豆腐的热量高吗？

白豆腐和豆腐脑热量低，所以不会发胖。

豆腐的种类很多，不同的制成过程，其热量值有很大差异。白豆腐及豆腐脑热量很低，脂质含量也不高，且不含胆固醇，吃了不会发胖，适合减肥期间食用。

但是油豆腐或豆腐干，由于含水分减少，含油脂增多，热量值较高，多吃的话有发胖风险。

常见豆腐热含量

白豆腐热量：81大卡/100克；

营养成分：碳水化合物4.2克，脂肪3.70克，蛋白质8.10克，纤维素0.4克；

油豆腐热量：244大卡/100克；

营养成分：碳水化合物4.90克，脂肪17.60克，蛋白质17.00克，纤维素0.6克；

豆腐脑热量：15大卡/100克；

营养成分：碳水化合物0.00克，脂肪0.80克，蛋白质17.00克，纤维素1.9克；

豆腐干热量：140大卡/100克；

营养成分：碳水化合物11.50克，脂肪3.60克，蛋白质16.20克，纤维素0.80克；

豆腐皮热量：409大卡/100克；

营养成分：碳水化合物18.80克，脂肪17.40克，蛋白质44.60克，纤维素0.20克。

不高，白豆腐和豆腐脑热量低，所以不会发胖。豆腐的种类很多，不同的制成过程，其热量值有很大差异。白豆腐及豆腐脑热量很低，脂质含量也不高，且不含胆固醇，吃了不会发胖，适合减肥期间食用。 

一、各类豆腐的热量：

白豆腐热量：81大卡/100克；营养成分：碳水化合物4.2克，脂肪3.70克，蛋白质8.10克，纤维素0.4克；

油豆腐热量：244大卡/100克；营养成分：碳水化合物4.90克，脂肪17.60克[52石斛网www.52shihu.com]，蛋白质17.00克，纤维素0.6克；

豆腐脑热量：15大卡/100克；营养成分：碳水化合物0.00克，脂肪0.80克，蛋白质17.00克，纤维素1.9克；

豆腐干热量：140大卡/100克；营养成分：碳水化合物11.50克，脂肪3.60克，蛋白质16.20克，纤维素0.80克；

豆腐皮热量：409大卡/100克；营养成分：碳水化合物18.80克，脂肪17.40克，蛋白质44.60克，纤维素0.20克。

二、吃豆腐的好处：

清热解毒豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

补钙豆腐中含钙质丰富，对幼儿牙齿、骨骼的生长发育颇为有益，对防治老年人骨质疏松症也有良好的作用。

降血脂豆腐不含胆固醇，所含的大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

调节内分泌豆腐蛋白质含量较高，所含的大豆异黄酮，对女性调理内分泌也有帮助。有研究显示，常吃豆腐能降低乳腺癌的发生。

抗癌豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，对抑制乳腺癌、前列腺癌、胃癌、结肠癌、肺癌及血癌等的发生有一定帮助。 

豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效教高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入肺、胃、大肠经，具有一起和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会有危害健康。

豆腐富含蛋白质，蛋白质属于营养物质补充人体不足，脂肪含量不高，一杯豆腐花大概有40卡并不多，但不可以天天吃！！要注意均衡！！少吃为妙。

豆腐热量不高。

热量：81大卡（100克）

分类：坚果、大豆及制品

评级：A级

食物分A到E五个级别，A是最高的。A级食物适合减肥时吃。

度量单位热量(可食部分热量)

1片豆腐(100.0克)81大卡

1块豆腐(450.0克)365大卡

标准(100克)81大卡

魔芋豆腐怎么做菜？

魔芋豆腐是怎么做出来的对身体有什么好处？

魔芋豆腐是徽州特产副食品。以魔芋为原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷，徽州各县山区均有出产。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。“魔芋豆腐”为新型保健食品

河蚌烧豆腐怎么做好吃？

豆腐切片，油煎至两面金黄，盛起备用。

葱、姜、蒜、干辣椒切碎与片。

河蚌肉洗净切块(河蚌买的时候让卖家处理好了，回来只要冲洗干净即可)

热锅放油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒煸香，放入切好的河蚌肉翻炒几下，再放入料酒、生抽、蚝油、盐糖和适量水盖盖烧5分钟。

放入煎的豆腐再烧5分钟撒上葱花即可。

豆腐皮怎么煮才能嫩滑？

可以做鸡汁豆腐串，具体做法如下，准备材料：豆腐皮：2张、虾：4只、口蘑：适量、鸡汁：10毫升、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、香菜：4根、辣椒油：适量。

1、将干豆腐皮切成小长方形。

2、卷成卷，用牙签串起备用。

3、锅中加水，放入葱姜、盐，鸡汁，水开后放入豆腐串，煮10分钟。

4、放入所有酸菜，然后转小火煮10分钟。

5、辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中抖匀。

6、把调好的酱料一半放入锅中，煮5分钟左右即可关火。

刚买回来的豆腐为什么用水泡一下先？

热水泡豆腐除豆腥味。在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。

一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。

如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。

扩展资料

豆腐选购的小妙招

1、看

取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

2、摸

传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。

3、闻

在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。