如何炖羊肉汤有哪些炖法？

耗时

30分钟

口味

清淡味

难度

普通

1.羊肉汆水，祛掉血水，冲洗干净。

2.准备好萝卜，姜切片。

3.放入姜片，料酒[52石斛网www.52shihu.com]，醋加入适量水大火烧开。转小火一个半小时

4.白萝卜切块放入羊肉里，加适量盐

5.出锅撒香菜，枸杞装饰一下。

吃羊肉好什么好处和坏处？

好处是在冬天吃可以去寒，坏处是吃太热了会长包，好处是可以增肥，坏处是不能减肥，汤不能喝，会死人的

冬天吃羊肉的好处有哪些？

羊肉多吃了有什么好处？

涮羊肉哪个部好吃？

涮羊肉用羊的哪个部位好

并不是羊身上的任何部位涮着都好吃，一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。

涮羊肉的8大经典部位

1、黄瓜条

黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老北京的最爱。分为小黄瓜条和大黄瓜条。

小黄瓜条牛肉位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。小黄瓜条牛肉肉质均匀。

大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀

2、羊里脊

羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。纯瘦，口感嫩。

3、羊上脑

羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。

4、羊筋肉

和猪蹄筋是一样的，羊筋是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。特别值得一提的是，它是羊肉里仅有的两块脆口的肉，口感很特别。

5、羊磨裆

羊磨裆就是臀尖肉，质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。

6、羊三叉

羊三叉其实是后腿上部，整块肉形成一个“Y”字形，所以称为三叉。有些更细分的店里会有“大三叉”和“小三叉”，小三叉就是羊前腿的部位，大三叉则是羊后腿部分，比小三叉再肥一些。

7、一头沉

一头沉是指羊大腿外侧的一块肉，很多人会与“大三叉”混淆，相比大三叉，一头沉瘦肉占比更高，肉质更嫩。大三叉后腿上部五成肥、口感肥嫩。

8、羊腱子

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦，口感脆嫩。

涮羊肉哪个位置肉好？

楼主

选好原料，最好用上脑、里脊、大、小三叉和后腿部分的肉，其中大三叉肉肥，小三叉肥瘦适宜，后腿瘦，如使用其它部位时，应剔净筋、膜。肉选好后，装在盘中，置冰箱冷冻，用利刃切薄片，每片长约20厘米，宽约4厘米。

希望对您有帮助

决明子能跟羊肉串一起吃吗？

决明子能跟羊肉串一起吃，没有问题

羊肉相克食物如下

豌豆苗+羊肉：易发生黄疸和脚气病

南瓜子+羊肉：可能会引起腹胀、胸闷等症。

半夏+羊肉：一起吃影响营养成份的吸收

海螺+羊肉：腹泻

西瓜+羊肉：伤元气

茶+羊肉：容易发生便秘

豆酱+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃

梅干菜+羊肉：一起吃回引起胸闷

鲳鱼+羊肉：影响营养素的吸收

板栗+羊肉：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐

奶酪+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃

百合+羊肉：腹泻