(一)采收
一般在4月底或5月上旬采收。当果序有2/3的果实变成黄绿色时,即为采收时期,应立即收割。过迟,果实过熟,变成黄白色,就会自行开裂,种子掉落于地,使产量降低;过早,果实尚为绿色,种子幼嫩,产量亦不高,亦不能留作种子。采收宜选晴天露水干后进行[52石斛网www.52shihu.com],用镰刀齐地将全株割下,就地放成小堆,或扎小把运回晒场上暴晒加工。
(二)加工
将采收回来的葶苈全株暴晒1~2日,待果实干后,便可放入打谷桶或大簸箕内,用手搓揉或用脚踩脱粒,亦可堆放在晒场内用连枷脱粒。然后除去茎、叶、果壳等杂质,将种子晒至全干,风扬干净,即为成品。一般每667平方米可产干种子50~80千克。