您把鸭蛋捞出来看看,看看臭没臭,臭大了也许就吃不了了。
但是您可以先煮一两个试试看,看看坏没坏
肯定是非常非常咸的[52石斛网www.52shihu.com],黄都已经绿了,不过说实话有人还喜欢吃那样的呢~
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主料:鸭蛋(适量)
调料:白酒(高度),食用盐(适量)
步骤:
1、鸭蛋不要用水洗,用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可,这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用;
2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中,再撒上一层盐,盐以铺满底部为准;
3、再倒入用温水化开的盐水,盐水可以尝尝,齁咸的味道最好;
4、然后再倒入少许的白酒,说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油;
5、将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,10-15天后即可煮熟食用;
查看详细煮熟咸鸭蛋具体所需时间和咸鸭蛋的煮法有关系。
如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮,一般只需8分钟;如果将咸鸭蛋放入凉水中煮,则共需12~15分钟煮至全熟;而如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄,建议沸水中煮7分钟左右,凉水中煮10分钟左右即可。
扩展资料:
咸鸭蛋营养价值
1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质,而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。
在新鲜的鸭蛋中,而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂,而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离,而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素,并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。
咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志,可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高,与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后,其中所含有的蛋白质含量会明显的减少,由鲜蛋的每百克含14。7克下降为10。4克。
而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多,从鲜蛋每百克含11。6克,上升为13。1克。
不仅如此,咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加,由鲜蛋每百克含1。6克,上升为10。7克。
其中最值得一提的便是矿物质的保存,鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害,同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。
3、无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外,同时还含有铁、磷等无机盐,并且专家经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
所以它们的营养价值是基本相同的各有好处,适当的食用对身体没有危害,因此在日常生活中可以放心的食用。
虽然说咸鸭蛋的营养价值很高,并且适量食用没有什么危害,但任何食物都不能吃多,比如咸蛋用盐量一般在10%左右,如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压,从而严重的危害到人体的健康。
4、清肺火
经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。
除此之外,我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
5、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质
6、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。
7、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。
8、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
咸鸭蛋饮食禁忌
孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用,高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
参考资料来源:人民网——咸鸭蛋有八大营养价值但7类人不宜吃
查看详细咸鸭蛋的功效还是比较多的,首先就是具有清肺降火的作用,对于上火、腹泻等病症有很好的治疗效果,但是咸鸭蛋也是有坏处的,因为咸鸭蛋的含盐量比较高,所以不适合高血压和糖尿病患者食用。
查看详细血脂高的患者一般是不适合吃咸鸭蛋黄的。咸鸭蛋是一种含高胆固醇的食物,在使用以后可能会导致病情加重的症状。在经常饮酒或者是缺乏体育锻炼的情况下,都有可能会导致血脂升高的症状发生,在病情严重的情况下可能还会导致动脉粥样硬化的症状。
查看详细要看您是为什么不能吃
1、首先,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45~70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
2、其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
3、至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素,一般来说都和鸡蛋差不多,而且维生素b2,在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素,如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。
查看详细答:怀孕期间还是需要注意营养的均衡。鸭蛋还有很多的矿物质和各种维生素,对孕期饮食都补充有很好的作用。但是单纯的口服鸭蛋并没有什么特殊的效果。所以还是需要适当地进行口服就可以了。及时的去医院进行治疗,避免病情的恶化。
答:孩子在咳嗽期间最好不要吃鸭蛋,因为鸭蛋属于高蛋白食物,难以消化的食物,咳嗽的时候吃鸭蛋,孩子并不能很好的吸收,更不利于咳嗽的恢复,可以适当给孩子吃一些清淡容易消化的食物。孩子在咳嗽期间,最好不要吃蛋,海鲜之类的食物,可能会加重孩子的病情,尽
答:咳嗽咳痰是呼吸系统最常见的临床表现,常见原因包括感染因素、过敏因素、气道高反应性因素、心源性咳嗽引起的潜在心脏病患者。经病因学治疗,上述咳嗽症状可改善。鸭蛋是日常生活中常见的食物。如果病人对鸭蛋不过敏,可以正常服用。富含鸭蛋蛋白,食用高蛋白
答:痛风患者可以适当吃咸鸭蛋,但不要吃太多。咸鸭蛋属于腌制食品,嘌呤含量较高。急性发作时,患者不宜吃咸鸭蛋。痛风患者可在医生指导下,使用药物促进尿酸代谢,抑制尿酸的产生。在治疗过程中,病人低嘌呤饮食,严格限制各种酒类。应该多喝水。
答:回族可以吃鸭蛋,回族讲究干净的东西。受伊斯兰教教律的规定,回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血,禁食一切形象丑恶的飞禽走兽,无论牛、羊、骆驼及鸡禽,均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名然后屠宰,否则不能食用。因宗教化为习俗,逐渐形
答:一般来说痛风患者是由尿酸升高所导致的疾病。如果患者有痛风的话,他们一定要少吃那些嘌呤含量比较高的食物,比如说海鲜,动物内脏,坚果、豆制品等,但是可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
答:鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了
答:是可以的,。,您的情况考虑是湿疹,湿疹是一种常见的过敏性皮肤病可分为急性和慢性两种.可搽炉甘石洗剂或振荡洗剂.也可短期应用地塞米松霜或肤轻松软膏外搽.内服药有苯海拉明,非那更,塞庚啶等.中药治疗湿疹也有一定的效果,可选择紫草煎汤外洗.
答:您是胆囊息肉,常常右上腹部压痛,您想喝蒲公英水治疗胆囊息肉。它是能够的。蒲公英花水通常情况下是这种中药材的抗病毒的药,是能够抗感染医治的,您假如是胆囊息肉有发炎的状况下,能够吃某些抗炎药物的,您右上腹部的压痛,也就是说胆囊息肉有炎症性发生变
答:本药物也叫桑椹子,是桑树的果实。本药物具有补益肝肾的作用,对于肝肾虚弱性的病症有治疗的作用。如见腰酸腿软,头晕目眩,须发早白,记忆力减退,津液不足引起的口渴,或是大便干结的病症都有比较好的治疗效果。如果泡喝,就可以对上述的病症进行调理,对身
答:春季不适合吃羊肉。虽然降水拉低了近些日的温度,但是春天的脚步还是不可抵挡的在逐渐向我们走来,这个时候羊肉已经成为不宜食用的食品。因为,羊肉属于人们常说的“发物”,这种“发物”会让一些慢性病加重,并且有复发的可能。因此,热气腾腾的涮羊肉、烤羊
答:菊花,是养眼睛的.蜂蜜,也能滋润眼睛和胃肠.建议菊花选用上等贡菊。但此茶也不适合多喝。一年4季,都有适合四季的茶。而且有些人不适合喝茶,请根据您的情况,为自己选择一份适合您的饮品
答:空腹喝红茶不好。在空腹的状态下喝红茶会导致人出现心慌、头晕、头痛、乏力、胃肠不舒服等茶醉表现症状。因为红茶叶中含有咖啡因、活性生物碱以及芳香物质,空腹饮茶能稀释胃液,降低消化功能,还能够使肠道吸收过多的咖啡因会出现尿频,而且还能加重饥饿感,
答:党参黄芪鸡汤材料老母鸡--半只、党参、黄芪--各30克、红枣--25克、桂圆肉-15克(或10颗去皮干桂圆)、姜片--少许、盐--少许、清水--1.5升做法1.鸡洗净,剁成块(如果锅够大的话也可整只或半只放入);2.鸡块入凉水锅中煮开,然后
答:我们平时吃的核桃,建议是每天吃3-5颗就好了,吃多有些肠胃不好会拉肚子版的,而且也像您说权的上火。您说的是深圳诺诚五豆核桃,他们家产品不是烘焙的,用水蒸气熟制的。水蒸熟的肯定不会上火,而且他们产品理念挺好的,有中医所说的五色养五脏饮食理念,
答:,荸荠甘,寒.清热止渴,利湿化痰,降血压.用于热病伤津烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸,高血压病,小便不利,麻疹,肺热咳嗽,矽肺,痔疮出血.