哪里产的银耳好？

银耳发源于四川通江，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。

古代野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。但随着新中国的成立以来，福建省古田县银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的佳品了。当今，福建省古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。古田的银耳质量好，多以出口为主。

银耳未经过硫熏蒸的干银耳颜色是米黄色，重量轻，用水浸泡20分钟后，银耳会变成白色，膨胀明显超过干银耳，泡过的水颜色是米黄色[52石斛网www.52shihu.com]，闻起来有银耳的清香，并无刺鼻的气味，煮过以后，是软软的，糯糯的。

银耳过硫熏蒸的干银耳颜色发白，重量沉，用水浸泡20分钟后，银耳颜色变化不大依旧是白色，膨胀不大，泡过银耳的水没有任何的颜色，闻起来有刺鼻发酸的味道，煮过后还是发硬发脆。

如何做银耳莲子糖水？

哪里的银耳最好？

银耳有哪些功效呢？

新鲜的银耳有毒吗？

新鲜的银耳有毒。鲜银耳含有卟啉类光感物质，它会通过血液循环进入人体表皮细胞中，在日光作用下，有可能引发皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛等症状。

但在日常生活中见到和食用的菠菜、苋菜等也含有卟啉，因此不必恐慌。注意两点即可：一是不要过量食用，尤其在日照强烈的夏季；二是食用后不要马上到阳光下曝晒。

如果你一定要买鲜银耳，那要注意银耳的手感和气味，比如是否有发粘、发软，是否有霉变、腐败的异味。如果出现这样的情况就千万不要购买了。

扩展资料：

干制银耳保留了银耳中的绝大多数营养，包括多糖、维生素、矿物质等，鲜银耳并不会比干银耳好多少。银耳干制过程中，即使原先有少量毒素污染，在阳光紫外线的作用下也会降解不少。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

参考资料：百度百科-银耳

怎么样的银耳才能吃？

干银耳经水泡发后，应朵形完整、菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。如发现菌片呈深黄至黄褐色，不成形、发粘、无弹性，有异臭味时，应丢弃，不能食用。发好的银耳要充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分，并且应充分加热煮食。