鹌鹑蛋有什么营养？

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素

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的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

空挂户是因为工作调动、毕业分配、退伍回乡，而在所落户的户籍地又无固定住房，而形成的空挂户，只要您有了自己的固定住所就会解决空挂户问题。对您的工作生活没有什么影响的，不要太重视这个问题。

对于那些肠胃不好的人群来说，尤其是对于慢性胃炎等等疾病，鹌鹑蛋和牛奶一起食用，可以起到治疗慢性胃炎的功效，所以对于那些有慢性胃病的人群来说鹌鹑蛋是个可以多利用的宝贝。

鹌鹑蛋中含有大量维生素B2，也叫作核黄素，一般我们缺乏维生素B2就会口腔溃疡，口角炎等。它的作用就是组织能量代谢。他还含有丰富的蛋白质，对肝脏的修复和肝细胞再生有益。能够补血益气，一些身体虚弱的人适合吃鹌鹑蛋来补身体。

健脑，因为鹌鹑蛋里面含有丰富的脑磷脂，跟鸡蛋相比起来要高几倍，这两种物质可以补充脑部的营养，如果吃点吃点鹌鹑蛋，可以起到补脑的效果，非常适合大家多吃点。

能预防支气管炎，由于鹌鹑蛋里面有着丰富的矿物质，这种成分对于呼吸道会有很多的好处，可以避免呼吸道入侵更多的细菌，同时还能更好的支气管炎。如果有支气管炎的话，也能适当吃点鹌鹑蛋，治疗也有一定的效果。

多吃鹌鹑蛋还可以治疗和预防贫血，鹌鹑蛋还可以起到调理身体的功效，对于体弱多病者可以用鹌鹑蛋和大枣以及薏米等等煮粥喝，可以补身体。

鹌鹑蛋的营养价值是比较高的，它不仅含有大量的硒物质，并且点物质含量也是特别丰富的，经常吃鹌鹑蛋，还有助于帮助补充各种维生素，但是在吃鹌鹑蛋的时候需要注意了，不要吃的太多，最好是每天只吃三五个就可以了，吃的太多很有可能会导致高血脂疾病的出现。

鹌鹑蛋是一种营养成分比较丰富的蛋类食物，它其中含有大量的矿物质，比如钾，钙，铁，锌，磷，钠，镁，并且它的维生素含量也是特别丰富的，经常吃鹌鹑蛋可以提供人体所需要的各种微量元素，还能够增加身体免疫力，提高人体的抗病能力。

鹌鹑蛋的营养价值较高，不仅含硒物质较多，而且含硒物质也较丰富，经常食用鹌鹑蛋，还能帮助补充多种维生素，但要注意食用时间，不宜过长，一天不宜超过三、五颗，否则容易引起高脂血症。

别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵

营养成分：每100克鹌鹑蛋所含营养素·热量(160。00千卡)·蛋白质(12。80克)·脂肪(11。10克)·碳水化合物(2。10克)·维生素A(337。00微克)·硫胺素(0。11毫克)·核黄素(0。49毫克)·尼克酸(0。10毫克)·维生素E(3。08毫克)·钙(47。00毫克)·磷(180。00毫克)·钠(106。60毫克)·镁(11。00毫克)·铁(3。20毫克)·锌(1。61毫克)·硒(25。48微克)·铜(0。09毫克)·锰(0。04毫克)·钾(138。00毫克)·胆固醇(515。00毫克)

别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵

营养成分：每100克鹌鹑蛋所含营养素·热量(160。00千卡)·蛋白质(12。80克)·脂肪(11。10克)·碳水化合物(2。10克)·维生素A(337。00微克)·硫胺素(0。11毫克)·核黄素(0。49毫克)·尼克酸(0。10毫克)·维生素E(3。08毫克)·钙(47。00毫克)·磷(180。00毫克)·钠(106。60毫克)·镁(11。00毫克)·铁(3。20毫克)·锌(1。61毫克)·硒(25。48微克)·铜(0。09毫克)·锰(0。04毫克)·钾(138。00毫克)·胆固醇(515。00毫克)

营养分析：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

适宜人群：

一般人均可食用

1。适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；

2。脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

食物相克：酸奶不宜与黄豆同食。

食用提示：每天3-5个

制作指导：

1。神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个[52石斛网www.52shihu.com]，常食有效；

2。治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；

3。慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

食疗作用：

鹌鹑蛋味甘，性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

文献选录：

《本草经疏》：乳属阴，其性凉而滋润，血虚有热，燥渴枯涸者宜之。

《本草再新》：人乳，补心益智，润肺养阴，除烦止渴，止虚劳咳嗽。

《随息居饮食谱》：补心血，充液，化气，生肌，安神，益智，长筋骨，利机关，壮胃养脾，聪耳明目。

《本草经疏》：脏气虚寒，滑泄不禁，及胃弱不思食，脾虚不磨食，并不宜服。

《本草求真》：脏寒胃弱住泄者，不宜多服。

鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？

第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

1。鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3。鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4。鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

鹌鹑蛋宝宝能吃吗？

如果宝宝不是对鹌鹑蛋过敏，就可以给宝宝吃鹌鹑蛋了。要注意刚开始给宝宝添加辅食的时候，必须要采取少量多餐的方法。这主要是为了避免宝宝消化不良或者是出现过敏的情况，所以一定要多观察宝宝的反应，要先从由少到多慢慢添加。

鹌鹑蛋的功效都有哪些？

鹌鹑蛋虽然看起来比较小，但是鹌鹑蛋有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，主治贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等症，对贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

如何挑选鹌鹑蛋？

鹌鹑蛋的选购

一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋蛋黄吃多了会过敏吗？

经常吃而且吃多到成年得胆固醇才是真的

蛋黄鸡蛋(其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同)中含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋(以50克计)含胆固醇292。5毫克。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0。5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋(黄)。

鹌鹑蛋吃多了会怎么样？

不可能多吃的，鹌鹑蛋的胆固醇太高，多吃容易引起胆固醇增高，影响人体健康，特别是婴幼儿正在长身体的时候，常吃鹌鹑蛋很容易肥胖。另外有脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

吃鹌鹑蛋对不同的人群可以区别对待的，比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

扩展资料：

1、从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鹌鹑蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；婴幼儿、孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鹌鹑蛋，不宜再多。

2、鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

3、鹌鹑蛋有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨、丰肌泽肤等功效。，但是不宜常吃，任何食物吃过量了都是不好的。

参考资料：百度百科-鹌鹑蛋