葡萄露地秋栽容易冻死,大棚秋栽不利于休眠,所以露地和大棚都是春栽最好,时间在3-5月,土壤解冻后至发芽后,但越晚长势越弱。另外,大棚也可以先栽树后建棚。
露地和大棚都是南北成行,行距1.8-2米,沿行起垄。冬季埋土防寒地区起大垄,不用埋土防寒地区起小垄,起垄有两种整地方式。
地面撒施发酵粪,如果是嫁接苗,那么把砧木芽全刻去,只留嫁接芽,并把绑膜解去,葡萄为闭花授粉,不必搭配授粉树,不同品种应成片栽植,以便于管理。
冬季修剪宜在落叶后至翌年2月份前进行,2月后常有伤流,不宜修剪。修剪时应选留主蔓上生长充实,成熟良好,无病虫害的枝条作为结果母枝。
结果母枝剪留2~4芽为短梢修剪,5~7芽为中梢修剪,剪留8芽以上为长梢修剪。巨峰等旺势品种常采用中、长梢为主,长、中、短梢相结合进行修剪。
粗壮枝可长留,瘦长枝可短留,在主蔓和侧蔓下部留部分短梢作预备枝,用以更新枝蔓。