怎么检验黑米的真假？

市面上售卖的黑米，如何才能辨别真假？一起来看看吧！

用醋比用水泡要快，取几粒黑米放在白色的纸上面，滴几滴醋在上面，过两三分钟会变红的是真的，否则为假。因为黑米表面有一种珍贵天然成分叫花青素，和酸性物质反应会变成红色。假的黑米则没有花青素，因为人工合成的花青素是很贵的。甚至有的不法商贩会把真黑米上的花青素提炼出来以后再把黑米卖出去，这种黑米用水泡就不行了[52石斛网www.52shihu.com]，因为它也是真黑米，但是真正起效用的东西没有了，也可以算作假黑米！

中央台曾经做过一个节目，黑豆中的花青素遇醋会变红，所以可以挑选几粒分别滴上醋，静等几分钟，看是否变红。或者去一把米浸在醋中看醋液是否呈红色

用纸巾擦。。。看看有没有蜡油

黑米粉能不能炒熟？

黑米粉能炒熟吃，其功效、作用及营养价值如下：

1、黑米粉的功效与作用：

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7。7021，食物防病指数为36。05，具有较强的保健功能。

2、黑米粉的营养价值：

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

吃黑米能补血吗？

女人多吃黑米有保健作用。具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。黑米，也被称为黑珍珠，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

黑米吃了有什么好处？

黑米的营养价值特别高，它是属于药、食兼用的食物，索米黑米吃了对身体是有好处的，它可以起到消失以及健脾开胃的功效，而且黑米的作用都比较缓和剂助于消化，而且还不伤胃气。所以黑莓作为熬粥的材料是可以的，但是要注意避免过量食用。

黑米功效与作用分别有哪些呢？

黑米有黑珍珠称呼，黑米营养价值更高，它含有丰富蛋白质，碳水化合物，b族维生素，维生素e，还有微量元素锰、锌、铜。它比普通大米还有维生素c，花青素、叶绿素以及胡萝卜素等。还有比较多促使纤维更有助于消化。他还具有补肾黑发，预防贫血，抗癌防癌作用。多食用一些黑米对身体是非常好。

黑豆黑米粥有什么功效？

1、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

2、中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

3、有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。有排脓拔毒、消肿止痛等功效，并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。

李时珍在《本草纲目》中有说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”所以说黑豆对女性养颜大有裨益，再者黑豆还可以调理月经，还有安胎作用，孕妇常吃，可以益身强健。

黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究，黑米实际上比蓝莓含有更多的花青素抗氧化剂。