银耳的功效和作用都是什么?
银耳的功效和作用都是什么?
银耳(.),亦称白木耳。银耳通常有三种形态:孢子(担孢子和芽孢)、菌丝体、子实体。其商品形态是子实体。新鲜的银耳子实体胶质、柔软,白色、半透明,耳片常丛生在一起,呈菊花形,或单生,呈鸡冠形,大小不一,最大可达30厘米以上。银耳子实体晒干后角质,呈粉白色或米黄色。
银耳真菌类银耳科银耳属植物()
又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。
子实体纸白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,10-12×9-10μm。
夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。以子实体入药。春秋采收,用老斑竹浸猪油制成竹刀采割,将鲜银耳以清水洗净后,晒干即成。
分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品
质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
功效:银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
适合人群:一般人都可食用。
适用量:每次15克。
温馨提示:银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应,严重者会有生命危险。
银耳介绍:
银耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此,我建议您在日常生活中,可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳,这样即可以享受美食,又能滋补身体,一举两得。
银耳中含有丰富的蛋白质维生素等,所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用,常敷还可以去雀斑黄褐斑等。
可以单方做面膜,也可与多种面膜粉混合起到紧肤去皱的作用。
通江的银耳最为有名:
通江是中国银耳的发祥地,通江银耳以其质厚、肉嫩、易炖化、富含人体必需的8种氨基酸而享誉中外,已有200多年的生产历史,清代即作为贡品贡奉朝廷,1994年,通江被中国特产之乡组委会命史为“中国银耳之乡”!
通江县位于四川省东北部米仓山东段南麓,幅员面积4166平方公里。
通江银耳是中国著名特产,富含人体所需的多种氨基酸和微量元素,具有极高的药用价值和食用价值。通江气候温和湿润,适宜多种食用菌的生长,是银耳的发源地。通江现有耳林资源7万公顷,年产银耳60万千克,开发出银耳食品、银耳饮料、银耳保健品、银耳化妆品等系列产品10多个,年产值1亿多元
银耳眼膜:
银耳粉熬成浓汁,放在冰箱时冰镇,每次取3-5滴涂在眼角或眼周,润白去皱,增加眼部弹性。每日一次。
[编辑本段]食谱相关信息
原料介绍
银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体,银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳含有较多的胶质,能吸收大量水分,干燥后强烈收呈角质状,硬而脆,呈白色或米黄色,当它吸水后又能恢复原状。
银耳同其他“山珍”一样,不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
营养分析
1.银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2.银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3.银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质[52石斛网www.52shihu.com],能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
适宜人群
一般人群均可食用
1.尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;
2.外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
烹饪指导
1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;
2.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;
3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;
4.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;
5.变质银耳不可食用,以防中毒;
6.熟银耳忌久放。
食疗作用
银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳药性作用缓慢,需久食才有效。
备注
1.银耳的品质要求:以色泽黄白,鲜洁发亮,瓣大形似梅花,气味清香,带韧性,胀性好,无斑点杂色,无碎渣者为佳品;
2.优质银耳呈乳白色或米黄色,略有光泽,朵行盈大、圆整,体积轻松,肉肥厚,无杂质,无脚耳,水发涨性大,略有清香;次质银耳色泽不纯或带灰,耳薄质硬,嚼之有声,耳基未除尽,胀发性差。
营养分析
1.银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2.银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3.银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
适宜人群
一般人群均可食用
1.尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;
2.外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
烹饪指导
1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;
2.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;
3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;
4.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;
5.变质银耳不可食用,以防中毒;
6.熟银耳忌久放。
食疗作用
银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳药性作用缓慢,需久食才有效。
备注
1.银耳的品质要求:以色泽黄白,鲜洁发亮,瓣大形似梅花,气味清香,带韧性,胀性好,无斑点杂色,无碎渣者为佳品;
2.优质银耳呈乳白色或米黄色,略有光泽,朵行盈大、圆整,体积轻松,肉肥厚,无杂质,无脚耳,水发涨性大,略有清香;次质银耳色泽不纯或带灰,耳薄质硬,嚼之有声,耳基未除尽,胀发性差。
银耳莲子羹
做法一
[原料]
莲子50克,银耳30克,冰糖100克。
[做法]
将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起。把莲子、银耳、冰糖同方入碗中,加清水适量,入蒸笼用武火蒸1小时即可。
红枣银耳莲子羹
首先,准备好原料:银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。
莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水,用手把银耳撕碎放到锅里,银耳发黄的根一定去掉。然后,把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖,可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。
然后,打开火开始熬。等锅开后,改为小火熬。大约熬40分钟后。看,烫已经差不多粘稠,这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。
时间到了,红枣银耳莲子羹熬好了,跟普通的做法比较一下,效果是非常明显的。
凉拌银耳
原料:鲜银耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。
做法:①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。吧
野生黑枸杞是能够和白木耳一块儿吃的,沒有问题,把白木耳和野生黑枸杞一块儿熬汤是非常好的,白木耳带有丰富多彩的胶原蛋白粉,枸杞子带有很多的维他命素,这二种食物放到一块儿熬汤具备一定的补血补气、滋补养生肾脏、健脾健脾开胃、促进消化、延缓衰老的作用,孕妇在怀孕期一定要留意饮食搭配平衡的问题,针对各种各样肉类食品、蛋类食品、牛奶类、蔬菜水果及其豆类食品,必须适度的吃某些。
查看详细首先您要知道银耳是一种常见的保健食物,经常食用有着一定的健脾开胃功效,而其还有养颜美容,维持正常的细胞生长的作用,以及还有增强人体的免疫力,预防疾病的作用。以及还有健脾、开胃、和胃的功效。
查看详细隔夜的银耳不建议患者食用。银耳中含有大量胶原蛋白,隔夜之后营养物质流失,食用后口感较差。除此之外,银耳中还含有大量硝酸盐,隔夜之后会产生亚硝酸盐,患者食用之后可能会出现腹泻、恶心、呕吐等不良症状。
查看详细平时我们常吃的银耳红枣汤的功效有很多,虽然银耳的热量并不是很高,但它对减肥只是起辅助作用,并不能起到绝对性的作用。减肥还是要多注意日常的饮食习惯,比如吃饭的时候多吃点好消化的,清淡的食物,尽量少吃荤菜。如果想要快速减肥,可以选择抽脂来解决。
查看详细月经期间是可以喝红枣银耳桂圆汤的,因为这个汤里含有各种营养物质,主要具有补血补气的作用,在月经期间喝有利于身体健康。建议要适量喝,不要喝的太多,因为这个汤具有大补的作用,尤其是患者中、重度贫血或者平常体质比较差的女性,适量喝有利于身体健康。但喝多容易引起上火。在月经期间,多注意阴部清洁卫生,勤换卫生巾,以清淡饮食为主适当,加强营养,不要下水游泳、同房等。
查看详细答:银耳和雪梨可以一起煮。银耳和雪梨的营养物质非常丰富,都是对身体比较好的滋补品,而且雪梨也要炖软了口感才比较好,香味也更加浓郁,所以可以将银耳和雪梨一起放入锅中炖煮,不需要将银耳和雪梨分开煮。银耳和雪梨一起吃的好处:1、润肺止咳银耳入心、肺经
答:不会啊,也是可以喝的。如果您把它冻在冰箱里,第二天起来喝的时候冰冰的,味道比刚做的更好,更浓。
答:最好不要喝~~如果放在冰箱保存妥当的就可以,但是在室内放置一晚的就最好不要喝。银耳是含有丰富蛋白质的食品,蛋白质极易腐坏,所以保存要放置在冰箱内,并且两天内喝完。发现银耳变色了就更加不能吃了,会食物中毒的
答:隔夜的银耳汤最好别喝,这样长此以往对身体健康不利,最好喝新鲜的,现做现喝因为银耳汤一过夜,营养成分就会减少,并产生有害物质。因为银耳含有较多的硝酸盐类,经煮熟后放置的时间较久,在细菌的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物,
答:银耳的功效和作用都是什么?
答:银耳味甘,性平,有利五脏,补气血等功效;银耳营养保健价值很高,能调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能,具有抗肿瘤作用;银耳富含膳食纤维,促进胃肠蠕动,减少脂肪、胆固醇的吸收,预防便秘,有助于减肥。
答:银耳需要用温水泡15分钟左右,煮银耳的时间比较长一般需要一个多小时左右,要加冰糖一起煮,一定要煮到汤是黏黏的,银耳能起到补气补血,美容养颜的作用。避免食用发霉的银耳。
答:银耳被称为平民的燕窝,养肤美容,对身体很有益处。今天分享的银耳莲子红枣汤的做法,详细步骤,您也可以煮出粘稠好喝的银耳汤。
答:除药用外,沙棘的经济价值相当高,具有很多用途。可提取医药、工业、化妆品的原料和加工食品。如用沙棘的果皮提取总黄酮,得率为0。94%,可用于各种片剂、注射液等医药制剂;沙棘果实是制作饮料的上好原料,可制成果脯、果冻、果露、果酱等食品,可酿酒制
答:为什么我知道的是吃蕨菜降血压,清热解毒。我们那的老人经常吃这个,据说对高血压的人特别好。怎么会致癌呢。蕨菜营养丰富。
答:花旗参又名西洋参,对您的病可以用常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力,冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参,疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压,可有效降低暂时性和持久性血压,有助于高血压
答:发生危害:RRSV能够造成植物生长缓慢,果实减少以及植株死亡。在德国和前苏联地区,它能造成重大经济损失,在其他国家也能产生一定的经济影响。病害的传播流行:RpRSV的长距离传播是随动物或风传带病种子而实现的;短距离范围是通过带毒线虫在植物间
答:桃枝避邪,可以阻止阴灵进入。挂的位置呢有三:1.挂门上(门的中间位置)2.开门后,门能靠到的那面墙上3.客厅的东墙,位置和家中普通钟表的高度相似即可。是竖着放枝头向上,切记一点:镇宅辟邪类的东西,不可放卧室。
答:可以使用!!亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸 α- 亚麻酸可促进胰岛β-细胞分泌胰岛素及保护胰岛素在血液中稳定的作用。可降低靶细胞参胰岛素的抵抗。 患糖尿病时,机体内的脂肪分解加速,脂类代谢率乱引起血脂增高,导致血管硬化,高血脂症、
答:火龙果的繁殖方式有:扦插、盆栽、嫁接。1、扦插扦插时间以春季最适宜,插条选生长充实的茎节,截成长375px的小段,待伤口风干后插入沙床或直接扦插在支撑架下和水泥柱侧边。扦插的以后不需要浇水,保持土壤的干度。10天以后开始浇水。约15-30天
答:合欢皮又名:夜合树、夜合花性味归经:味甘,性平,归心,肝经。解郁安神,生肌续骨合欢皮善于解肝郁而安神,适用于愤怒忧郁、虚烦失眠等,还能够活血消肿、生肌续骨,是治疗外伤之要药。《神农本草经》中记载,合欢皮“安五脏,和心志,令人欢乐无忧。”《日