每天吃泥鳅好不好?

益处:泥鳅脂肪含量和胆固醇较低,属于高蛋白和低脂肪食品,含有类似20碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管老化,因此对老年人和心血管患者有益。缺点:泥鳅富含维生素B2、维生素D、钙、磷、铁和灰分。日常消费会对肝脏造成负担。一切都应该适度。吃得太多不仅对身体没用,而且会适得其反。

吃了泥鳅好处多,泥鳅本身含有对人体有益的维生素、铁、钾、磷、钙、蛋白质、低脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸等等。别小看泥鳅小小的身体,营养却那么丰富。如果被人体吸收了有以下功效,可以提高人体免疫力[52石斛网www.52shihu.com],补充维生素,钙的吸收预防骨质疏松,降低心脑血管的发病机率。

好处:黄鳝脂肪率和碳水化合物较低,归属于高蛋白食物和低热量食品,带有相近20碳戊烯酸的脂肪酸,有益于身体抗毛细血管脆化,因而对老人和心脑血管病病人有利。缺陷:黄鳝含有维他命B2、维他命D、钙、磷、铁和灰分。平时消費会对肝脏导致承担。任何都应当适当。吃得过多不但对人体不起作用,并且会得不偿失。

泥鳅有什么营养价值呢?

一、泥鳅的营养价值

1、泥鳅肉蛋白质含量高。每百克泥鳅肉中,蛋白质含量达22.6克;

2、泥鳅肉的脂肪含量仅为2.9%;

3、含有较高的不饱和脂肪酸;

4、每百克泥鳅肉中含维生素A7毫克,维生素B130毫克,维生素B2440毫克,碳水化合物2.5克,另外,还含有灰分,钙、磷、铁、硫黄素、核黄素、尼克酸等多种微量元素。

二、适用人群

1、适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;

2、适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;

3、适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒患者食用。

三、食物相克

泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克;阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克,功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克,同食会引起中毒;但不与豆角相克。

食用方法

1、生姜泥鳅汤

将泥鳅放在水中,放入少许植物油,使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。

2、泥鳅豆腐煲

将豆腐切成4小块,除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下,放入砂锅,再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成。

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泥鳅吃什么东西?

泥鳅的主要的食物就是一些浮游的生物、小型甲壳动物、昆虫及藻类等。值得注意的是,泥鳅非常贪吃,喂养的时候应该避免投食过多导致它吃得过饱,妨碍肠管的正常呼吸,影响生长。

”拓展资料“:

泥鳅(学名:),属鳅科。形体小,细长,只有三、四寸。且它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小、口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。

鳞极其细小,圆形,埋于皮下。体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。

泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”,生活在湖池,是营养价值很高的一种鱼,它和其它的鱼不相同,无论外表,体形,生活习性都不同,是一种特殊的鳅类。

泥鳅在我国全国各地的都有广泛分布,南方更多,泥鳅的品种也不止一种。泥鳅属鲤形目、鲤亚目、鳅科、泥鳅属。本属种类较多,有泥鳅、大鳞泥鳅、内蒙古泥鳅、青色泥鳅、拟泥鳅、二色中泥鳅等。在全世界泥鳅总共有10多个品种,但是外形都相差无几。

最近几年来在我们国家发展养大鳞副泥鳅和日本的川崎泥鳅。一般泥鳅体为长圆柱形,尾部侧扁,口下位呈马蹄形,体背及背侧灰黑色,并有黑色小斑点。大鳞副泥鳅分布于长江中下游及其附属水体,体形酷似泥鳅。它眼被皮膜覆盖,无眼下刺,鳞片大,埋于皮下,尾柄处皮褶棱发达,与尾鳍相连。

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黄泥鳅与普通泥鳅的区别是什么?

黄泥鳅与普通泥鳅的区别:

1、颜色不同。

黄板鳅一般体色知发黄,有斑点。青鳅是黑青色的。

2、形状不同。

黄泥鳅是圆的,黄泥鳅口2对,上颌1对,颌1对,尾鳍是椭圆形的,鳞片很大。

普通泥鳅(真泥鳅)体为长圆柱形,尾部侧扁,口下位,呈马蹄形,口须5对,上颌3对,较大,下颌2对一大一小。尾鳍圆形,鳞片细小,理于皮下。

3、品种不同。

泥鳅属于鳅科,该科分布在南部,在北部并不常见。垂直和大部分夏季均可收获。捕获泥浆后,可以将其新鲜或干燥使用。食用,用作药物。泥鳅被称为“水中的人参”。

 

泥鳅食用及营养:泥鳅肉质细韧,营养价值高。泥鳅肉质鲜美,富含蛋白质,还有多种维生素。

泥鳅肉中含蛋白质18.4-20.7%,脂肪2.7-2.8%,灰分1.6-2.2%,每100克肉中含维生素A70IU,维生素B130微克,维生素B2440微克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品。

而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸,可以保护血管,故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高,如维生素A、C及B族维生素,经常食用能提高身体免疫力。

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泥鳅的食疗功效是什么?

泥鳅为鳅科动物泥鳅的肉或全体。又名鳅鱼等。泥鳅的食疗功效是补脾益肾,益气祛湿。主治脾胃气虚,饮食减少,大便稀溏,体倦乏力等;或肾气虚弱,阳痿早泄,小便频数清长,遗尿,或尿后余沥不尽,夜尿频多等。

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泥鳅有什么作用?

泥鳅,俗名鳅鱼,为鳅科动物泥鳅的肉或全体。它是高蛋白、低脂肪的高级滋补品,被称为“水中人参”。每100克泥鳅可食部分,含蛋白质18.4克,脂肪3.7克,碳水化合物2.5克,灰分2.2克,还含磷302毫克,钙299毫克,硒35.30克,锌2.76毫克。上述所含无机盐等成分,不仅有助于降血糖,而且从中得到钙、磷不断补充的治疗中,可有效地遏制或阻断糖尿病酮症酸中毒和非酮症性高渗性综合征的发生、发展。另外,泥鳅所含脂肪中有类似二十碳五烯酸(即EPA)的不饱和脂肪酸,其抗氧化能力强,对胰岛β细胞有较强的保护作用。

泥鳅性平,味甘,归脾、肺二经,有补中虚、暖脾胃、祛湿邪、治消渴、疗痔、壮阳、止虚汗等功效,对皮肤疥癣、瘙痒有明显治疗效果。泥鳅,李时珍《本草纲目》曰:“暖中益气,醒酒,解消渴”。《医学入门》曰:“补中、止泄”。《滇南本草》曰:“煮食治疮癣,通血脉而大补阴分”。中医临床观察认为,泥鳅对肾气虚所致的消渴多饮、皮肤痒疹等症有较好的疗效。泥鳅补而能消,诸病不忌。

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回复日期:2020-08-21 热度:438