怎样烹饪蝮蛇？

做法：清炖蝮蛇

原料：

乌梢蛇1条，陈皮6克，生姜3片，精盐适量。

清炖蛇肉的做法：

乌梢蛇去内脏，洗净；

和陈皮、生姜一起放入砂锅中；

加入清水，一起炖煮；

当蛇肉熟烂后，放入精盐即成。可饮汤吃肉。

功效：

    祛风通络、除湿止痛。适用于风寒湿痹型白癜风患者。

火头鱼就是乌鳢

原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”

[购买提示]：黑鱼与螃蟹等水产生物一样有一个很明显的特征即只能活宰现吃，黑鱼一死它的营养就会大打折扣，一些体质过敏者食用后还会致病。

[购买]水产品市场，副食超市，菜市场，鱼市。

[形态特征]一般体长20厘米，体重500～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大，下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。

[产地、产季]分布于长江以南各水系，包括台湾、海南岛。以6月份产量较多

[成份]每100克黑鱼肉中含有蛋白质19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，以及糖类，维生素A、B，烟酸等。

[性味归经]甘、寒，无毒。入胃经。

[功效]补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。

[食疗方法一]

黑鱼一尾，重约500克，冬瓜500克，洗净，同入锅煮，不放盐，熟后分2次食用。可治妊娠水肿

[食疗方法二]

黑鱼一尾，去肠脏留鳞，洗净，冬瓜适量，加少许葱白、大蒜，同煮，不加盐，熟后吃鱼喝汤，每天1剂，连吃3～7天。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症，

[食疗方法三]

将黑鱼切片，与米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮汤饮服。可治疗肾脏炎水鼓腹大。但遇到严重心力衰弱患者时，此方无效。

[食疗方法四]

肾炎初起时，用黑鱼煮汤，但不放盐，饮汤食鱼，疗效甚好。

[食疗方法五]

大黑鱼一尾，约重500克，去肠留鳞。在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆，以填满鱼腹为度，再用厚粗纸包数层缚定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少许，食之，一天分数次吃完，连吃数天，可治疗慢性肾炎。

[食疗方法六]

将500克黑鱼粉末和等量的海带粉末、钙质粉末、小麦胚芽粉末与黑砂糖（蜂蜜）100克均匀拌合，再加400克的豆酱充分搅拌，用平底锅将芝麻油加热，再离火使油冷却至微温，将拌好的豆酱等物放入，再以弱火将它们均匀搅合均。豆酱宜选用盐分含量少的一种。这种豆酱富有甜味，且所含大豆的营养成分，是良好的植物性蛋白质的补充源，能促进孩童食欲，不但孩子喜欢吃，就是成年人的偏食者，也可一试。因此，此方治小孩偏食症有奇效。因这种豆酱不会腐坏，只是因为怕油会变质，改变风味，所以最好三个月内吃完。

[食疗方法七]

黑鱼一尾，独蒜头3个。鱼洗净切块后与独蒜炖汤，加少许盐或不加盐，食之。可治疗肝硬化。

[食疗方法八]

鱼1尾，将茶叶放水中煮沸，加鱼煮食。可去湿利尿、消浮肿。

[食疗方法九]

鱼1尾，赤豆100克（用高梁酒泡一夜），大蒜头100克，放入鱼腹，隔水蒸2小时，不加盐，淡食。可去湿利尿、消浮肿。

[食疗方法十]

鱼1尾，腹中纳入大蒜瓣，用纸泥封固，在炭上煅存性，研细末，每日3次，每次2克，温开水送服。治各种浮肿。

[食疗方法十一]

鱼（长15cm）烘干，煅成灰，睡前用黄酒送服，每次10～15克。可通气、消肿、下气块，治胸闷、胃胀。

[食疗方法十二]

鱼500克，去肠杂；生姜3片，红枣3个，水7碗，煮成2碗，早晚2次，饭后吃，每周2～3次，治肺结核久治不愈、身体虚弱。

[食疗方法十三]

鱼1尾，大蒜适量，白芨适量，煮汤食。治肠痔下血。

[食疗方法十四]

鱼1公斤，煎汤洗小孩周身，可预防麻疹。

[食疗方法十五]

鱼250克，水豆腐500克，咸橄榄4个，同水煮吃。治耳痛、火气上升。

[食疗方法十六]

鱼量不等，去肠脏杂物，将蚯蚓切碎拌成肉泥，填入鱼腹中，隔水蒸熟，调味食之。治产妇少乳。

[食疗方法十七]

鱼1尾，去肠脏杂物，以苍耳叶填满，外以苍耳叶放锅底，鱼置于叶上，加少量水，慢火煨熟，去皮骨，淡食。治风疮、顽癣、疥癞经久不愈。

[食疗方法十八]

大鱼头一个，南星5克，天麻5克，草乌5克，将鱼头捣烂，加上药，共捣。用时调成糊状涂在腮上，左歪涂右，右歪涂左。治口眼歪斜。

[食疗方法十九]

鱼头骨5个，焙干，苍术25克，胡椒1.5克，共研末，每次服10克，用黄酒送下。治抽搐麻木。

[食疗方法二十]

鱼胆汁加冰片少许，点眼。治砂眼。

[食疗方法二十一]

鱼1尾，去肠脏杂物，留鳞，将赤小豆和大蒜瓣填入鱼腹内，以满为度，不加盐，蒸熟后可加糖醋分数次吃完。。治慢性肾炎或肾病综合症。

[食疗方法二十一]

鱼1尾，去肠脏杂物，加当归15克，益母草30克，炖至肉烂脱骨，去骨刺及药渣，加红糖适量，食肉喝汤，治月经不调。

问题2：用刀背拍鱼头，给它弄窒息了~再杀

南方人喜欢吃蛇。通常是将蛇杀死[52石斛网www.52shihu.com]，去内肝脏，剁砍成寸半长的节段，入锅纯煮，加上配料，煮熟了将节状的蛇肉，一丝一丝剥下来，味美汤鲜，很好吃。也有用调料配制淹好，用油锅炸熟，香脆可口。还有什么龙虎斗（蛇猫）、龙夙斗（蛇鸡）、龙虎夙斗（蛇猫鸡）等等，都是很好的做法。

杀蛇说简单也简单的，注意几个小节就好了．

一、杀蛇去肠剥皮。在蛇的寸头部位，将蛇绑起悬挂高处，蛇尾下不着地。（如是毒蛇应将其头部砸碎，以除后患）。用小刀在蛇颈部划一圈，用剪刀自划圈处，从上至下地向白肚蛇皮剪。切断喉管食道，用手往下拉，蛇内脏全部取下来了。用手从颈部将蛇皮往下拉到肛口。这一步，蛇肠和蛇皮已经分离了。

特别说明：如需要取血，在未杀前，将蛇尾剁一节，用碗装少许白酒，盛接下蛇尾滴的鲜血。饮此血可治风湿关节病。

二、肋骨肉与脊椎肉分离：在肛口两侧，用刀从肛口往上，靠脊椎处入刀，拉开一小节即肋骨肉片与脊椎骨分离。用手拉着这刀切出来的肋肉带骨片，用力往上提拉，只听到咔咔声，一拉就到颈部，肋骨肉片与脊椎骨就行分离，用刀切下备用。同样方法，将另一片肋骨肉片与脊椎骨分剥分离。这一步，完成了两片肋骨肉与脊椎骨肉分离。

三、将肋骨肉片的骨与肉分离。将靠颈部的肋骨肉端，用手细心将肋骨膜片与肉分离开，两手用力撕开“肉片与肋骨膜片”，一下子拉到了肛口端。这一步，完成了肋骨膜片与肋肉分离。这一步，一边是净蛇肉，一丝骨剌都不带。另一边，是肋骨膜，基本不带肉。

四、脊椎肉的分离。这支脊椎骨肉，先将骨上的粘肉剥削出来。而后，将脊椎骨肉剁成寸多一节，放入清水中，用牙签从脊骨中间穿过，把脊椎中的髓捅出来。据说骨髓吃了，会让人腋臭，还是不吃为好，丢掉吧。削净的脊椎骨，放入锅中水煮，肉烂了细心削净肉，骨丢掉，（蛇骨特别硬，处理好别扎人）水汤是高营养的，留着煮蛇肉。这一步，完成了脊椎骨与肉的分离。

五、处理蛇皮：蛇皮脆口好吃，高蛋白质，营养丰富。将剥下的蛇皮用开水烫过，用刀刮掉蛇鳞，剁成小块，待煮时用。

接下来处理蛇肉，放尽蛇血后把蛇头也剪掉，白白嫩嫩的蛇身段只要简单的用自来水冲一下就可以了，蛇是有洁癖的动物，很干净，绝对没有寄生虫的．在锅中放入水，葱段，少量姜片（多放则汤中有姜味影响口感），啤酒（不放料酒是怕煮出来的汤色泽发黄），不放其他调味料，直接放入蛇段烧煮．大火煮开后撇沫，然后小火炖煮一小时以上．

这段时间用来处理蛇皮，蛇皮非常美味，处理起来也不是特别的麻烦．煮一锅开水，在水还在锅里滚的时候就把蛇皮放下锅，用筷子涮两到三下马上捞出，找块干净的干布，逆着蛇鳞生长的方向用力勒，尽量多的来勒干净蛇鳞，一般来说烫涮勒循环三四次就能把鳞片完全处理干净了．在烫的过程中，蛇皮也熟了．勒干净鳞片后只要简单的冲洗一下就是切段调味装盘了．

皮处理好了，肉也差不多烂了．蛇贵在汤，肉其实没什么好吃的．我们可以把肉用手一片一片的撕下来，用这蛇肉来烧个蛇粥，夏天喝清凉去痱，明目安神．还有种蛇菜的做法是椒盐蛇排，比较简单．新鲜的蛇肉断成段，用生粉蛋清与盐调味，入味后晾一下收收水份，入6成热的油锅，炸熟至金黄色即可出锅装盘，洒点椒盐粉就OK了．但这种做法，让蛇肉的鲜味尽失，本人只尝试了一次后就再也不这般操作了．

不要担心蛇有寄生虫，蛇是最干净的动物，有野外常识的人都知道，只有在干净的空地上才会有蛇定居，草丛什么的地方都是过路的蛇，其实蛇不喜欢这么脏的地方的．另一：有一误传，说杀蛇烧蛇不能碰上铁器，这也是很多地方用沙锅煮蛇的原因，但其实实践证明这的确是误传，大家不用刻意的去避免碰触铁器．吃蛇不必在意蛇本身有毒无毒，蛇的毒液只要不进入人的血液，对人是没有任何害处的．

口味蛇

主料：饲养菜花蛇1条重约1000克

辅料：鲜红辣椒75克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克。

调料：植物油150克，香油5克，辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克，肉清汤1000克，詹王鸡粉13克，老抽10克，湿淀粉10克。

制作方法：

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

口味蛇的制作要诀：不宜过烂。

口水蛇段

主料：水蛇500克。

调料：葱，姜，黄酒，高汤，辣椒酱，豆豉，芝麻酱，酱油，香醋，味精，糖，花椒粉，熟芝麻，熟花生，红油，香油，香菜末各适量。

1.水蛇宰杀，去头尾、肋骨，改成7厘米长的段，焯水，用高压锅煮烂，装盘。

2.调料对汁，淋在蛇段上即可。

口水蛇段的制作要诀：

蛇段要煮至烂而不脱骨失形。

菊花蛇羹

主料：菜蛇1条，鸡肉100克，笋块25克，香菇2朵，菊花1朵。

调料：高汤，盐，味精，鸡精，老抽，水淀粉各适量。

1.菜蛇去皮去骨，切成丁，鸡肉取脯肉切成丁，笋块切丁，香菇泡发后切丁。

2.原料焯水后，入锅中加高汤烧开，调味，勾芡即可。

南瓜蛇粉汤

主料：南瓜500克

辅料：乌梢蛇30克

调料：料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油35克

1.将南瓜去皮及瓤后洗净，并切成4厘米见方的块；

2.姜切成片，葱切成段；

3.将南瓜块、蛇粉、姜片、葱段及料一同置于炖锅内；

4.加入1800毫升清水用武火烧沸，再用文火炖35分钟；

5.加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

糖尿病可以吃黄精蝮蛇丸吗？

这个是没什么作用的，腰间盘突出会引起腰腿疼等症状建议您服用腰痛宁，氯唑沙宗片治疗试试，避免劳累受风寒着凉，不要长时间坐着

蝮蛇有多少种？

利爪附设神殿里有利爪蝮蛇（白灰色）蝾螈蝮蛇（红色）再加一些boss如牙皮

蝮蛇能吃吗？

能吃除了食用还有很好的医药价值！目前有规模化养殖的！

蝮蛇属于什么生殖方式？

蝮蛇为卵胎生，这是为适应北方气候的需要。这种生殖有别于卵生和胎生。卵胎生是卵授精成熟后不产出，一直留在母体子宫中孵化，最后产出幼蛇。受精的卵留在于宫里孵化，胎儿的营养仍由卵黄供给，与母体子宫没有营养上的联系，只起保护胎儿的作用，直到卵孵化出小蛇排出体外。

蝮蛇的特征有哪些？

蝮蛇别称“草上飞”、“土公蛇”，是爬行纲蝮蛇科的一种毒蛇，长60～70厘米，大的可达94厘米。头呈三角形，脖颈细；背上是灰褐色，两侧各有一处黑褐色圆斑；腹部为灰褐色，上面有黑白斑点。多生活在平原较低的山区，以鼠、鸟、蛙、蜥蜴等为食。我国除云南、广东、广西沿海未发现外，其他各地也都有少数的蝮蛇，而惟独蛇岛数目极大。目前据统计，蛇岛上的蝮蛇有多条，并且每年增加1000多左右。