为什么煮海带会有粘呼呼的？

这是因为海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体。

海带的泡发方法应是先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，水煮时就能很快变软了。

在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软；还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

海带的营养价值

1、防治缺。碘性甲状腺肿海带含有丰富的碘，能促进甲状腺激素分泌，预防甲状腺激素分泌不足引起的甲状腺增生。

2、通便。排毒海带中的碘被人体吸收后能促进有害物质的排出，同时海带中含有硫酸多糖的成分，能吸收血管中的胆固醇并排出体外。

3、防治贫血。海带中铁含量高，能促进血红蛋白的形成。

4、利尿。消肿海带中的甘露醇具有利尿消肿的功效，还有益减肥。

正常在海带的粘液中含有硫酸多糖类物中，含有岩藻多糖类物中，含有的硫酸多糖类物中，含有岩藻多糖成分，具有抑制大肠癌的作用。海带中的褐藻酸盐钠有预防白血病的作用。

因为海带中含黏多糖，是起免疫调节功能的多糖，常吃可提高人体免疫力。

海带的功效与作用

1.治疗甲状腺低下

因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质[52石斛网www.52shihu.com]，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2.利尿消肿

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3.防治富贵病

海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4.减少放射性疾病

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5.御寒

海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

6.抗癌防癌

近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

这是海带中的胶质，海产品基本上都有，是正常的。

减肥期间能吃海带吗？

可以在减肥期间吃海带。海藻不含脂肪，热量低，富含丰富的粗纤维。同时含有丰富的铁，碘等微量元素。瘦身时，根本就不会有吃的问题，还能增加肥胖者的饱腹感。此外，想要快速减肥，还可以到正规医院进行抽脂手术。找一位有经验和技术的好医生来做手术。

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想减肥，如果只是依靠吃海带，把体内的脂肪减掉，那肯定是不行的，减肥主要在饮食方面要注意清淡，像肉类食物尽量不要吃，主要以素菜为主，多吃白菜，萝卜，芹菜之类的食物，平时还要加强锻炼，锻炼是减肥最好的方法，只要运动量提上来，就不用担心肥胖的问题了。减肥时可以多吃海带。每100克海带所含的热量是苹果的一半，脂肪含量极低。如果面前有一盘芝麻拌海带或者是豆腐拌海带，放下黄瓜和苹果大胆吃吧，绝对让饱腹又减肥。在平时多注意饮食习惯。不要吃腥辣食品，多饮水

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多吃海带可以减肥吗？

海带含有多种微量元素，对减肥是不可缺失的。誉为“含碘大王”的海带对人体有很大作用，有助于甲状脉功能的提升，对热量消耗和体内的新陈代谢有帮助，更有利减轻体重。钾是调节人体内水分和酸碱平衡的“调节剂”，能吸收体内多余的盐分，排出体内积蓄的废物，从而保持肠道畅通，为减肥创造了条件。更值得一提的是膳食纤维对减肥十分重要，它能增加排便和排便速度，改善消化道环境，能将有毒物质及时排出体外，还有饱腹耐饥的作用，因此，在减肥期间吃些海带，可减轻体重，而海带正是富含植物纤维素的食品。长期吃带等，可改善手脚冰冷、肌肤干燥和便秘，不只是瘦下来，体质也都自动改善

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