鳗鱼有什么特点？

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鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为「柳叶鱼」。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为「玻璃鱼」。所以在每年12-1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。

身体长形，表面多黏液，上部灰黑色，下部白色，前部近圆筒形，后部侧扁，鳞小，埋在皮肤下面.头尖，背鳍和尾鳍连在一起，无腹鳍.生活在淡水中，成熟后到海洋中产卵.捕食小动物.

鳗鱼

别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。

产地：

鳗鱼为馒鲡科动物鳗鱼的肉或全体。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。

鳗鱼在全世界有18种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。譬如1991年才发现它的真正产卵场，它的性别原来最受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鱼数量很少，所以大多是母鱼。

鳗鱼苗不能用人工繁殖来培育，这主要是因为鳗鱼有很特别的生活史，很难在人为环境下来模拟。日本鳗在淡水的河川里长大为成鳗，到了夏天就开始降海洄游，也就是由河川游到海洋去产卵，和鳟鱼、鲑鱼由海洋中游回河川去产卵的溯河洄游正好相反。它的产卵场远在几千公里以外介于菲律宾和马来西亚纳群岛中间的深海。科学家发现这个产卵场主要是因为在这里采获很多它刚孵化的仔鱼。

鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右[52石斛网www.52shihu.com]，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为「柳叶鱼」。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为「玻璃鱼」。所以在每年12-1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。

鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，趋旋光性强，喜流水，好暖。

成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，近年较多人工养殖，肉质爽脆。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。

另有黄鳝，属合鳃料，亦属鱼类，亦似蛇，无鳞，腹色黄，故名黄鳝。黄鳝生于池塘泥窟，或淡水河岸边，离水难以生活，给人捕获时满身涎沫滑潺。黄鳝不止是一种肉质嫩滑、味鲜美的美食，而且自古以来已认识它的滋补和医疗作用。

吃鳗鱼对于美容方面有好处吗？

鳗鱼中含有大量的维生素B，它可是一直被妙喻为美容维生素，它可使毛细血管畅通，并不断供给皮肤所需要的营养，以促进健康和柔嫩肌肤，维持皮肤天然的明亮光泽。

减肥吃鳗鱼长胖吗？

减肥期间吃鳗鱼吃得过多是会引起肥胖的。由于鳗鱼脂肪含量是比较高，虽然蛋白质高，但是如果吃的过多，也是会造成肥胖的。所以减肥期间尽量要控制脂肪的摄入，而且要控制热量的摄入，平时也要尽量多运动。减少吃高脂肪的食物以及高热量的食物，而且每天要多注意锻炼，把吃入的热量通过运动消耗掉，这一般不容易引起肥胖，能够很好控制体重，长期以往是有减肥功效的。

鳗鱼对男人有什么好处？

鳗鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。已婚男生，想要宝宝的可以吃些鳗鱼。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鳗鱼的男性，精子数量比其它人多出34%。男生吃鳗鱼也能升提升性能力。更令人吃惊的是，鳗鱼身上的油脂虽然比同等重量的牛肉多，可男性进补却不会损害健康。鳗鱼营养价值高，具有补虚养血，祛湿抗劳等功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，男生吃鳗鱼可以强精壮肾的功效。鳗鱼还含有丰富的钙质，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

鳗鱼有些什么营养价值？

鳗鱼——益气养血，有益气养血、柔筋利骨等功能。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

鳗鱼怎么剔刺？

准备材料：冰锥、鱼刀

1、首先用冰锥插在鳗鱼的头上用来固定鳗鱼，如下图所示：

2、用刀背拍打冰锥固定在砧板上，如下图所示：

3、固定好的鳗鱼，如下图所示：

4、然后用刀划开鳗鱼的肚皮，如下图所示：

5、掏出鳗鱼的内脏，如下图所示：

6、继续用刀把鳗鱼的身体与脊柱进行分离，如下图所示：

7、分离后鳗鱼就成了一片鱼面，如下图所示：

8、再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部完全切断，如下图所示：

9、这样鳗鱼肉和鳗鱼刺就骨肉分离了，如下图所示：

10、最后把鳗鱼肉泡入清水中清洗干净即可，如下图所示：