豆腐的营养有哪些？

豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。身体虚弱。营养不良，气血双亏等都适合吃豆腐，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者则忌食豆腐[52石斛网www.52shihu.com]，豆腐可以和鱼，海带，萝卜一起吃，菠菜，茭白，蜂蜜等则不能和豆腐一起吃。

魔芋豆腐有什么好处？

魔芋豆腐有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。

酸辣魔芋豆腐

主料：魔芋豆腐、酸豆角

辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末

1。

锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片

2。

热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。

3。

加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟

4。

把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟

5。

加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！

腌葱叶炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视？

主料

豆腐

250克

腌葱叶

100克

辅料

油

适量

鸡精

适量

辣椒

适量

花椒

适量

步骤

1.豆腐切成块。

2.锅上火放入适量的油，油热放入葱和辣椒、花椒炝锅，

3.倒入适量的清水。

4.倒入酱油。

5.倒入豆腐煮开锅。

6.豆腐多滚一会儿，倒入事先腌好的葱叶，盖上盖子，炖五分钟即可

7.出锅前放入鸡精。

小贴士

1.腌葱叶的做法：葱叶洗好，切成小段，放入盐、尖椒，拌匀，几个小时后就可以吃了。

2.腌葱叶本身很咸，所以不用放盐。如果腌葱叶比较淡的话，可以稍放点盐，调味

豆腐和什么食物不能一起吃？

以下是不能与豆腐同食的食物：

1.菠菜：豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

2.蜂蜜：豆腐中有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，蜂蜜含酶较多，二种食物同吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可致腹泻甚至耳聋。

3.红糖：豆腐中的蛋白酶，与红糖中的多种有机酸，相遇后会令蛋白质变性沉淀，难以补人体吸收，而白糖就不会出现这种情况。

4.茭白：与豆腐一起吃，会形成结石。

5.橘子：二种食物一起吃，会增加甲状腺肿的患病率。

豆腐的营养价值：

1、补钙

豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每100g豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

豆腐虽然经过加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，它与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。此外，豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。

豆腐有什么功效？

可别小瞧豆腐，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。豆腐还有解酒精的作用。豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋类、肉类一起食用。

吃豆腐会胖吗？

正确的烹调豆腐吃是不会变胖的，吃豆腐会不会变胖这主要是跟大家自己制作的方法有关，主要是选择在菜里面加多少油，要是适当的加油，不仅能够补充身体所需要的物质，而且根本不用担心会长胖。豆腐既好吃，并且里面的营养又丰富，不过还是不能吃太多的豆腐，因为吃太多豆腐会给身体造成负担，这是一个很严峻的问题。大量吃豆腐，这会导致体内摄入过多的植物蛋白质，这会造成身体内生成很多废物，这会给肾脏造成很大的负担，容易引起消化不良，甚至出现腹胀、腹泻等情况。