雪莲果,学名“yacon”(亚贡,或者阿贡),即“神果”之意,属菊科,葵花属植物,故又称为菊薯,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年历史。
样子蛮像地瓜的
根块雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味甜、爽口。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处,形似姜块。头状花序,花序边缘生有黄色舌状花瓣。
食用方法,既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。
雪莲果,学名“yacon”(亚贡,或者阿贡),即“神果”之意,属菊科,葵花属植物,故又称为菊薯,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年历史。
样子蛮像地瓜的
根块雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味甜、爽口。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处,形似姜块。头状花序,花序边缘生有黄色舌状花瓣。
食用方法,既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。
雪莲果坏了的样子是,表皮失去了应有的淡黄色的光泽,变成了褐色;果肉也是变成了褐色。
雪莲果坏了的样子之所以这样[52石斛网www.52shihu.com],是因为,雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果的表皮一旦受损,这种单宁物质由于没有了表皮的保护,极易与空气发生氧化反应,单宁在氧化作用下,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。所以,雪莲果坏了的样子是褐色的。
预防雪莲果变坏的最好方法就是千万不要损伤其表皮。
雪莲果含有丰富的果寡糖,果寡糖的功效在于:①促进消化,调理胃肠道;②是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子;③调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;⑥提高免疫力。
变颜色,味道不对,苦涩,本来是甜脆的
雪莲果没有降血糖的作用,因为雪莲果含有葡萄糖,是可以升高血糖的,且其升糖指数并不低。尽管有些研究显示雪莲果含有天然的胰岛素,可以降血糖,但其含糖量也是很高的,升血糖的作用比降血糖的作用还要大,因此有糖尿病或血糖高的人,建议吃甜度较低、升糖指数较低的水果,如黄瓜、西红柿、青瓜或柚子等来替代,但是也要控制一定的量。
查看详细雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比较重,而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处,形似姜块。头状花序,花序边缘生有黄色舌状花瓣。食用方法,既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料,研发一系列加工产品,如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性,因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式。现在更有业者看准此市场,以雪莲果为源料,研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等,让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹,连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味,配上一碗白米饭,很是开胃。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式,特别是冬令进补时,在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮,汤会更加香浓可口,还可以起到开胃健脾的功效。
查看详细雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有:①进消化,调理胃肠道;②是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子;③调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;⑥提高免疫力。
可是又查到这样的资料:
专家说道
出场专家:范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。
近一段时间,无论是在超市还是在自由市场,都能看到像白薯一样的东西,人们管它叫“雪莲果”。很多人问我,雪莲果是什么东西?真的有那么好吗?说它能够降血糖、降血脂,能量超低,还能减肥?
由于我没有专门研究过这种水果,了解比较粗浅,只是从国外和国内的一些研究文献和网站说明上得到的知识。就个人所知,为大家解释如下:
雪莲果不过是一个好听的名字罢了。其实它是一种菊科植物的块根,就像红薯一样在地下膨大,按理说,过去翻译的名字“菊薯”最为合适。这种植物的英文名称叫做yacon,原产南美洲安第斯山区域,生命力十分旺盛,得到了世界很多国家的注意,日本甚至说它是“奇迹般的健康植物”。
Yacon和很多其他菊科植物一样,根里面含有一类叫做“菊糖”的成分,主要由果糖聚合而成,其中也有少量葡萄糖。它的蛋白质含量很低,不含脂肪,也没有淀粉。它具有独特的爽口感觉,可以用来当作水果,也可以做成腌渍小菜,或者制成沙拉。
不过,当年yacon引起世界人民的注目,却并不是因为这种红薯一样的块根,而是因为它的叶子。它的叶子是古印加人十分推崇的一种药草,当地人习惯于把它的叶子当成药茶饮用。由于yacon的产区是著名长寿之乡,这种神秘的药茶当然也就引起了相当多的注意。
后来,研究测定发现,叶子当中含有相当多的矿物质,特别是钾和钙,以及儿茶素、黄酮甙类,还有维生素C、维生素B2、胡萝卜素,以及菊糖。
不过,这好像还不能说明它的妙处,因为还有很多植物都富含维生素和矿物质。经过研究,有人发现yacon叶子中含有类胰岛素物质,能帮助人体控制血糖,还有降低血胆固醇和甘油三酯的作用。
听到这里,真让人激动。可惜,这种美妙的作用仅限于叶子,而不是目前市场上销售的块根———雪莲果。我国实验研究证明,雪莲果并没有降低血糖的作用。所以,不要对它期待太高。
查看详细雪莲果百合糖水功能多,雪莲果百合糖水是一种最适合秋天食用的保健食品,它是把切片之后的雪莲果与泡发后的百合加入冰糖之后一起炖制而成的,可以去除秋燥,避免人上火,同时还清肺的功能呢。
查看详细雪莲果可以直接吃,一次最好只吃一个。
吃雪莲果的好处:
1、调理血液,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
2、帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖,所以能显著促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,是肠胃道疾病的克星。
最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子,克服了由于生活节奏紧张,过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病,可清除由食物带人人体内的环境污染物,是肠胃清道夫和保护神。
3、能抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生。
4、具有清肝解毒,降火降血压的功效,是有效的防治面痘、暗疮,是养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20多种人体必须的氧基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素经常食用可提高人体的免疫力;有强身健体的功效,也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。
虽然雪莲果的药用价值很高的,可如果肠胃不好的患者食用之后会引起胃胀,胃寒等症状,这给身体的影响是不好的,雪莲果虽然能够清热解毒,降火降血压,但是吃多了以后对身体也不好,尤其是雪莲果中含有大量的糖分,糖尿病人是不能吃的。
查看详细答:雪莲果煮熟吃和生吃都可以,雪莲果的吃法有: 从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度。若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。可根据各地
答:雪莲果可以直接吃,一次最好只吃一个。吃雪莲果的好处:1、调理血液,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。2、帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含
答:雪莲果孕妇可以吃。雪莲果当中含有丰富的维生素,矿物质及微量元素如钙、铁,锌,硒,镁等,孕妇可以适量的食用,不仅可以均衡营养,促进胎儿的生长发育。增强母子免疫力,为胎儿提供发育所需的营养,同时还有助于胎儿智力的发育。
答:女人吃雪莲果的好处1、助消化雪莲果帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖,所以能显着促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,是肠胃道疾病的克星。2、排毒、保护肠胃雪莲果可清
答:雪莲的储存方法:清水浸泡、这样可以保存差不多大半天的时间,但是及早食用口味会比较的好。阴凉保存、还要注意通风,这样的方法可以保存差不多一个星期左右。冷藏保存放到温度在2-9度的冰箱中进行保存。如果是已经切好了为了避免氧化,需要用保鲜膜包好再
答:雪莲果的作用有很多,主要是可以有效的控制患者胆固醇增高和糖尿病患者的血糖,帮助病人来调理一下血液,降低血糖、血脂还有胆固醇等,还能预防和治疗高血压、糖尿病等疾病。
答:吃吧,是败火的~怎么会上火呢?但是什么东西都别吃太多,这样也不好,您的回答请注意第4条。雪莲果,学名“yacon”(亚贡,或者阿贡),即“神果”之意,属菊科,葵花属植物,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品。雪莲果是菊
答:孕妇可以吃雪莲,但是她们应该适当地吃,不要过量。孕妇吃雪莲果,一方面是为了满足食欲,另一方面是为了补充营养。然而,雪莲果是一种感冒药。孕妇应该调整营养,避免不必要的麻烦。雅康对降低血脂、血压和胆固醇有很强的作用。此外,孕妇可以适当补充牛奶、
答:苯甲酸就是苯环上加一个COOH
答:我查了一下文献,在25℃下平衡溶解度是在丙酮中最高。丙酮>乙酸乙酯>甲醇>正辛醇
答:那是大豆黄卷,又名豆黄卷,是大豆的种子发芽后晒干而成。性味:甘,平;归经:脾,肝,胃经;功效:清热透表,除湿利气.主湿温初起,暑湿发热;食滞脘痞;湿痹;筋挛;骨节烦疼;水肿胀满;小便不利.服法:内服:煎汤,或捣汁,或入散剂。现今医学发现有以
答:鸡肉的蛋白质含量较高,每100克去皮鸡肉中含24克蛋白质、0.7克脂类,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉还含有多种磷脂,是人体生长发育必不可少的营养。>>鸡肉的综合营养价值鸡肉滋补的食疗效应早为人知。中医认为,鸡肉有温中益气、补
答:不要用药膏擦,一般西药都是有激素的,宝宝皮肤太嫩了。有几种办法您可以试试:1、用郁美净,只宝宝湿疹效果很好。2、用千里光熬水给宝宝洗脸。3、在买不到千里光的情况下,您可以用点野菊花和金银花熬水给宝宝洗脸。切忌:湿疹是应为宝宝脸部潮湿才会出的
答:一。完全扯淡。二。羊肉,只能帮助活血,提阳气。是会让人气血比较旺盛。但是跟能力无关哦。三。虚人吃羊肉比较补。营养过剩的人吃了可能会流鼻血。
答:可以的三七不能和以下食物一起吃,其中不包括生姜粉。三七不宜与蚕豆、鱼类、海鲜类以及辛辣、冷酸食物一起食用。因为这些食物会导致身体对三七成分的吸收效果大大减小,也可能会造成过敏或中毒,所以建议服三七粉时就不要吃以上食物。服用三七粉胡困蚂可安排
答: 紫草油是临床治疗烧烫伤的长备外用药,文献中有医院自制紫草油的报道,处方均为紫草、当归、地榆、黄芩、黄柏、甘草、白芷、冰片等多味药组成,以麻油加热提取。 紫草油的临床应用 慢性溃疡 多发生于四肢及血液循环差的地方,是外科常见疾病之一