真假猪血的辨别？

业内人士教您几招辨别猪血真假的招数。1、看颜色：假猪血由于搀了色素或版血红，颜色非常鲜艳，而权真猪血则颜色呈深红色。2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。5、观粪便：猪血有清洗肠胃、洗血，清除体内垃圾的功效，一般人吃到真正的猪血后，排出的大便颜色呈黑色，如果吃到猪血后大便无任何变化，甚至出现腹泻则为假猪血。辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔。

假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳zhi，而真猪dao血则颜色呈深红色。版假猪血由于权搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假猪血。掺假的猪血还是有猪血成分的，但颜色比较深；除了没有气孔外，问题猪血掰开口很光滑，看起来非常细嫩，但吃起来就像嚼橡皮，虽然软却很韧。正常猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感；因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡[52石斛网www.52shihu.com]，市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。

1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。5、观粪便：猪血有清洗肠胃、洗血，清除体内垃圾的功效，一般人吃到真正的猪血后，排出的大便颜色呈黑色，如果吃到猪血后大便无任何变化，甚至出现腹泻则为假猪血。辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔。鉴别盒装猪血的方法：看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。鉴别散装猪血的方法：形状：真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；颜色：真的猪血颜色较深，人造猪血颜色较浅；有无泡沫：真的猪血有泡沫，假的没有；手捏：真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；重量：真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。口感：真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。闻：真猪血有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有。鉴别散装鸭血的方法：气孔表面和颜色：生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色；煮熟后有气孔。假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色。口感：真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味；假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。是否易碎：真鸭血易碎、不能拉伸，假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性、可以拉伸。

吃猪血、羊血有什么好处？

吃猪血，羊血好处1、含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；2、含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；3、含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；4、能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；5、除此之外，猪血、羊血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

吃猪血有什么好处？

猪血中含有丰富的磷脂，摄入后可以提高记忆力，也可以预防老年痴呆。止血中含有丰富的铁，摄入后可以促进血红蛋白生成，可以预防贫血。猪血中也含有丰富的微量元素，具有一定的防癌、抗癌功效。

吃猪血有什么坏处？

坏处：

1、过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

2、血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）。

猪血不能与以下食物同食：

1、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。

2、忌与海带同食，会导致便秘。

3、不宜与菱、杏仁同食。

扩展资料

吃猪血的好处：

1、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

2、能抗衰老，猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。

3、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

哪些人适合多吃猪血？

猪血有温补功效，对身体很有好处。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

生理期可以吃猪血吗？

生理期是可以吃猪血的，生理期，身体消耗大，吃猪血有补血养血的功效，对身体有好处。生理期注意饮食均衡，饮食多样化，多吃些肉类，蛋类，鱼类，多吃动物血，动物肝脏，多喝些红糖水以及红小豆，有活血的功效，不要受凉，不要吃生冷辛辣刺激性食物，不要吃冷饮，保持阴部清洁卫生。