生菜生吃有什么危害吗?

大家好,欢迎来到本期的杰大野视频,生菜是生活中常见的一种食物,不仅可以生吃还可以炒菜或者凉拌,而且它还具有一定的保健作用。具有清热提神,镇痛催眠,降低胆固醇等疗效,但食用生菜有三个禁忌

生菜可以吃。

1、生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

2、生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

3、【忌食】生菜吃的时候,不要与醋一起同食,这样会降低生菜的营养价值。生菜性凉,故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物,生吃前一定要清洗干净。

没有经过高温,当然容易将生菜上的细菌农药带入人体,还可能有虫卵!所以凉菜不是不能吃,要竟可能的洗干净!无论是“生菜”,还是“生的菜”只要没有变质,没有农药残留,一般都没有大的危害。

生吃“生菜”香脆可口、清爽宜人。生吃“生菜”比煮熟后的营养丰富,熟后一定会破坏蔬菜中的营养素。生菜极富营养,含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E,它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环[52石斛网www.52shihu.com],促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。蔬菜中大都含有一种免疫物质—干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。

科学家最新的研究发现,球形生菜中含有一种原儿茶酸物质,对胰腺癌有明显的抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用,现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制作用。

在生菜的茎叶中有一种成分莴苣素,所以,我们吃生菜的时候可能会感觉有一点点的苦味,但是莴苣素对人体而言是种不可多得的好东西,它具有镇痛催眠,降低胆固醇,辅助治疗神经衰弱等作用,还有助于增进排尿,减少对心房的压力,对高血压与心脏病患者非常有好处。

生活处处皆学问,就连我们平常吃的生菜都有这么多的功效,看来真是最好的药物是食物,把食物研究透,对我们的健康真是大有裨益。

生菜的功效与作用有哪些?

生菜中所富含的胡萝卜素抗氧化物质还有维生素等含量非常丰富,适量的吃生菜可以补充我们身体所需要的营养物质,而且其中所富含的钙元素和铁元素还可以起到强身健体,预防出现缺铁性的贫血等。除此之外,生菜中所富含的膳食纤维也可以促进我们肠胃的蠕动,从而预防出现便秘,还有助于减少脂肪的堆积,改善肠胃的血液循环。还有助于加强蛋白质和脂肪的消化和吸收。

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生菜可以生吃吗?

生菜可以生吃。

生菜生吃营养更丰富,但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。

生菜生吃虽说营养保留很多,维生素C吸收也很高,但是其他的营养成分吸收效果却很差,将生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,与生吃时相比,营养素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更适合熟吃。

常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。

扩展资料

生菜生吃清洗方法:

1、生菜用盐水洗

生菜在清洗的时候,可以用盐水清洗,大家把生菜择好以后,在盆中放入清水,然后加入适量的食用盐,调匀以后把生菜放在里面浸泡,泡制二十分钟以后取出,再用清水多冲洗几次,就能让生菜表面的农药残留全部消食,再生吃的话也会很安全。

2、生菜用淘米水洗

平时想生吃生菜时,可以用淘米的水去清洗生菜,把生菜全部分成一片片的叶子,直接放在淘米水中,然后用手来回晃动,要让每一片叶子都与淘米水接触,把叶子表面的虫卵和一些杂质全部洗掉,再用淘米水浸泡一会,取出用清水洗净,就可以直接生吃了。

3、生菜不能用热水洗

大家生吃生菜时,一定要记得不能用热水清洗生菜,不然生菜质地会变软,失去它脆嫩的口感,不过想炒制生菜时,可以直接把生菜用沸水焯一下,这样能让生菜表面的寄生物全部去掉,人们再食用也不会出现肠道感染或者腹泻等不良症状了。

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生菜怎么煮好吃?

蚝油生菜

原料:

生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。

做法:

①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;

②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。

生菜沙拉

原料:

生菜数片、罐头玉米粒少许、西洋芹一根、胡萝卜半条、小黄瓜一根、苹果半颗、火龙果半颗、奇异果一颗、芭乐半颗、低脂千岛沙拉酱少许。

做法:

1.将生菜洗净,撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维,纵切成较细条状。

2.胡萝卜洗净,刨去外皮,对剖后切成细条;黄瓜洗净,切成条状。

3.苹果、奇异果、火龙果去皮,切成块状;芭乐去籽,切块状。

4.将所有处理过的蔬果摆盘,加上少许玉米粒,最后淋上千岛沙拉酱即可。

含有丰富纤维质、帮助消化,晚餐时来上一大盘,香甜的水果原味整晚都让您难忘。

白灼生菜

白水煮开,加点盐和熟油,放生菜下去过滚水,菜身变透明就可捞起食用.这样最能体现生菜本身的味道,嫩脆可口.

大酱拌生菜

生菜用白水灼一下,放入盘中.大酱在热锅中用油、水和白糖稀释,然后浇在生菜上,就成了可口的酱拌生菜。

生菜包

生菜嫩叶洗净,过一遍冷开水。可以用来包着炒饭吃,或用菜叶将炒好的菜与饭一起包起来吃。

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生菜生吃多了好吗?

吃生菜是对人体有一定的好处,生菜有清肝利胆zhi和养胃的功效,而dao且里面含有很版多纤维和权维生素C较白菜,有利于消除多余脂肪。并且生菜茎叶中含有莴苣素,有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜也有利尿和促进血液循环的作用,所以说多吃生菜对身体有好处。

生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

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回复日期:2020-11-23 热度:3249