蛤蜊中含有丰富的钙和锌,牡蛎、蛤蜊、贻贝这几样小海鲜被南方人称之为海底牛奶,然而其中钙的含量有的比牛奶的含钙量还要高,最重要的是这些小海鲜还含有多种氨基酸成份对于养生来说也是一种很重要的食材。
蛤蜊中含有丰富的钙和锌,牡蛎、蛤蜊、贻贝这几样小海鲜被南方人称之为海底牛奶,然而其中钙的含量有的比牛奶的含钙量还要高,最重要的是这些小海鲜还含有多种氨基酸成份对于养生来说也是一种很重要的食材。
营养功效
化学成分食部每100克含水分80克,蛋白质10.8克,脂肪1.6克,碳水化物4.6克,灰分3克,钙37毫克,磷82毫克;铁14.2毫克,维生素A400国际单位,硫胺素0.03毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。
药用价值
蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外[52石斛网www.52shihu.com],还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。动物实验证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。(《本草经集注》)
功效作用
蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。
吃多了有什么好处?或者坏处??功效】滋阴,利尿化痰,软坚散结。"现在除这种传统用法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。动物
凉拌蛤蜊肉的制作材料:主料:蛤蜊500克辅料:黄瓜250克,木耳(干)150克,胡萝卜150克调料:大蒜(白皮)7克,盐3克,姜4克,醋5克,香油8克凉拌蛤蜊肉的特色:鲜嫩爽口。凉拌蛤蜊肉的做法:1.将蒜捣碎成泥,姜切片。蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片,用开水氽一下备用。2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内,加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。食物相克蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
查看详细推荐给您两种简单做法:一、爆炒哈喇肉:
1、干哈喇肉用水冲洗,浸泡两小时泡软去沙袋,洋葱切丁、青椒切小段、干红辣椒、蒜瓣拍碎备用;
2、油温7成热葱姜蒜爆锅,加胡椒粒,干红辣椒炒出味,倒入泡软哈喇肉,翻炒,炒至变色后倒入洋葱,青椒蒜瓣继续翻炒;
3、最后加入食盐,酱油,少许蚝油提鲜味!翻炒均匀即可出锅!
二、哈喇粥:
1、取大米100克,倒入少许去沙袋洗净后的干哈喇肉,煮20分钟至粥状,出锅后可在表面撒入少许葱花,低入几滴海鲜酱油,一碗简单营养早餐就做好了,简单方便,也特别好吃。
查看详细先用水泡发孜然辣蛤蜊肉
主料:蛤蜊300克
调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1.蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;
2.锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;
3.锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。
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干蛤蜊肉拌西芹
主料:蛤蜊400克,西芹100克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克
1.西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;
2.红尖椒去籽切丁;
3.蛤蜊取肉晒干后泡软;
4.西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;
5.将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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蛤蜊肉小豆腐
1、主料:蛤蜊
2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法:
(1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
(2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。
(3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
(4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
(5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
(7)上桌时最好配辣椒油1小碟。
查看详细用料
毛蛤蜊
水煮毛蛤蜊的做法
买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的,并提前半天用水浸泡,并且往水里放一点盐,这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。水煮毛蛤蜊的做法步骤1
锅内水烧开后,放入生姜辣椒,倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口,马上关火捞出。
毛蛤蜊本身极富鲜味,吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可。水煮毛蛤蜊的做法步骤2
查看详细蛤蜊肉里面有屎,但不全是。黑色的部分大多是食道里未消化的或正在消化的,物体。这东西,能清火。当然,不建议多食。
蛤蜊里有海里的淤泥,或排泄物,又或是蛤蜊的内脏,含有很多的胆固醇。而且,还有一些泥沙,细菌,代谢物,有异味。一般来说还是蛤蜊的便便啦。
蛤蜊都是经过清洗之后再食用的,不用担心卫生问题。
查看详细答:花甲又名花蛤,海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。蛤蛎属软体动物门,其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形。壳质坚厚,两壳大小相等。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品。扇贝是扇
答:牡蛎,也称蛛,海蛎子,海洋软体动物,肉供食用,是餐馆中一道价钱很贵的海鲜牡蛎又称海蛎子、蛎蟥等,是一类海产固着生活型的双壳贝类,一般固着生活于适宜海区的岩石上。其种类很多,我国南北沿海均有分布,适宜在南方海域养殖的主要种类为褶牡蛎;适合于北
答:1、蛤蜊蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛
答:中医把鸡蛋壳的内膜称为“凤凰衣”,是制成的干品。而我们用来做面膜是直接在鸡蛋壳内取下的新鲜凤凰衣比较好,有清洁去黑头的作用,但是不好操作。
答:龙骨治惊痫癫狂,怔忡健忘,失眠多梦,自汗盗汗,遗精淋浊,吐衄便血,崩漏带下,泻痢脱肛,溃疡久不收口。龙骨镇惊安神,敛汗固精,止血涩肠,生肌敛疮。而白龙骨疗梦寐泄精,小便泄精。主咳逆,泄痢脓血,女子漏下,症瘕坚结,小儿热气惊痫。逐邪气,安心神
答:桑葚富含膳食纤维,可以促进我们的肠道蠕动,帮助改善便秘,很适合有便秘困扰的人群。其次,富含花色苷,真的是超级多了,相当于草莓的308倍,有抗氧化、预防慢性病、改善视力等各种作用。也富含白藜芦醇和维生素E,有很好的抗氧化及提高免疫的作用。
答:不是。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。蔬菜类发物主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等,这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。发物分类:1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等,过食这类食物易致动风升阳,触发肝阳头
答:豆腐食用:身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦者宜食;高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食,
答:您的情况考虑是有胃肠炎引起的可能,这种情况建议遵医嘱治疗即可,同时饮食上要注意:1.少吃油炸食物,以免加重消化道负担,引起消化不良,2.少吃腌制食物3.少吃生冷食物刺激性食物:生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用,容易引起腹泻
答:菊花跟枸杞泡茶具有散风清热、平肝明目之功效,用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。下面的菊花枸杞茶的简单介绍:菊花枸杞茶是用菊花和枸杞同泡而成。功效:具有散风清热、平肝明目之功效,用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。《
答:狗咬了在打针能吃百香果泡蜂蜜水,应注意不要饮酒、喝浓茶、咖啡,也不要吃有刺激性的食物,如辣椒、葱、大蒜等等。