罗勒是什么菜？

罗勒是一种草本植物（中草药），它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。

罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

罗勒全草具芳香。罗勒的叶，味辛、气温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果。

叶子、嫩芽、花蒸馏萃取精油，主要成分富含樟脑、桉油醇、龙艾脑、丁香酚、芳樟醇、蒎烯；化学结构有芫荽油醇与铜类有龙脑、樟脑、桉油醇有马荷兰酚、丁香酚、松油烯、蛇床烯等，中医用以主治食去恶气，清水气，驱风健胃，疗牙痛口臭。精油可以治疗各种呼吸道感染，缓和痉挛及消化系统的不适；对提振精神，清新头脑，集中注意力和抗沮丧有绝佳效果。精油主要用于面包类、饼干类、洋酒、酱油、醋等食品香料与香水、肥皂添加风味等。

种子在水中浸泡后会膨大，有一层胶状物质包裹在种子表面，这种胶状物中医用来洗眼睛，民间用这种胶状特去除眼睛的不净物（尘埃等），故中医称罗勒子为光明子。茎叶亦为中医产科中的要药。

罗勒称作调味品之王。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用[52石斛网www.52shihu.com]，植物体可提取精油，也可作为药用植物。新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果，干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂。要注意罗勒油品种多，香气各异，要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。

我前几天在亚马逊买了小花农牌子的种子，就有罗勒种子，现在我种的已经发了两棵小芽了

罗勒是种芳香蔬菜，有很多品种.

罗勒的茎和叶可以做菜，凉拌，热炒，褒汤，包馅等等.

罗勒还可以用作芳香的调料，比如炖肉，烧鱼等.

罗勒还可以用作香料.

罗勒还可入药.

罗勒的原产地是印度，现在我国已有大量种植.

罗勒子致癌吗？

鼠尾科的植物都有致癌性物质。如果用，每天不要超过5g，5g已经可以泡一大碗了，应该也够用了。当然，如果身体本来就不是太重的话，3g左右就好了，和酸奶什么的拌在一起，饭前吞服。如果要减肥，也可以和甜菊叶一起使用，甜菊叶味甜，热量极低。

现在市面上那么多饮料有明列子，如果真致癌，早被国家禁止了。。。

还有明列子，也就是罗勒籽，而罗勒又是可食用的香料植物。。很多餐饮类都会用掉。。。。《本草纲目》记载：明列子属唇形科草本植物种子，有明目、护肾、利尿、消除便秘和强身保健的功能，并有明显的美容减肥功效。。。。。

和香菜、薄荷一样，都属于香菜类的。顺带说一下，罗勒是台湾（在台湾叫九层塔，很多菜品都要用）、泰国（泰国用明列子加椰奶一类做甜品最普遍，或用罗勒做菜）等地必种的一种蔬菜类植物。。。。如果种子致癌，那植物肯定也致癌咯，那台湾人和泰国人早该全国癌症死光光咯。。。。

按照现在人的思想，不说致癌，哪怕有丁点对身体不好的，都会马上举报，知道国家禁止为止，别说是致癌物质了。。。。

至于减肥嘛，明列子含纤维很高，而纤维的饱腹感很强，切清肠，长期食用减肥应该还是不错的.建议饭前半小时食用，这样肚子会小饱一点，不至于吃太多高热高脂食品。。。具体使用方法，请百度一下~~~

我的办法是，冰粉（买的冰粉粉泡的）+明列子+蜂蜜+冰冻，现在这个季节，喝起来超爽~~~

干罗勒碎是什么？

风干的罗勒叶子碎片。罗勒是香料的一种，意大利的比较好。不太好买，不知道您们当地有没有麦德龙，如果有就好买了，那里面很全的外国进口香料。

紫苏是罗勒吗？

紫苏（学名：s），古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

罗勒也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亚洲热带区。它的高度在20-60厘米之间。它的叶是对生、淡绿色和长有细毛，约1.5厘米长和1-3厘米宽。它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。查看详细

罗勒有哪些特征？

（李先恩）

罗勒〔.var.（Willd.）Benth.〕别名气香草、矮糠、零陵香、光明子等。为唇形科一年生草本。主产于河北、陕西、华东、华中等省市。以全草入药。全草含有挥发油，1，8-桉叶素，以及少量乙酸沉香酯等。味辛，性温。有发汗解表、祛风利湿、散瘀止痛的功能。治风寒感冒、头痛、胃腹胀满、消化不良、胃痛、肠炎腹泻。

一、形态特征

株高20—70cm，有特殊香气。茎直立，四棱形，多分枝密被柔毛。叶对生，有柄；叶片卵形或长卵形，长2—7cm，宽1—4cm，全缘或有疏锯齿，背面有腺点。轮伞花簇集成间断的顶生总状花序。花萼钟状，长4mm，具5齿，被柔毛；花冠唇形，白色或略带紫红色，长约9mm，上唇4浅裂，裂片近相等，下唇1裂，裂片长圆形，雄蕊4，伸出。小坚果，卵形，褐色（图16—21）。

图16—21罗勒形态图

1.植株2.花

二、生物学特性

种子发芽的温度范围为15—30℃，最适温度为25—30℃，发芽率可达90%以上。种子在室温鸡心瓶中贮藏40个月发芽率可达81%，是药用植物较长命种子。

罗勒喜温暖潮湿环境，生于亚热带地区，不耐寒，也不耐旱。南方4月初出苗，北方5月初至5月中旬出苗。出苗时间长短同当时气温有关，如温度为14—17℃则种后15天出苗，温度上升至21—25℃时则7—10天就能出苗。在北京地区5月上旬至6月中旬期间株高增长最快，叶片数也增长最多，此期伸长主要是由许多节间的迅速伸长而成，至6月中旬开花后叶片数不再增加，此期的伸长是由于上部几个节间的伸长而引起，故株高增长缓慢，7—8月种子成熟，9月下旬枝叶变黄，植株枯萎。

三、栽培技术

（一）选地与整地

罗勒是一种深根植物，其根可入土0，5—1m，故宜选排水良好、肥沃疏松的砂质壤土地栽培，栽前施足基肥，整平耙细，作130cm左右宽的平畦或高哇。

（二）繁殖方法

用种子繁殖。南方3—4月，北方4月下旬至5月初播种。条播按行距35cm左右开浅沟，穴播按穴距25cm开浅穴，匀撒入沟里或穴里，盖一层薄土，并保持土壤湿润，每亩用种子0.2—0.3kg。亦可采用育苗移栽，北方可于3月份阳畦育苗，苗高10—15cm时带土移栽于大田。移栽后踏实浇水。

（三）田间管理

在苗高6—10cm时进行间苗、补苗，穴播每穴留苗2—3株，条播按10cm左右留1株。一般中耕除草2次，第一次于出苗后10—20天，浅锄表土。第二次在5目上旬至6月上旬，苗封行前，每次中耕后都要施入人畜粪水。幼苗期怕干旱，要注意及时浇水。

四、采收与加工

茎叶采收在7—8月，割取全草，晒干即成。种子采收在8—9月种子成熟时收割全草，后熟几天，打下种子簸净杂质即成。

有丁香罗勒油乳膏吗？功效是什么？

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