黑米的功效与作用是什么？

黑米具有开胃益中、缓脾明目等功效，含有多种营养物质，比如维生素、微量元素和碳水化合物，可以有效为机体补充能量和营养。黑米还有很强的抗衰老作用，可以减少心脑血管疾病的发生。

黑米含有多种营养物质，其中花青素能够预防心脑血管疾病，适当的食用黑米，可以降低发生脑梗塞、心肌缺血等疾病的风险。其次黑米还具有补肾养发、防贫血以及抗癌防癌的功效。适用于产后虚弱、肾虚的人群。

黑米的作用：1.黑米具有开胃益中和缓脾明目的功效。2.黑米也可以防治头晕和贫血以及目眩的症状。3.黑米还可以抑制癌细胞的发生。每天熬粥的时候可以适当的放一些黑米，对身体有非常好处，同时还可以搭配一些新鲜的水果和蔬菜，有利于补充维生素的含量。

黑米具有开胃益中和缓脾明目的作用，可以防治头晕和贫血以及目眩的病症，还可以抑制癌细胞的发生，每天适量的喝黑米，有利于身体营养的吸收。

黑米具有健身暖胃、补肺缓筋、清肝润肠等功效。黑米同时还有抗衰老、控制血压的作用，对高血压人群十分适宜。黑米中所含有的锰、锌、铜等物质都比大米高1~3倍，所以黑米比大米更加有营养。

黑米具有滋阴补肾，益气活血，增强人体免疫力的功效，含有丰富的蛋白质那脂肪那维生素那钙，磷等多种矿物质和微量元素，吃了可以提高身体免疫力，经常吃还可以预防头昏，目眩，黑米可以用来制作黑米粥，黑米的黑皮中含有花青素类色素，该色素具有很强的抗衰老作用，经常吃有缓解衰老的功效。

黑米主要含有丰富的蛋白质和矿物质营养[52石斛网www.52shihu.com]，具有健脾养胃、养肝明目等作用。黑米含有的花青素具有抗衰老的效果；其富含的膳食纤维和矿物质具有降低血糖、控制血压的效果。

黑米是一种同时具有药物和食物长处的粮食。它富含氨基酸和矿物质等营养，具有补肾、润肤的功能。黑米含有花青素和维生素C，能够预防动脉硬化，抗衰老作用比较明显。黑米含有钾、镁等矿物质，能够起到控制血压和血糖的作用，减少心脑血管疾病的产生。黑米含有丰富膳食纤维，能促进消化，刺激食欲。

黑米外皮中含有花青素，可以延缓衰老，具有抗氧化的作用。它还可以控制血糖，相比较白米饭而言，不会造成血糖波动太大。因为它含有多种微量元素，还能够起到控制血压，预防发生心脑血管疾病的作用。

黑米是日常生活中常见的一种米，黑米也称作黑粳米、乌米，属于糯米的一种，含有丰富的营养物质，比如蛋白、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁等，具有很高的营养价值，黑米还可以延缓衰老：黑米的外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，从而具有延缓衰老的功效，国内外的研究说明，米的颜色越深则表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是相对最强的。

每天吃黑米黑芝麻长期坚持有什么效果？

黑米是否具有补血的功效？

长期食用黑米可治愈：头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。黑米对补血、止痛、治疗内外伤有一定功效。产妇多吃黑米食品，身体可早日得到恢复；跌打、骨折者多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷，可加快治愈。所以说吃黑米有补血的功效。因此建议根据自身的情况可以适当多吃一些黑米，这对身体的健康是非常有好处的，祝健康。

黑米饭的好处？

什么是黑米

根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;

按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。

黑米的营养价值和它的抗衰老作用

食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，

大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。与精白米相比，黑米中的

B族维生素含量是它的4倍左右;

钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4。4倍、6倍、1。7倍、3。8倍和1。7倍;赖氨酸含量是它的2—2。5倍。

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的五倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米的饮食方法

由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。用来煮粥效果最好。

一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。

煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。

为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。

除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢?生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。

黑米性平，味甘，能滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝腿软等症。

黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25。4%，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。

红米、紫米、黑米各是什么东西？

1、红米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。

2、紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。

3、黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

扩展资料：

每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。

参考资料来源：百度百科-紫米

参考资料来源：百度百科-黑米

参考资料来源：百度百科-红米

天天吃黑米好吗？

虽然黑米的营养价值很高，但是无论是哪一种食物，如果天天吃、顿顿吃，也难免会食欲日益下降，任何一种天然食物都没法提供人体所需要的全部营养。黑米不含有维生素C和维生素B12，也没有维生素AD，钙含量很是不足。所以，如果吃黑米粥减肥，建议补充多种蔬菜，特别是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜，并多做户外活动。蔬菜烹调时只要少放油或者做成香油凉拌即可，并不会增加发胖的危险。