淡菜有什么用？

营养价值

淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。贻贝不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。

药用价值

【性味】咸，温。

①孟诜：温，无毒。

②《本草拾遗》：味甘，温，无毒。

③《本草从新》：甘咸，温。

【归经】入肝、肾经。

①《本草汇言》：入足阳明、太阳经。

②《要药分剂》：入肝、肾二经。

【功用主治】

补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。

①孟诜：产后血结，腹内冷痛，治症瘕，润毛发，治崩中带下。

②《本草拾遗》：主虚羸劳损，因产瘦瘠[52石斛网www.52shihu.com]，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。

③《日华子本草》：煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。

④《嘉祐本草》：治虚劳伤惫，精血少者，及吐血，妇人带下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。

⑤《纲目》：消瘿气。

⑥《随息居饮食谱》：补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。

【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两。或入丸、散。

【选方】治头晕及睡中盗汗：淡菜(焙燥，研细粉)三两，陈皮(研细粉)二两。研和，蜂蜜为丸，每服二钱，一日三回。

(《现代实用中药》)

【名家论述】①《医学入门》：淡菜，治劳热骨蒸，须多食乃见功，若数两作丸、散，未有大效。

②《本草汇言》：淡菜，补虚养肾之药也。

蔡心吾曰，此物本属介类，原其气味甘美而淡，性本清凉，故藏器云，善治肾虚有热，及热郁吐血，痢血便血，及血郁成瘿，留结筋脉诸疾。

经济价值

鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。注：紫贻贝是出口品种，其英文名为。出口地区：欧洲（试销）以及香港、澳门。出口口岸：山东、辽宁

孕妇能否吃淡菜？

孕妇可以少吃淡菜味咸、性温;入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。适用人群宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用;

可以吃淡菜吗？

这个怀孕早期的营养一定要跟上的，但是刺激的食物是不可以的，您说的这些是可以食用。建议您注意休息，再者就是通过联系附近的医生及早建档，按照相关的要求掌握早期需要掌握的知识，及时做检查。

淡菜为什么可以壮阳呢？

肾脏是一个男人标志，肾脏好夫妻生活才能和谐。淡菜有很好地补肾益精作用，经常吃点淡菜可以提高性能力，淡菜的做法也很多，比如说淡菜炒韭菜，就可以补肝肾不足，精血虚亏，因为韭菜也是有壮阳的作用，二者同吃，对于提高男性的性能力有帮助。

淡菜如何泡发？

淡菜泡发的方法如下：

1、将淡菜干用清水洗净，放在温水中浸泡1－2小时，让淡菜干充分涨发。

2、褪去沙粒，捞起涨发的淡菜干，沥干表面水分。

3、淡菜干里面有一块＂黑色的东西＂，这是淡菜干营养价值最高的地方，清洗时要注意不要弄碎。

4、翻开淡菜干表面，把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。

5、将所有的淡菜干处理完毕后，用清水冲洗一次，待用。

营养价值

据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10．8克，糖2．4克，灰分2．4克，脂肪1．4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59．3％。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。

值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。

另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。

百度百科-淡菜

淡菜干怎么清洗图解？

方法：1、用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。砂质或青苔，不能食用，应刮去，黑点较大，涨发好后看看颜色变不变，仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质，如果不能刮去或有砂质，证明淡菜本身质量不佳，上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色，通体应无杂色。

2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出来，有的时候需要用一点力气，所以要小心谨慎一点。

3、将淡菜倒入一个盆中，加入适量的清水，让所有的淡菜都浸没，加入少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途可以换1-2次水。

4、除了以上的这些清洗方法外，还可以用小刀等工具，将淡菜的两片壳撬开，如下，这样直接冲洗肉质，如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗。

5、还有一种只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到开水中捞数分钟，待淡菜口都张开后，将淡菜肉一一挑出，然后用请水冲洗，不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客，因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味。

淡菜作为一种常见的海产品，因其价格不是太昂贵而且味道鲜美，很受大众的喜爱，特别是许多男性，因为其一个很吸引眼球的功效---壮阳。正所谓好事多磨，好吃当然也是多磨的，淡菜麻烦的地方不是在烹饪方面，而是在清洗外壳，有别于花蛤、岑等。