柿饼上的白霜是什么东西？

葡萄糖粉未。新颖的柿子经过剥皮、暴晒、挤压、出霜等工序后做成柿饼，总体而言柿饼的养分比柿子更好，我们都晓得新颖的柿子皮中含有大量的鞣酸，食用不当会给健康带来隐患，而柿饼在加工的流程中，柿子皮曾经去除而且其膳食纤维、矿物质、维生素等含量，比柿子要高要全。

新颖的柿子中含有大量水分、果糖、葡萄糖，果糖和葡萄糖的本质不同，当它被晒成柿饼后，水分逐步蒸发，果肉中的葡萄糖和果糖会浸透到柿饼的表皮上。果糖构成的“糖浆”包住，使得整个柿饼是枯燥的，这层面粉的确是葡萄糖粉末，是柿子本身构成的。

拓展资料

葡萄糖的这一层是霜，它被视为一种药材，有溶解呼吸道平滑肌的作用，对一些哮喘、咳嗽的人有很好的止咳、化痰、清热、润肺的作用，柿饼软糯甘甜、入口绵柔、风味特殊是冬季特有的一道美食。特殊合适这个时节食用。

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。

柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂，香豆精类化合物，还原糖，多糖，挥发油，有机酸，叶绿素等。

有机酸有白桦脂酸，齐墩果酸[52石斛网www.52shihu.com]，熊果酸，，琥珀酸，苯甲酸，水杨酸，焦粘酸，及丁香峻，香豆精类有：东莨菪素，即6-甲氧基-7-羟基香豆精，6-羟基-7-甲氧基香豆精，;黄酮甙有紫云英甙，异槲皮甙，芸香甙，又含丰富的维生素C，胡萝卜素，胆碱等。

同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效

柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了，要知道这可是会造成很大的浪费的哦，尤其是对于一些有咳嗽问题的人来说吃柿饼上的白霜更是治疗咳嗽的一个最好的方法哦。

柿子在基本成熟的时候，把外层的皮削下，晾段时间它自身的糖份就会出现在柿子表面称为白霜，是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好。但是如果不是正宗的柿饼，有可能表面加了其它东西，还有些不法商贩会用硫磺熏制。好的柿饼非常甜，没有涩的口感，富含矿物质、铁等人体所需元素，但特别注意不可和螃蟹及甲鱼同食！

柿饼能不能和辛夷花水一起吃？

杮饼是可以和辛夷花水一起吃的，杮饼的作用是润心肺，止热化痰，清热解毒，而辛夷花的作用是祛风散寒，通塞利窍，温通脉络，等功效，所以两者药性并不相冲，可以一起吃。

哪里的柿饼好吃？

以下的几种最好吃——

信宜柿饼

广东信宜种植柿子已有数百年的历史，所种植品种以牛心柿和方柿等甜脆硬柿为主，因红壤土，其土质气候适宜，信宜柿子树生长冠幅大，枝叶茂，果实硕大，色泽金黄，皮薄肉厚，核少或无核，个大肉嫩，甜脆可口。

浮山柿饼

浮山镇有山地面积亩，土地疏松肥沃，土壤十分适宜柿树的种植，加之当地种植青柿及制作柿饼历史悠久，已有200多年的历史，果实个大，味道香甜。

富平合儿柿饼

富平的合儿饼历史上曾作为进献皇家的贡品。陕西省名贵特产。

曹州镜面柿

相传已有上千年的生产历史，早在明代就已经驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。

万荣桔蜜柿饼

山西万荣县柿树栽培历史悠久，清康熙年间柿树已遍及全县，是万荣的地方特产。

吃柿饼有益健康吗？

吃柿饼有益健康，柿饼既可以当零食、也可以当作烹饪食材，干燥及软硬适中的特色，使得柿饼也是兼具营养价值及促进口腔活动的健康食品，而且柿饼性甘湿无毒，可以润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾润肠，是十分健康的食品。

睡觉前吃柿饼好不好？

入睡前吃柿饼是不大好的在，这一根本原因柿饼的营养成分决策的，要了解柿饼关键是由柿子加工制成的，在其中带有丰富多彩的木薯淀粉，果胶，人体脂肪，也有蛋白等。身体如果吃完以后，特别是在是入睡前，非常容易造成人体脂肪沉积，进而导致肥胖症的。

柿饼对身体有何益处？

柿子中所含的维生素和微量元素等营养物质是比较高的，可以起到清热润肺，健脾化痰，生津止渴的功效，平时也也可以用来防治由于肺热所引起的咳嗽和呕吐腹泻，对于比较小的孩子每次只吃一个就可以，吃的太多容易影响宝宝的食欲，还有吃完柿子后是不能马上吃鱼和虾的。