鳗鱼丝吃了有什么好处？

鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鱼的肉或全体。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。鳗鱼在全世界有18种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。譬如1991年才发现它的真正产卵场，它的性别原来最受环境因子和密度的控制，当密度高[52石斛网www.52shihu.com]，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鱼数量很少，所以大多是母鱼。鳗鱼苗不能用人工繁殖来培育，这主要是因为鳗鱼有很特别的生活史，很难在人为环境下来模拟。日本鳗在淡水的河川里长大为成鳗，到了夏天就开始降海洄游，也就是由河川游到海洋去产卵，和鳟鱼、鲑鱼由海洋中游回河川去产卵的溯河洄游正好相反。它的产卵场远在几千公里以外介于菲律宾和马来西亚纳群岛中间的深海。科学家发现这个产卵场主要是因为在这里采获很多它刚孵化的仔鱼。吃鳗鱼可增强记忆力抗衰老养颜护肤

鳗鱼的营养价值女人吃鳗鱼的好处都有什么？

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鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。

≮功效≯

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

≮适用人群≯

一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。

≮适用量≯

每次30～50克。

≮特别提示≯

鳗鲡为发物，患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食。

鳗鱼对女的有什么好处？

花枝含有胶体溶液，带有海藻酸、粗蛋白质、甘露醇、膳食纤维、钾、碘等成份。它具备有利排尿、清热解毒、软坚、止咳化痰、理肠、水垢清洗、化滞、降血脂的作用。粗脂肪含水量是18.9％，带有更高的蛋白。膳食纤维含水量为9.2%。绝大多数膳食纤维是身体没法消化吸收的膳食纤维素，其可溶纤维有利于减少身体血液碳水化合物水准。因而，它能够做为这种优良的膳食纤维素来源于，为身体出示这类必不可少的营养成分。

鳗鱼怎么做最有营养？

清蒸鳗鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱补血食谱补虚养身食谱贫血食谱工艺：清蒸清蒸鳗鱼的制作材料：主料：河鳗750克

辅料：猪网油200克，金华火腿70克，香菇（鲜）80克

调料：盐4克，味精2克，料酒15克，姜汁3克，胡椒粉5克，醋15克，香油2克

清蒸鳗鱼的做法：1.将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；

2.鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；

3.鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；

4.水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；

5.将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；

6.将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。

7.将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，淋上味汁即可。食物相克河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。鳗鱼粥

原料：

白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。

做法：

1、鳗鱼清洗干净，切断备用；

2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；

3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。

吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。

烤鳗鱼的做法

材料：

海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

做法：

1、海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉；

2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下；

3、烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片；

4、中火2分钟，翻一面；

5、重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）；

营养价值

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品

清炖鳗鱼怎么做？

鳗鱼洗干净切段绰水后放入锅中加适量水放入少许花雕酒.葱.姜.枸杞钝上20分钟加调料少许油即可！做好后汤清味道鲜美很适合老人

月子产妇可以吃鳗鱼吗？

您现在坐月子期间对海鲜不会有过敏的，可以适当的先吃一些鳗鱼的，食用鳗鱼会有补虚养血、抗痨的效果的。对于有虚弱或者是贫血的人会有补身体的效果，产妇产后身体比较虚弱所以可以吃鳗鱼的。您哺乳喂养的，吃完鳗鱼之后应该观察宝宝有没有过敏的情况，比如出现皮肤红疹，瘙痒，荨麻疹等症状。