相信不少人喝过苦荞茶，但有几个知道苦荞茶的功效与作用有哪些？其实苦荞茶的作用很多，清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等，苦荞茶的作用大，苦荞茶的副作用可以说是没有，这样的保健茶，您能拒绝吗？
苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦(F.)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有"黑珍珠"之称，外壳呈深黑色。
该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。
苦荞茶口感
苦荞茶虽名为苦荞茶，其味道却不是那么苦。与茶不同的，只是为了方便大家去享受天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态!第一杯感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿很浓厚。
往后味道会逐渐变淡，颜色在冲泡一天后，变化不算太大，到了夜晚，若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用。
苦荞茶的作用：清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等。
《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。
现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
主要价值
苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70~90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，结果表明：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。
苦荞茶其所含芦丁可软化血管、维持血管壁的正常透性与脆性，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
苦荞麦中还有一种疗效成分--维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的副作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属-硒-蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。
苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。
富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。长期饮用有益身体健康。
功效与作用
1、减肥瘦身
经常饮用苦荞茶可以帮助减肥瘦身。因为苦荞茶中含有丰富的膳食纤维及多种氨基酸，不但能够帮助促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧、热量消耗；还能够帮助防止身体抵抗饥饿，减少身体过量摄入热量并且能够吸附体内多余的油脂防止脂肪在体内的大量堆积。
2、延缓衰老
苦荞所含的维生素E中r生育酚含量较高，可以有效防止老化、促进细胞再生，所以有延缓衰老的作用。苦荞中所富含的“四大抗衰老因子（Se、Vp、Vc、Ve）”能抗氧化、对抗体内导致人体衰老的自由基、延缓衰老。
3、抗癌防癌
经常饮用苦荞茶能够帮助抗癌防癌。苦荞茶几乎包括了茶叶中所含有的全部的营养元素。其中黄酮类物质能够预防血管硬化、抵抗血栓形成，对于心脑血管疾病有着很好的防治作用。黄酮类物质也能够有效抑制癌细胞生长、抵抗致癌因子。
4、促进消化
苦荞茶能够促进消化，并且具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”；因为苦荞麦里富含纤维素：也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫
5、保护肝脏
经常饮用苦荞茶能够帮助保护肝脏。苦荞茶由于富含B族维生素，具有醒酒的作用，且对化学性肝损伤有明显的修复作用以及对胃溃疡有修复功能，同时苦荞茶可以去火降压，解除便秘。对经常不运动的都市人来说，是非常好的饮品。并且苦荞茶中其中含有的黄酮类物质能够帮助对抗患有慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病引起的中毒性肝损伤。