竹笋肚片有什么功效？

这道菜很适合长期抽烟的人吃，能够排肺毒。竹笋肚片开胃健脾，开膈清痰。需要猪肚250克，竹笋100克，蒜头1瓣，黄酒、精盐、味精适量。猪肚洗净切成薄片经沸水淋冲[52石斛网www.52shihu.com]，竹笋肉切片用水焯熟。蒜蓉用油爆香，加入肚片、黄酒炒熟，再推人笋片，调味煮熟。

为什么竹笋不可以生吃？

竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

扩展资料：

夏天吃竹笋的好处：

夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。

《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。

而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

除此之外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪，亦是女士们减肥瘦身的健康之选。

参考资料来源：百度百科-竹笋

参考资料来源：人民网-夏天吃竹笋助消化剥皮两大妙招

参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋的好处竹笋食用4注意事项

胃病能吃竹笋吗？

胃病是可以吃竹笋的。要禁烟，酒，咖啡，茶，生冷，辛辣食物。少吃含淀粉内的食物，少食多餐，不吃过于坚硬和不消化的食物。口服藿香冲剂，奥美拉唑，枸橼酸铋钾，西沙比利试试，好转后一定要巩固一定的时间。

鲜竹笋怎样煮？

新鲜竹笋去苦涩味：挑选

笋体矮壮弯曲，笋头直径大，笋尖没有出青，整体完整的就是好的笋。选购的时候，在笋的底部轻轻按一下，很容易就出现指痕的是鲜嫩，不会苦涩的笋。

煮笋去苦涩味

1、在笋尖1/4处切下，去除上端笋尖，在笋的一侧凹进去的地方垂直划一刀，再放进锅里，加水，再加一点煮饭用的米。

2、放进两支干辣椒，大火烧开，转小火煮至笋熟（约30～40分）。

3、捞出冷却，直接炒制或用保鲜膜包好放到冰箱。

资料来源：百分HOW

竹笋分为几种？

竹笋是竹尚未纤维化的嫩茎和芽，其味清淡，质脆嫩，是家常菜肴的上好原料。不是所有竹笋都具有食用价值，只有组织细嫩、无不良风味的方可食用。生产竹笋的主要有毛竹、刚竹、旱竹、哺鸡竹、淡竹、刺竹、麻竹和绿竹等。

一年之中，冬春夏三季均能买到鲜笋。冬季，竹鞭节上生长出来的芽，经过发育长大即为冬笋。春季，芽向上生长，破土而出的称为春笋。夏秋间，芽横向生长成为新鞭，其先端的嫩芽部分叫做鞭笋。

吃竹笋对身体有好处吗？

吃竹笋有很多好处，孕妇也可以吃。竹笋含有丰富的蛋白质以及高纤维素，并且脂肪和糖类含量低，因此食用竹笋，可以促进肠道的蠕动，帮助促进消化和排便。