挑选方法大体一致:首先要是活的,但是不要那种特别欢蹦乱跳的,精力都耗尽了,要那种半死不活的比较肥。其次要沉,再次要看壳的尖的那地方,能不能隐约的看到黄色,有就是带黄的。如果看到大壳的下边缘和大夹的根部有规则的裂纹,说明这只螃蟹要褪壳了,如果您喜欢吃这种牙碜的感觉就可以买.
下面的参考资料对您有用哦~
挑选方法大体一致:首先要是活的,但是不要那种特别欢蹦乱跳的,精力都耗尽了,要那种半死不活的比较肥。其次要沉,再次要看壳的尖的那地方,能不能隐约的看到黄色,有就是带黄的。如果看到大壳的下边缘和大夹的根部有规则的裂纹,说明这只螃蟹要褪壳了,如果您喜欢吃这种牙碜的感觉就可以买.
下面的参考资料对您有用哦~
挑选方法大体一致:首先要是活的,但是不要那种特别欢蹦乱跳的[52石斛网www.52shihu.com],精力都耗尽了,要那种半死不活的比较肥。其次要沉,再次要看壳的尖的那地方,能不能隐约的看到黄色,有就是带黄的。如果看到大壳的下边缘和大夹的根部有规则的裂纹,说明这只螃蟹要褪壳了,如果您喜欢吃这种牙碜的感觉就可以买。
住在海边人都知道,先挑母蟹,再挑相对重些的。梭蟹肥瘦与季节有关。现在养殖的蟹区别肥瘦有什么规律就不知道了。
梭子蟹放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。
梭子蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。梭子蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
查看详细在每年的8月份到11月份。最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月,这个时期主要是索饵肥育时期,体宽就能达到100~130毫米。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
好的梭子蟹的几个特点:
1。好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
2。看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3。看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,越多证明膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。
查看详细梭子蟹一般能活多3年。梭子蟹孵化为溞状幼体,营浮游生活,共5期,第5期蜕皮后进入大眼幼体期,再经1次蜕皮即成为幼蟹,由小至大约经过20多次蜕壳。一般寿命约3年。三疣梭子蟹成长很快,最大体重可达0。5千克。
梭子蟹分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体,头胸甲呈浅灰绿色,前鳃区具一圆形白斑,螯足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色。
扩展资料
梭子蟹的种类生存现状
1、红星梭子蟹。红星梭子蟹又称三点蟹,头胸甲呈梭形,稍隆起,表面有3个显著的疣状隆起,螯足发达,长节呈棱柱形,内缘具钝齿,第四对步足指节扁平宽薄如桨,适于游泳,属于暖水性底层蟹类。
2、远海梭子蟹。远海梭子蟹为梭子蟹科梭子蟹属的动物,分布于日本、塔希提、菲律宾、澳大利亚、泰国、马来群岛、东非、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江等地,生活环境为海水,常生活于水深10-30米的泥质或沙质海底。
3、银光梭子蟹。银光梭子蟹背甲颗粒红棕色并且分散,末对步足前节及指节末端各有一个不规则紫色斑块,广泛分布于印度-西太平洋区,栖息于20-60公尺的砂泥底。
4、纤手梭子蟹。纤手梭子蟹甲面密生短细绒毛,螯足的掌节明显较长节细,前侧缘共9齿,末齿明显大于其他各齿,生活于沙质或沙泥质的浅海底。
5、拥剑梭子蟹。拥剑梭子蟹为梭子蟹科梭子蟹属的动物,分布于日本、苏门答腊、新西兰、澳大利亚、斯里兰卡、印度沿海、毛里求斯、马达加斯加以及中国大陆的广西、广东、福建等地,生活环境为海水,主要生活于米的泥沙质海底。
参考资料来源:百度百科-梭子蟹
查看详细“纹路深、肚皮白、蟹壳青、蟹嘴不能发黑,是挑选梭子蟹的窍门。”业内人士指出,仅凭肉眼观察,就能够判断蟹肉的品质,只是需要一点小小的专业知识。
目前上海市场的梭子蟹虽都是“东海梭子蟹”,但具体产地也有讲究。上海市场的梭子蟹主要来自本地的崇明、洋山深水港,和浙江舟山、嵊泗等地。
还有一小部分来自江苏启东。
这些产地不同的梭子蟹,肉质口感和价格也有不同。
“本地的崇明、洋山,还有浙江嵊泗的梭子蟹是‘深水蟹’,肉质更为饱满,味道更加鲜美,价格也略高一些。而舟山梭子蟹则俗称‘流网蟹’,也就是‘浅水蟹’,品质比不上‘深水蟹’。”
“9月15日以后,梭子蟹的产量会逐渐减少。目前市场上多是‘白蟹’,而油脂丰腻的‘膏蟹’实际上要到11月左右,西北风刮过才会上市。”周丘平指出,而9月15日前后,大闸蟹也会逐步上市。“届时,梭子蟹与大闸蟹有一小段时间上市交叉期,市民可以同时享受到两种截然不同、却同样肥美的蟹肉。
扩展资料
营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆瓣酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。
亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
参考资料来源:百度百科-梭子蟹
参考资料来源:人民网-东海梭子蟹迎来上市高峰期日销数百吨如何挑选有门道
查看详细1,将在买来的新鲜梭子蟹洗净装盘备用,姜、蒜瓣、葱洗净备用。
2、锅中倒入油适量,烧热放姜、梭子蟹翻炒2分钟,倒黄酒、生抽、红烧酱油在翻炒1分钟,加水适量,放盐、糖(平时喜欢放醋的朋友这时也可以一起放)翻炒一下,然后盖上锅盖大火烧5分钟左右。
3、放入葱翻炒下,装盘。烧梭子蟹即可食用。
扩展资料:梭子蟹
有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。
头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。
参考资料:百度百科梭子蟹
查看详细答:蟹子新鲜度鉴别方法,主要有2点。1、学会区分蟹子种类。2、选新鲜蟹的“五个注意”点。螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤。河湖蟹要买活的,买活力强的,死的
答:做醉梭子蟹,需要准备的材料包括有:梭子蟹、辣椒、绍兴酒、蒜、密封容器、生抽、食用盐一、首先清理梭子蟹,去腮、肠、胃等内脏二、用刀将一只螃蟹剁成四块三、准备辣椒,切片四、蒜头也切片五、将切好的辣椒跟蒜头放入容器中,加入凉白开水跟生抽六、再倒入
答:一个是海鲜一个是河鲜营养差不多。蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚,它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。红鲟,学名锯缘青蟹,甲壳纲,梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内,性凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。青蟹肉质鲜美,营养
答:准备材料:梭子蟹一只,剪刀一把。1、将梭子蟹腹部朝上,找到梭子蟹腹部的三角位置。2、用剪刀剪掉梭子蟹腹部的三角部分。3、梭子蟹朝向正面,用手掰开梭子蟹的硬壳。4、清理梭子蟹的内脏,剪掉梭子蟹两边的蟹鳃。5、将梭子蟹用清水冲洗干净,刷掉壳上面
答:死的梭子蟹不能再吃。死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟~3小时就会出
答:密封泡沫保温箱里放冰块~充氧气螃蟹遇到冰块会自动进入冬眠状态~
答:如果您买的是冷冻的梭子蟹,运输途中冰水还未完全化,或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉,说明蟹还是新鲜的,建议到家后立即放入冷冻箱。记住是冷冻箱不是冷藏箱,放一天后,如果第2天要吃了,可以把冷冻箱里的蟹拿出来放入冷藏箱,等解冻了就可以吃了。其实
答:还是可以吃的。一般来说,海蟹死的,只要是冰鲜的,是可以吃的,河蟹死的是绝对不能吃的。海蟹脱离海水的存活时间很短,一般都是离水后马上冰冻保鲜的。梭子蟹死亡后在常温下最多可以保持24小时,夏天时间会短点。如果要是冷冻保存的话,存放时间甚至能达到
答:身体有湿气的时候,人就容易出现一些症状,比如说大便黏腻,容易感到困倦,这时候就可以吃一些薏米红豆粥,来祛除身体的湿气,红豆、薏米都是排毒圣品,赤小豆味甘、酸,性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质
答:孕妇现在怀孕一个月在孕早期吃了码头难,首先要看一下是否出现了腹痛或者是阴道出血,只要没有腹痛和阴道出血是不用担心的,一般不会影响孕囊发育,马头兰主要是会引起孕妇导致出现先兆流产的症状,但一般不会影响孕囊发育。在怀孕期间一定要注意饮食安全,不
答:[性味]性平,味甘。[功效]补肺虚,止咳嗽。[宜食]适宜肺虚久咳,肺结核及肺痿咯血者食用。《本草图经》:猪肺,补肺。《本草纲目》:疗肺虚咳嗽、嗽血。《随息居饮食谱》:甘平,补肺,止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症。[忌食]根据清代食医王盂英经验
答:一般做菜用的紫苏是用新鲜的紫苏新鲜的紫苏在菜市、超市有卖的要是实在买不到新鲜的紫苏,但又需要紫苏的水来做菜的调料的话,买药店里的干紫苏,洗干净后,放到锅里煮水,在出味之后,去渣,用紫苏的水来做...
答:患者在夏天出现由于血液诱发的皮肤过敏症状,可能是受到天气炎热、周围环境温度过高的影响导致的,患者应该服用抗过敏药物治疗疾病。平时的饮食中需要多进食些富含维生素的蔬菜水果,还要保持心情舒畅。
答:硫化物的稳定性取决于它的溶度积,溶度积越小在空气中越稳定。像硫化铅,硫化铜,硫化汞,硫化银等溶度积小的如硫化钠,硫化钾,硫化钙,硫化钡等等
答:用开水焯一下!这样既去除味道,又可以较容易吸收别的食材的味道!另外,建议您蘑菇和肉一起做,这样放些酱油味精什么的就好了!单纯的炒蘑菇,会有一点点不好弄!或者还可以尝试红烧蘑菇!
答: 马勃,欲称牛屎菇或马蹄包。属担子菌类马勃科。嫩时色白,圆球形如蘑菇,但较大,鲜美可食,嫩如豆腐。老则褐色而虚软,弹之有粉尘飞出,内部如海绵。 基本信息 别名:马疕(《别录》),马屁勃(陶弘景),马疕苗(《蜀本草》),灰菇(《经验良力》