干沙参怎么吃？

老家也产这个，最常吃法就是炖鸡。用温水泡2个小时左右，随温度高低可适当减增浸泡时间。泡的目的可以除苦味。大约鸡出锅半小时前放入即可。

温水发3天，和虫草一起炖汤[52石斛网www.52shihu.com]，午饭时服用

或和三黄鸡一起炖，但效果不如上面的好

餐饮中的山柰和沙参是同一种调料吗？

北沙参的功效与作用及禁忌有哪些？

北沙参的功效：性味甘苦淡，凉。性微寒，味甘、微苦。《得配本草》：入手太阴经。《本草撮要》：入手、足太阴经。功能主治：养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干、口渴。《本草从新》：专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。《饮片新参》：养肺胃阴，治劳咳痰血。《东北药植志》：治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。《中药志》：养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。

北沙参的作用：清肺止咳:治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。清热养阴:养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。益胃健:治疗胃级不足，胃火上亢，目赤口舌生疮。滋阴益肾:用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证。

北沙参禁忌：风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服。北沙参营养分析：北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。

北沙参怎么吃？

北沙参吃法一：【沙参蜜饯】

装到盒子里，每天给吃几根!

准备材料与步骤：

1、红枣6-8粒（新疆和田的大枣）北沙参250克，枸杞（养肝明目）、莲子（清热养血）、云南土红糖（养血）、土黄晶冰糖（清热润肺）适量。

2、把沙参用小刀撕成一条一条的，容易入味。

3、所有材料放在平锅里和水（一开始少放点水，没过食材即可）并点强火﹐开锅时把火调弱﹐打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。

4、后汤汁变稠后就可以关火凉冷。

北沙参吃法二：【沙参炖鸡】

准备材料与步骤：

1、鸡腿2个，红枣2枚、沙参50克），姜两片，葱白一段。盐适量。

2、砂锅装水，除盐外，其他食物全部放入砂锅内，水量大概没入食物上线半个手指肚。

3、大火烧开后，转小火炖至熟烂。出锅点盐即可食用。

北沙参可以治什么病症？

北沙参做法指导： 1. 肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。 2．常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。 3． 若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。 4． 胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

什么叫沙参、什么叫泡参？

1、沙参：

沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，假总状或圆锥花序，狭窄，花梗短，花萼全缘或具齿。

花冠常紫色或蓝色，花梗短，花丝下部扩大成片状，花药细长。子房下位，胚珠多数。种子椭圆状。7-8月开花。

2、泡参：

泡参是桔梗科、沙参属茎单生，无毛或有长硬毛。茎生叶常为卵形，卵状披针形，少为条形，顶端渐尖，全缘或有锯齿，无毛或有硬毛，花序具长分枝，常组成大而疏散的圆锥花序，少为狭圆锥花序。

沙参多生于低山草丛中和岩石缝内，也有生于海拔米的草地上或米的开旷山坡及林内者。

喜温暖或凉爽气候，耐寒，虽耐干旱，但在生长期中也需要适量水分，幼苗时期，干旱往往引起死苗。

以土层深厚肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤土栽培为宜。分布于中国江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地。