<>苋菜在夏季尤为常见，叶子为绿色或紫色，味道细腻柔滑，吃起来有淡淡的香气。苋菜最初只在野外种植，是一种可食用的野菜，营养价值极高深受很多人的喜爱，后来，随着市场需求的增加，人们开始人为地种植苋菜。苋菜属于山间野菜，经常吃苋菜有哪些利弊？
它最初是一种野生蔬菜，近几年才被放到餐桌上。在某些地区，苋菜被称为长寿蔬菜，苋菜的叶子为椭圆形或棱形，叶子为绿色或紫红色，茎纤维通常较粗，咀嚼时会残留。苋菜菜身软滑吃起来有浓郁的口感，具有润肠胃，清热的作用。清热和排毒是苋菜最重要的作用之一，人们通常食用它以预防常见的湿热疾病，例如喉咙痛和眼睛红肿，它还对人体内过多的潮湿毒素引起的痢疾具有良好的预防作用。
苋菜在许多地区被称为长寿菜，这道菜不仅含有蛋白质和脂肪，还含有一些天然糖和各种微量元素。食用后人们可以迅速吸收和利用这些营养素，还可以增强人的体质也可以提高人体的免疫力，经常食用对延长寿命起着很重要的作用，所以我们应该多吃一些苋菜。
苋菜含有多种氨基酸，是儿童身体发育的重要组成部分。它可以提高儿童对牛奶，奶粉和其他营养食品的吸收，还可以提供足够的维生素和矿物质，还可以促进消化，因此该菜特别适合生长缓慢的儿童吃，能够让促进儿童的发育。
妇女和老人，还有贫血患者吃苋菜也有效果，因为苋菜中含有丰富的铁元素可以合成红细胞中的血红蛋白，所以我们国家的人经常把苋菜视为骨折的人和孕妇的最佳食物。苋菜不适合感冒，阴盛阳虚体质或慢性腹泻的人吃。