手术后能吃牛肉吗？

第一，如果既往有牛肉类食物过敏史，此类患者术后及平时均不宜食用牛肉，可能导致过敏性疾病如荨麻疹、哮喘等，并影响伤口愈合。第二，高脂血症病人，以及血脂高引起的冠心病、脑梗等病人，术后可以少量进食瘦牛肉，避免摄入过多脂肪及能量，加重病情。第三，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，无基础疾病的患者术后可以适当食用牛肉，每周2-3次即可，不宜过多。

看什么手术，如果不是消化系统的手术，可以吃牛肉

牛肉是优质蛋白，是很好的食物。手术之后是可以吃牛肉的。但是有一些情况是需要注意的，那就是要看具体的手术情况如何以及吃的时间和方式等等。术后前几天是要吃容易消化和吸收的半流食的，不适合吃牛肉，康复之后就可以随便吃了。

病人刚刚做完手术之后，在饮食上尤其要注意，对处于术后恢复阶段的人来说，发物是千万不能吃的。1、菌类发物，如香菇、蘑菇等。2、海鲜类发物，刚刚做完手术的人是不能吃海鲜的。3、蔬菜类发物，大部分蔬菜是适合刚做完手术的人吃的。4、水果类发物，桃子虽然养胃，但是不适合做完手术的。5、大补的食物不能吃，如鸡肉、猪肉、鹅肉、牛肉、羊肉、狗肉等。

请牢记：只要以前没有对牛肉羊肉过敏过，手术后就可以放心的吃牛肉羊肉，对手术后伤口愈合是有好处的！手术后不能吃牛肉羊肉，是个彻头彻尾的谣言！

绝对不可能存在“手术前对牛肉羊肉不过敏，手术后突然就对牛肉羊肉过敏了”这种情况。

不仅可以放心吃，我们还鼓励多吃牛肉羊肉，因为它们含有丰富的蛋白质，后者被人体分解吸收后，可以有效促进手术后组织修复。

那为什么坊间会有谣言说，手术后不能吃牛肉羊肉呢？当您问说这种谣言的人时，得到的答案总会出奇的相似。一般都是以下语调：

“人家/他们说。。。。”、“。。。。说这是发物”、“吃了牛肉羊肉伤口容易感染”。

1、“人家”和“他们”，这两类人实在太坏，小时候“人家”的孩子总给我们的童年带来阴影。大了以后这个所谓的“人家”、“他们”又继续散播着各种谣言。。。

2、“发物”。我在我的科普文章里，通过检索传统医学里关于“发物”的文献，详细的阐述了，为什么说“发物”是个类似于“过敏源”的没有任何存在意义的伪概念，感兴趣的朋友可以去我之间的文章中看看。

3、“吃了牛肉羊肉伤口容易感染”。这就是更鬼扯的说法了。所有外科医生都明白，引起感染的因素有很多，但里面绝对没有吃牛肉羊肉。

否则，以牛肉羊肉味主食的穆斯林国家的术后感染率岂不是高的吓人。此外，手术后吃牛肉羊肉伤口容易感染，或许也很可能是一些医生为治疗效果不好找的借口。

4、很多神棍级“大师”很喜欢搞一些耸人听闻颠覆三观的说法，来表现自己的与众不同。并通过自己那套别人都听不懂的理论为自己狡辩。好在有互联网的存在，让这类人越来越没有市场了。呵呵

其实，没有任何现代医学的书籍和文献里说，手术后不能吃牛肉羊肉。而且[52石斛网www.52shihu.com]，只要您去公里正规三家医院的外科系统询问，我相信没有几个专家会说手术后不能吃牛肉羊肉。

最后，再重申一下：只要以前没有对牛肉羊肉过敏过，手术后就可以放心的吃牛肉羊肉，对手术后伤口愈合是有好处的！手术后不能吃牛肉羊肉，是个彻头彻尾的谣言！

当然，除了牛肉羊肉不能吃，坊间还流行着很多手术后不能吃的东西，其实几乎绝大部分都是谣言。带上“几乎”二字，只是为了严谨，而已。

可以的，牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

一般动过手术之后是可以吃牛肉的，牛肉的营养价值比较高，牛肉中含有丰富的氨基酸和蛋白质。手术后身体处于虚弱的状态吃牛肉有助于恢复。手术后的病人建议不要吃凉拌牛肉和炒牛肉，最好是用牛肉来熬汤来进补身体。用牛肉熬汤的营养比较丰富并且营养价值比较高。动过手术的病人可以放心的吃牛肉促进身体恢复，但做的牛肉一定要以清淡为主才行

牛肉是高蛋白高能力的食物，绝对是对身体大有滋补作用。 牛肉是高蛋白高能力的食物，绝对是对身体大有滋补作用。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，提高机体抗病能力。多吃瓜果蔬菜补充维生素，注意保持刀口处的清洁，防止感染。

即使是刚做完手术，也可以吃牛肉，毕竟牛肉中含有较多的营养，且术后病人体质较弱，此时可食用牛肉，牛肉中富含丰富的蛋白质，氨基酸成分比猪肉更接近人体所需，可增强机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调理者在补充失血、修复组织等方面不宜食用。

术后是能够吃羊肉的，这一针对创口是没什么影响的，并且还会增强本身的营养成分，有益于人体的修复。实际需看自身的喜好吧，假如喜爱吃羊肉就能够吃。建议还依据大夫的建议来开展饮食搭配较为的好，更为有利于创口修复。

依据您的叙述皮脂腺囊肿手术后，提议您碘伏涂擦消毒杀菌，维持创口清理，勿碰水，勿食辛辣食物刺激性食材，吃的抗病毒的药防止感染，假如不感染通常十天手术拆线，能够吃鸡脯肉牛羊肉的。

一般情况下，腹部手术后短期内不能吃牛肉，因为牛肉属于高脂肪食物，经常会增加胃肠的分泌。一般情况下，如胃部分切除、结肠、小肠部分切除、阑尾炎、胆囊切除术后，短期内禁止食用牛肉、高脂肪食品，以免加重消化道负担。可发生不完全肠梗阻，部分患者术后短期内仍反复发生不完全肠梗阻，可发展为慢性肠梗阻，并可发展为再次手术。

牛肉能和千页豆腐木耳一起炖吗？

可以的，牛肉不能与以下食物同食。

牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜；

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；

牛肉与香附子食则生九子疮；

牛肉与韭菜同吃，容易上火；

牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎；

牛肉同生姜同吃，容易上火；

牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触；

牛肉不可与鱼肉同烹调；

牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒；

牛肉和红糖同吃会涨肚子；

牛肉不宜与黍米同吃。

牛肉是发物吗？

牛肉并不属于真正意义上的发物。这种食物是人们很爱吃的肉食品种之一，富含丰富的营养。主要是含有一些肌氨酸，有效的增长肌肉、增强力量，还可以补充三磷酸腺苷，增强身体的免疫力。维生素的含量也非常的高，而且牛肉之中具有大量的蛋白，吃了牛肉以后可以有效的促进身体的新陈代谢。牛肉里含有一些钾离子和铁离子，既能补充身体所需要的微量元素，又能够促进体内红细胞生成。

鸡肉猪肉牛肉羊肉鱼肉那个更具有营养价值？

营养价值都是差不多的，只是个人体吸收率的问题

相对的，人更容易吸收的是，鱼肉>鸡肉>猪肉>牛肉

吃牛肉的坏处是什么？

正常情况下，正常人是可以适量的吃一些牛肉的，但是儿童和老年人，还有一些胃部不好的人，食用牛肉时需要注意的，牛肉食用过量容易引起胃部不舒服，或者是胃胀等现象，一般情况下适量的吃一些是无大碍的，老年人食用牛肉需要在煮熟以后进行使用，不建议老年人，服用7分熟的牛肉。

只用一种酱就能制作酱牛肉是真的么？

用料

主料

牛肉1000克

调料

食盐

少许

鸡精

少许

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

黄酱

适量

家传酱牛肉的做法

材料：

主料：牛肉

辅料：葱姜；卤包

调料：盐；鸡精；糖；生抽；老抽；料酒；黄豆酱

1.选肉：酱牛肉所选用的牛肉，都在牛的前半部分，牛腱子也是前半部分的好，因为牛的前半部分活动量大

2.部位：最好是前牛腱子;或后牛腱子，其次是牛前腰窝;或牛后腰窝，再者就是任意的部位了

3.肉块：以10厘米长，4厘米厚为宜.整个的牛腱子，不易切断，整个酱制为宜

4.血水：不管选用哪个部位的牛肉，根据牛肉情况先用凉水泡8-12小时，期间要换几次水.这是第一天

5.腌制：将牛肉洗净，用竹签在牛肉二侧，反复扎一些孔，放入容器中备用

6.比例：以500克牛肉为例：老抽5克;料酒15克;盐3克;葱姜适量.放入冰箱中。时间为48小时.有的主张腌24小时.期间，要翻动几次最好。用老抽颜色好看。实验后，腌48小时最好。这是第2；3天

7.焯水：锅中放凉水，直接放入腌制后的牛肉，同时放入腌制时的各种葱姜调料，一同焯水

8.凝固：一定要大火焯水15分钟，才能焯透。目的是将肉从里到外煮透.然后不关火从锅中取出，这样血沫子带的少。立即投入凉水盆中，使肉受激凝固，使得熟后容易切片

9.筋皮：焯水并冷却后的牛肉，用手去掉表面的筋皮好撕

10.煮汤：锅中放清水，大约与牛肉持平.如果牛肉过了凉水，则直接凉水下锅，如果牛肉没过凉水，则待水开后放入刚刚焯好的牛肉，总之，牛肉与水要保持相同的温度.不再放其他的调料.就是清水煮

11.软烂：牛肉遇盐类物质后，蛋白质会凝固，过早放入盐类调料，会导致牛肉不易软烂.所以什么调料也不放

12.状态：牛肉入锅后，大火煮5-10分钟，然后改微火，要求沸而不腾.大约1小时.期间勤翻动牛肉，使之受热均匀

13.凉制：用清水煮制1小时的牛肉，要从锅中取出，晾凉。大约1小时。这样的牛肉，不易切碎。锅中的清水继续保留，一会要倒入酱汤，进行酱牛肉

14.酱汤：如果需要牛肉更好的上色，可炒一些糖色随同酱汤一同倒入锅中.糖色的炒法如下：锅中放少油，500克肉放入10-15克(1汤匙)白糖，炒制冒大烟后，端锅离火，倒入一手勺料酒即可.然后再兑入其它调料。按以下比例放入调料：以500克牛肉为例：放入生抽20克(大约2汤匙)，10克黄豆酱(大约1汤匙)，白糖20克(大约1汤匙)，盐5克(大约1茶匙)，鸡精葱姜适量.

15.香料：粉末状的炖肉十三香或五香粉容易入味，比例是：500克牛肉：.大约1茶匙.也可参照调料的使用说明

16.酱制：将新制做的酱汤.倒入清汤中。烧开后，放入已经晾凉的牛肉。一般真正酱制的时间，是从酱汤倒入清汤锅中的时间开始计算.酱制的时间为参考下一条

17.时间：根据牛肉的质地和大小，酱制的时间不同.500克的腱子肉，酱制时间为1小时.1000克的腱子肉，酱制时间为2小时.每增加500克牛肉，时间延长30分钟.其他部位的牛肉，可比同等重量的牛腱子肉，缩短30分钟.家庭酱制的时间太长，切片容易散.最好不超过3小时。这是第4天

18.浸泡：牛肉在汤中关火浸泡3小时以上.有的说泡一天一宿.这是第5天

19.冲洗：泡完之后，将汤加热，将牛肉冲洗干净，捞出控净

20.保存：晾凉的牛肉表面，可刷一层香油，防止时间长了风干。如果时间短，也可浸泡在汤中。但不能在汤中泡时间过长，否则肉有腐性味

菜品特色

1、刀切不碎：牛肉酱好后，用刀一切，不会成碎渣。非常整齐成一大片状。

2、入口弹牙：虽然是刀切不碎，但不会咬不动，既软嫩又弹牙。