一、猪脑的功效与作用
猪脑的功效和作用有哪些呢？猪脑，为猪科动物猪的大脑。猪脑性寒、味甘，人肝、肾经。一直以来，人们都在流传着，“以形补形，以脑补脑”和“多吃猪脑，可以补神益气”等等的说法。同时也有一些人对这些说法感到很疑惑，猪脑补脑的说法是否正确呢？那么接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下猪脑的功效和作用吧，相信您可以在其中得到您想要的答案哦。
其实，猪脑是富含脑磷脂和蛋白质的，它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用，同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用哦。其次，猪脑的胆固醇含量是猪肉的几十倍，同时也富含有其他的铁、钙、硫胺素、核黄素以及抗坏血酸等等的营养元素，因此猪脑也具有益脑髓、补虚劳以及镇惊安神的功效和作用，这是可以对人体的神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症等等的症状具有一定程度上的食疗效果。但是大家要注意的是，猪脑虽然有这么好的功效和作用，却是不可以大量食用的哦。
二、猪脑的营养价值
猪脑的营养价值有哪些呢？民间很流行这样的一种说法，“吃脑补脑，多吃猪脑有利于补脑”。相信大家对这种说法并不陌生，因为在日常生活中，很多老一辈的人们都几乎会这么告诉我们。那么这种说法究竟是不是真的呢？猪脑是否真的像大家所说的那样有着很丰富的营养价值呢？接下来就让妈网百科为大家简单介绍一下吧。
其实猪脑确实是具有很丰富的营养价值的。猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。除此之外，猪脑所含有的营养价值还有钙、磷、铁等各种营养元素，而这些营养元素的含量都比猪肉的要高，并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质，所以食用猪脑有很好的健脑功效。因此，猪脑确实是像人们所说的那样，富有各种营养价值。
三、猪脑的宜忌人群
猪脑的宜忌人群有哪些呢？相信大家都知道猪脑是富含有营养价值和食用功效的食物。其中猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，因此具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效，对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但是任何食物都会因为食物本身所含有的特殊物质而有其的食用宜忌人群，猪脑更是不例外。那么猪脑的食用宜忌人群是哪些呢？接下来就由妈网百科来带大家认识一下吧。
其实通常情况下，一般人群都是可以少量食用猪脑的。其中猪脑更适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。但是由于猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎重食用，尤其是高胆固醇血症患者和冠心病患者人一定要注意切勿多食，还有动脉硬化的病人更不宜食用。
四、猪脑的做法大全
猪脑的做法大全是什么呢？民间有吃脑补脑之说[52石斛网www.52shihu.com]，食用猪脑有很好的健脑功效。猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。最重要的是猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。那么猪脑有什么食用方法呢？猪脑的做法有哪些呢？接下来就让妈网百科为大家介绍一下猪脑的做法吧。
现在就给大家介绍可以保存猪脑原有营养价值的炖猪脑的做法吧，具体步骤如下：
1、首先准备好主料猪脑500克；辅料：山药20克、枸杞子15克、桂圆10克；调料：姜5克和料酒5克。其中淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买。
2、首先将猪脑放在开水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料；再注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用哦。
这么简单的步骤就可以完成补脑汤哦，您心动了吗，那就行动吧！
五、孕妇可以吃猪脑吗
孕妇可以吃猪脑吗？相信大家都知道，孕妇是属于备受关注与保护的特殊人群，因此孕妇在怀孕期间的饮食也是颇有讲究的。可是对于猪脑这种很有营养价值和食用功效的食物，孕妇又是否可以食用呢？相信这是大家都想知道的问题，那么接下来就让妈网百科就孕妇能否吃猪脑这个问题来跟大家一起探讨一下吧。
其实孕妇还是不要食用猪脑为好，并不是所有富含营养价值和食用功效的食物都适合孕妇食用的。孕妇在怀孕期间的饮食一定要健康，最好不要吃猪脚，猪脑，连排骨汤也要少吃。因为这些都是高油脂的食物，可能会让孕妇肥胖甚至导致孕三高，高血脂，高血压，高糖的出现。而又因为猪脑中含有的胆固醇较多，其性味甘、寒，有毒，对婴儿是没有益处的，因此孕妇为了宝宝的健康，也是不能食用猪脑的。更重要的还有，猪脑中含有的寄生虫较多，因此孕妇吃猪脑，可以说是弊永远大于利。
综上所述，孕妇是不可以吃猪脑的，希望各位准妈妈们在日常生活中好好注意哦。