蜂花粉为什么一定要破壁呢？

蜂花粉有坚硬的外壳，这个外壳对人体吸收其有效成分究竟有何影响，众说纷纭，有人认为蜂花粉不破壁，其营养成分只能被人体吸收30%左右，大量营养物质随粪便排出。我国学者王绽义等人通过试验证明，用破壁的蜂花粉饲喂猕猴，吸收率为89.9%，未破壁的蜂花粉吸收率为85.2%，差异并不明显。彭洪福等学者用原花粉与破壁花粉进行消化吸收的研究，结果证明，通过小鼠耐氧力和耐力实验，没有明显区别。通过对人体口服原花粉，先后进行粪便观察，从光镜照片看出，原花粉不经破壁，经口服完全可被消化。虽然外壳不被消化，但内容物可从萌发孔溢出。多数学者认为蜂花粉加工时是否破壁应根据不同的产品需要而定。如提取蜂花粉的有效成分，就应将蜂花粉破壁，使其全部营养物质暴露出来，这样不仅提高了提取率，而且缩短了吸收时间。另外，化妆品是靠皮肤吸收的，表皮无消化能力，因而用破壁的蜂花粉效果较好。

经动物试验，可以对不破壁花粉营养成分消化吸收。有些试验却得出相反的结论，破壁花粉组比不破壁花粉组动物体重增加一倍。有些学者对其试验数据进行了进一步分析，其破壁的优越性更为充分。

花粉壁上有无数小孔，酶法破壁酶可能进入花粉里边，出现体积膨胀而使花粉壁胀裂。这一说法不科学，说明他不懂花粉壁结构，更不懂复合酶是酶解花粉壁。

花粉在人体的肠胃中，可以破壁，吸收其壁内营养成分。对食品的良好吸收，专家曾提示过：人们要想对食物消化吸收好，必须提供最佳的反应条件：一是健全的消化器官；二是对食品进行妥善的改性。食品改性技术的创新是人类生活进步的重要标志。食物在人体肠胃中停留时间一般为3一4小时[52石斛网www.52shihu.com]，在5小时以内有效的消化吸收，即使胃肠的消化酶能酶解花粉壁，而花粉的萌发孔膜的裂开和内含物流露在5小时内也完成不了。

花粉的外壳有营养成分，保留又何妨。生物体及其种仁，种孵为了自身繁衍的防卫需要，在不同形态、不同结构和不同性能的外壳中生长着一种为护卫而有毒的不能消化或妨碍消化的物质。去掉这样的外壳，就成为各类食物食用前加工的必要手段。花粉的完善酶法处理，就正是分解其过敏物质与异味物质等，使其变成适应人体的有用物质。

由此可见，花粉在应用前是否要破壁，不能一概而论，要视加工的制品和剂型或包装而定。一般生产不包糖衣的花粉片，粉膏、糕或用吸真空包装的花粉不必破壁。如加工花粉酒、花粉饮料、花粉口服液、花粉晶、花粉糖衣片、花粉胶囊和化妆品，就必须将花粉进行破壁处理，才能保证花粉的营养物质，充分发挥其效用。

破壁的方法主要有发醇破壁法、温差破壁法和机械破壁法。另一种观点认为，花粉破壁虽然坚固，但每一蜂花粉粒均具有萌发器官，食用后其营养成分完全可以从萌发孔释放出来，不会妨碍人们对花粉营养物质的吸收，破壁不破壁并无多大作用，对吸收利用并无多大影响。

不是一定要破壁。而是过去曾认为花粉破壁更容易被人体吸收，其实花粉作为食品并不一定需要破壁，因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有消化能力。花粉用作进一步加工的原料时，也须破壁，才可保证花粉的营养成分均被提取出来。也就是说花粉破壁可以提高吸收率，但没破壁的花粉一样可以食用。

您被浮游咯，花粉本身是蜜蜂的粮食，如果要破壁才能吸收，蜜蜂早绝种了

蜂花粉有啥好处？

据研究，花粉里蕴含着各种有益于人体健康的物质。花粉里含有氨基酸、蛋白质游离的氨基酸（易被人体吸收）；还含有多种类型的糖、脂肪、无机盐、有机酸、酶类、微量元素和维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等多种营养物质，以及延缓人体组织衰老的激素和抗菌素、生长素等，因而是一种良好的天然营养素。食用花粉食品不仅能增进食欲、增强体力、预防和治疗疾病，而且能延缓衰老。

此外，花粉中还含有美容所需的全部营养素，如多种氨基酸、维生素、核酸等物质，有些能透过皮肤表层营养真皮，改善真皮外观，使皮肤柔嫩，增强弹性。经试用证明，花粉对消除面部小皱纹、粉刺、雀斑等均有一定疗效。日本曾对30位妇女进行4个月的花粉美容试验，有效率达80%。

蜂花粉含有什么成份？

碳水化合物（葡萄糖、果糖、蔗糖、糊精、淀粉、半纤维素、纤维素）、氨基酸、脂类（磷脂类、糖脂类、固醇类）、维生素。

蜂花粉中含量最高的有效成分是碳水化合物(约占25～40%左右)且种类齐全，例如葡萄糖(生物主要供能物质)、果糖(葡萄糖的同分异构体)、蔗糖(二糖)；

淀粉(葡萄糖分子聚合而成)、糊精(淀粉水解的中间小分子物质)、半纤维素(单糖构成的异质多聚体)、纤维素(葡萄糖组成的大分子多糖)等，其中最具营养价值和保健功效的是花粉多糖(具有增强免疫、防癌抗癌等功效)。

蜂花粉中氨基酸的含量非常高(约占25%左右)且种类极为丰富(迄今为止人类发现的氨基酸在蜂花粉中基本上都有)，尤以精氨酸(促进尿素形成)、赖氨酸(促进发育和增强免疫)；

亮氨酸(修复肌肉和控制血糖)、脯氨酸(胶原蛋白的重要成分)、谷氨酸(参与蛋白质代谢)、天冬氨酸(调节大脑和神经代谢功能)等含量较高，更为重要的是蜂花粉中很多氨基酸是以游离形式存在的。

蜂花粉中脂类物质的含量也比较高(约占5～10%左右)，主要有脂肪(甘油和脂肪酸组成)、磷脂类(生命基础物质)、糖脂类(构成细胞膜的成分)及固醇类(血浆脂蛋白及细胞膜的重要组分)等。

另外蜂花粉中所含的脂类有60～90%左右为不饱和脂肪酸(增强毛细血管透性和促使动物精子形成)且必需脂肪酸占总脂肪含量的60%以上，远比其他动植物油脂中不饱和脂肪酸的含量要高。

蜂花粉中维生素的含量非常高(尤以维生素C和B族维生素最为丰富)且种类齐全，主要有维生素A(视黄醇)、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(维生素B3)、泛酸(维生素B5)、吡哆醇(维生素B6)及维生素C(抗坏血酸)；

维生素D(抗佝偻病维生素)、维生素E、维生素H(生物素)、维生素P、胆碱、胡萝卜素(可转化成维生素A)、类胡萝卜素(体内维生素A的主要来源)等。

扩展资料：

蜂花粉的种类，主要依据蜜源地粉源来区分，如茶花粉、油（油食品）菜花粉等。中国的粉源植物种类繁多，但多数在开花时，蜜蜂所采集的花粉仅够蜜蜂本身繁殖的需要；

不能提供为商品性的花粉，只有少数在开花时，蜜蜂能采集到大量的花粉，养蜂者才能收取到蜂花粉。在中国，最常见的蜂花粉（蜂花粉食品）有十几种：

1．油菜花粉

除西藏外，全国各地都有生产。油菜花粉是中国最大宗的蜂花粉，呈黄色，有特殊的青腥味，香味很浓郁。

2．玉米花粉

主产地为华中、华东、华北、东北和西北等地。花粉团颗粒较小，呈淡黄色，微带胶质状，味道较淡。

3．茶花粉

主产地为华东和云南等地。橙黄色，气味清香，微甜可口。

参考资料来源：百度百科-蜂花粉

蜂花粉的宜忌人群是哪些？

蜂花粉的功效和食用方法，只要好好的掌握，在日常的生活中正确的使用，对身体的好处和作用都是很明显的。吃的时候，注意尿酸过高的人不宜，因为蜂花粉里含有很高的核酸，服用后会使尿酸更高。严重痛风患者不宜，蜂花粉富含丰富核酸，严重痛风吃了之后会加重病情，所以不建议服用。

中蜂花粉中毒如何处理？

从临床医学角度讲，出现花粉中毒时一般会出现头痛、恶心、腹泻、打喷嚏等症状、严重的还有可能会出现呼吸困难。当花粉中毒严重时，一定要到当地医院及时就诊及时治疗，如果只是出现头痛、恶心、腹泻等症状时，可以适当的服用一些抗过敏类药物，也可以适当的多喝一些温开水促进身体代谢。平时在生活中一定要注意不要盲目的去食用一些不知道的食物。

蜂花粉与花粉的功效一样吗？

前列腺炎我不建议您口服这两种东西的，我建议您增强营养锻炼身体，避免辛辣食物，避免饮酒。如果症状严重，可以口服坦洛新和左氧氟沙星调理调理，看看怎么样？