草果在烹饪中起什么作用？

草果一般都是在炖肉的时候用来除去腥膻味的，或作烧菜类用作调料来吃。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有内了草果其味更佳容。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

草果是一种调味香料，为中国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品。因为草果具有特殊浓郁的辛辣香味，并且气味能除一些肉类的腥气，增进人们的食欲。草果是烹调佐料中的佳品，享誉这食品调味中的五香之一头衔。

草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸满腹胀等症。

在我们炖煮牛羊肉时，放点草果，既清香可口，又驱避膻臭。草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳[52石斛网www.52shihu.com]，咳嗽痰多，胸满腹胀等症。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果回其味更佳。炖煮牛羊肉时，放答点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。

草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。

草果喜温暖湿润气候，怕热，怕旱，怕霜冻，年均气温15-20℃，适宜在树木稀疏（透光度约40%）环境生长。

扩展资料

1、草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

2、宜忌

宜：脘腹冷痛、食积不化，或饮食不香、呕吐反胃者宜食。 

忌：气虚或血虚的体弱者切勿多食，以免耗伤正气。阴虚火旺者也不可服，防其温燥伤阴。 

凡疟不由于瘴气，心痛胃脘痛由于火而不由于寒，湿热瘀滞、暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴，湿热侵脾因作胀满或小水不利，咸属暑气温热，皆不当用。

参考资料来源：百度百科-草果

草果的作用多为烹饪时的去腥膻味，提香尤其是搭配以八角，肉桂，香叶等大料做卤制品能把肉的香味发挥的淋漓尽致且把腥膻味给去掉。。

什么是通草果？

草果能不能治小孩的黄疸？

新生儿血清胆红素水平对个体的危害性受机体状态和环境多种因素影响。新生儿生理性黄疸不需要治疗，一般在一周左右消退。虽然新生儿出现生理性黄疸是一种正常现象,但家长也要注意密切观察.如果孩子黄疸出现得较早,黄疸较重,不能很快消退,可能是病理性黄疸.引起病理性黄疸的原因是很多,需要及时请医生检查治疗。

产妇可以吃草果吗？

苹果炖肉是可以吃的，这是一种高营养的食物是可以吃的，会对孕妇有好处的。 还有人参、桂圆等补品准妈妈不宜多吃。祖传医学认为孕妇多数阴血偏虚，阴虚则滋生内热。食用人参会引起气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等；桂圆辛温助阳，虽有补血安神、养血益脾之效，但性温太热，孕妇食用后易动血动胎；不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状，所以不宜食用

草果有什么功效？

草果是一种调味食材，草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸满腹胀等症。

草果在牛肉汤里起什么作用？

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

炖煮牛羊肉时，放点草果，既使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。