苦瓜中含有类胰岛素(多肤-P)的物质,对糖尿病有显著疗效,还能刺激胰岛素的分泌,有明显的降血糖作用。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。
总之,吃苦瓜对糖尿病人是有利于的,甚至于可以说苦瓜是糖尿病人的首选食物。
但如果糖尿病人同时又有胃病或者是孕妇的话,那么就要少吃苦瓜[52石斛网www.52shihu.com],苦瓜性寒伤胃,奎宁对胎儿不好。
苦瓜生吃、榨汁、泡水、清炒等各种做法都可以,没有什么区别,如果准备长期吃苦瓜,那么买苦瓜干回来泡水喝是比较方便的做法,不受季节的影响,也不用天天去买苦瓜。