起吃鸡腿菇不能和西红柿、降压药等一起食用。鸡腿菇+西红柿:从口感上来说,鸡腿菇不宜与西红柿一起搭配食用,因为鸡腿菇的鲜美味道会被西红柿的酸味所掩盖,从而失去原来的味道;不过从营养上说是可以一起搭配食用的。鸡腿菇+降压药:鸡
答:鸡腿菇不用焯水,做鸡腿菇的方法如下:准备材料:鸡腿菇2个、胡萝卜少许、柿子椒少许、食盐少许、料酒少许、生抽少许、调和油少许。1、第一步把准备好的鸡腿菇、胡萝卜用清水洗净,沥干水分。2、然后把鸡腿菇,胡萝卜,青椒切好,放一旁备用。3、锅内放油
答:灵芝作为一种中药,既有健脑、消炎以及健胃等作用,还能预防心脑血管疾病,对肝脏也有一定的好处。建议:食用灵芝时,可将灵芝与鹌鹑蛋做汤,也可与白术、瘦肉等熬成汤,也可加入少许蜂蜜泡茶喝,都身体都有很大的益处。
答:1、口嚼:将铁皮石斛鲜品洗净,直接入入口中嚼着吃。嫩枝口感鲜美,老枝富含多糖胶汁有粘度,清新爽口,风味独特,方便简单。2、榨汁:将铁皮石斛鲜品洗净,并剥去老皮,剪成2~3CM的小段,放入榨汁机内,加入适量的水。饮用时根据个人口味加入适量的冰
答:山楂含有多种黄酮类物质,可以帮助软化血管,很好的降血脂以及抗心律失常的作用,对中老年人有很好的保健防病作用。同时其中还含有丰富的维生素,吃山楂不仅能改善消化不良,具有健脾开胃的功效,还能起到行气化瘀、清热解毒功效,与山药或者金银花一起食用,
答:核桃具有美容、护脑、乌发、抗衰老等作用,有利于机体的健康,每天吃核桃的最佳时间是在早饭后,可以有效吸收核桃中的营养物质,可以适当摄入,避免进食过量,以免引起上火,多吃新鲜的蔬菜,适当运动。
答:银耳木瓜汤清淡而滋润,适于干燥天气食用,且木瓜内的膳食纤维可帮助身体排出废物,有助调整大餐过后的肠胃。此外,银耳中的膳食纤维也可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。银耳木瓜汤营养丰富,滋润养颜。经常食用能养阴润肺,使皮肤得到滋润,
答:先说说当归吧:说到这当归的药性,我们经常在女性的调理药物中见到。因为它是一种很好的活血用药。当归味甘、辛,性温。归肝、心、脾经。功能主治:☆甘温质润,为补血要药。用于心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者,如当归补血汤、人参
答:相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大。要说差别主要表现在四个方面:1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育
答:中医学认为,蚕蛹适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳积等。蚕蛹,为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。中医学认为,本品性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳