白果怎么吃？

白莲果又叫银杏果，它的使用方法也是有非常多种的，适量的吃一些对我们的身体健康特别有帮助。比如说在平时生活中我们就可以用白果仁，可以起到非常好的烧鸡，烧鸭的拌料等，尤其是可以消除肉的一些油腻感来起到调味的功效等。除此之外，我们在将食材中放入一些白果，可以起到非常好的香濡可口等。在做糕点时，我们就可以加入一些白果来进行拌料，这样可以增强糕点的清香味儿。

白果的吃法很多，可以烤熟了吃也可以，蒸着吃也可以，炖汤吃也可以，或是煮水喝，白果的营养价值非常丰富，有化痰止咳，清肺解毒，增加身体免疫力的功效，但是不能过量的吃，建议您平时的饮食一定要多样化，有益于为身体及时补充均衡的营养元素。

可以把白果和山药、莴苣炒菜食用，也可以在煲粥中加入白果，白果也可以直接烤熟食用。白果拥有治咳嗽、哮喘病、白带发黄、白浊等状况的作用，但由于白果有毒，所以需要做熟后食用，以免造成发热、呕吐等异常症状。

建议您在吃白果的时候，只需要进食果肉即可，并且需要煮熟吃，不要吃中间的硬心，否则可能会出现中毒的情况，不利于您的身体健康。并且建议您每天进食两三颗白果即可，一次性不建议进食过多。

您可以把白果和山药、莴苣炒菜食用，也可以在煲粥中加入白果，白果也可以直接烤熟食用。白果具有治疗咳嗽、哮喘、白带、白浊等长情况的功效，但是因为白果有毒，所以需要做熟后食用，以免造成发热、呕吐等异常症状。

白果含有蛋白质、脂肪、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、镁、铁等多种营养成分，营养价值很高，它的食用方法也有多种，可以用来炖汤、煮粥、小炒等。建议平时注意饮食清淡，忌食生冷油腻刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果，保...

白果营养丰富，含有维生素，胡萝卜素，糖分以及微量元素，矿物质等。白果的吃法很多，可以炒着吃，蒸着吃，煮汤喝等。主要与个人实际口味决定。例如白果可以做粥，文火煮熟，可以起到补元气、五脏，抗衰老的作用。但是女性怀孕以后一定要慎用，因为白果属于药材类，但是过多食用有可能对胎儿生长发育造成影响。

一般银杏果中毒症状为：恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神委顿，呼吸困难，紫绀，昏迷；严重者可因呼吸中枢麻痹而死亡。 如果发生中毒，可以立即给予洗胃，利尿，服鸡蛋清或活性炭，阻止毒物继续吸收，呼吸困难的，给予吸氧，呼吸兴奋剂。

白果里含有微量的毒素，不管是否怀孕都不能吃太多。一次最好不要超过十粒，只要不过量就没事。 如果您现在吃了较多的白果，也只能暂时观察，对于胚胎的影响程度不好确定，孕期定时产检，如早期的NT，中期的唐氏筛查。系统排畸，可以排除大部分的畸形。

银杏蜜环口服液主要用于冠心病、心绞痛、缺血性脑血疾病，可改善心、脑缺血性症状。本品为复方制剂，其组份为：银杏叶提取物、蜜环粉。这个药物的不良反应不明确，吃了以后出现胃痛您是否胃本身就有问题，建议到医院检查一下，或者暂停服用这个药物看是否还会出现胃痛不适。

中药白果为银杏科植物银杏的干燥成熟种子，又称灵眼，白果是有毒的，具有敛肺气，定咳嗽，止带浊，缩小便的功效，临床上多用于哮喘，咳嗽，遗精，小便频数的治疗。这种药物大量进食后可以引起中毒，为预防白果中毒不宜多吃，更不宜生吃，特别是儿童，如果中毒了咱们及时到医院就诊。

白果也就是银杏结出的种子，里面含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素C、核黄素、胡萝卜素、铁、钾、镁等营养元素，可以起到防止动脉硬化、改善血液流动等功效与作用，所以对于体弱的人，或者是中老年人，可以使用白果煲粥或者是煲汤，从而起到保健作用的效果。

白果的保健作用和食疗方法

银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。

可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。

什么原因引起银杏中毒(白果中毒)

本病系因大量生食或食未经熟透的白果，而白果内含有氢氰酸毒素所致

。

白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。，而且白果的吃法很多，最简单的方式是炒白果。将白果洗净放锅里一起炒，或者更简单的是，将白果用纸包起来放在微波炉里面加热，等到听到有爆裂的声音的时候，就可以食用了。

白果含有蛋白质、脂肪、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、镁、铁等多种营养成分，营养价值很高，它的食用方法也有多种，可以用来炖汤、煮粥、小炒等。建议平时注意饮食清淡，忌食生冷油腻刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果，保证营养均衡，注意保暖，防止感冒。

银杏果又称为白果，具有敛肺气，定喘嗽，止带浊的作用，但进食过多可能会造成中毒的现象，大多数是引起消化道症状，出现恶心呕吐，腹部不适的情况，伴或不伴有发热，严重时可能会伴有神经中枢症状，癫痫、头痛，甚至意识丧失，可进行洗胃，或服用鸡蛋清，活性炭来治疗

白果就是银杏果，因为富有淀粉、糖和蛋白质等多种营养物质，还是一味中药，大家都喜欢吃，但是白果有少量毒性，也不能多吃，吃多了会中毒，孕妇也是可以适量吃白果的，不过，白果是一种药品，用于活血通络， 孕妇在食物方面不用太精细，只要不多吃，一般都不会影响胎儿。祝您孕期顺利！

白果是营养价值很高的一种药食同源的物质，可以做白果老鸭汤，白果银耳莲子粥，西芹炒白果。白果粥。但这种白果一次吃得不要过多，由于苦涩里面有些毒素，目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多白果的营养丰富，白果里面的营养可以说是干果里面最丰富发一种，并且白果味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口。

白果食用中毒后损害神经系统，出现先兴奋后抑制症状，并损害末梢神经，引起功能障碍.白果酸和银杏毒有溶血作用。临床上食用用白果中毒的患者，没有什么特殊的解毒剂，需要立即催吐导泻利尿，大量补液促进毒物排出，用激素对症治疗等措施进行抢救治疗，并进行相应的对症处理。

白果又叫银杏，是银杏树果实的种子。可以治疗咳嗽、哮喘、白带、白浊、遗精、遗尿、尿频、皮肤瘙痒等。可以配伍其他药物煎汤内服使用，用量在3g-9g之间。其他食用方法比如与山药、莴苣炒菜食用。可以在煲粥中加入白果，另外还可以烤熟后食用。应注意白果不可一次食用过多，有小毒性，尤其是儿童，食用后出现发热、呕吐、腹泻等情况要立马送医。

白果是有一定毒性的但是主要看您有没有症状，如果没有发热，没有神经系统的症状，也没有恶心呕吐等，一般问题不大，不放心的话可以复查一下彩超。

这种情况大多属于药物的不良反应，刺激胃肠道出现的症状。很多药物都会出现刺激胃肠道的不良反应，如恶心呕吐胃疼等，可以喝点温水，腹部局部按摩等缓解。一般对于有胃肠道刺激性的药物，饭后服用效果比较好，可以减少不良的刺激症状。

临床上食用用白果中毒的患者，没有什么特殊的解毒剂，需要立即催吐导泻利尿，大量补液促进毒物排出，用激素对症治疗，等措施进行抢救治疗

白果是一种营养丰富的食物，含有很多矿物质和维生素，一般分为药用和食用两种，如果食用的话一定要弄熟，但也不能多吃，如果中毒一定要去医院接受治疗，主要是洗胃导泄和对症治疗。

我们都知道，人性中含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，所以这种事我们女性平时可以多吃一些，白果可以吃的地方，那就是活人了，我们可以把白果炒熟，带壳炒就可以了，然后平时当零食吃。还有一种白果的食用方法，那就是白果炖鸡了，在秋天的时候，这种食物无疑是十分滋养的，但是我们要注意白果一定要煮熟之后再吃。防止白果中还有着一些毒素对人造成一些伤害，而且千万不可以生吃。我们大人可以稍微多吃一些白果，而小孩最好不可以吃这种东西，而且或者是少吃年龄越小越容易中毒，对于大人来说，每天吃十个左右就可以了，不用多吃多吃了之后很有可能就会导致自己中毒。

方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。

方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由您决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处，好吃！

试着做做吧！

当然还有很多种，您可以在网上查找一下，

除了壳都可以吃的！

白果的吃法|白果的食用方法

白果烧鸡

配料：新嫩母鸡1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克

特色：

“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。

相传

“白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜

·操作：

1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。

2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。

3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。

特点：色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。

关键：必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖

白果芋泥

配料：〖主料〗：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙

〖辅料〗：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙

操作：(1)荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。

(2)白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。

(3)下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。

(4)下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。

(5)芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。

白果鸭煲

配料：光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。

操作：1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。

2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

白果烧牛肉

配料：牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。

·操作：1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。

2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。

3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。

4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。

白果桂花羹

配料：白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。

·操作：1.将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。

2.锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可

白色水果又称银杏果，它含有淀粉、蛋白质、脂肪、维他命C、核黄素、胡萝卜素、铁、钾、镁等营养元素，能起到预防动脉硬化、改善血液循环等功效，因此，对于身体虚弱的人，或中老年人，可用白色水果煲粥或煲汤，可起到保健作用。

白果虽然有一定的毒性，但主要看您有没有症状，如果没有发烧，没有神经系统症状，也没有恶心呕吐等，一般问题不大，可以再去做一次彩超检查。

此病多属药物不良反应，刺激胃肠产生症状。许多药物会产生刺激胃肠道的副作用，如恶心、呕吐、胃痛等，可喝些温开水，局部按摩等以缓解。对胃肠道刺激较大的药物，饭后服用效果较好，可减轻不良刺激症状。

中毒症状有：恶心呕吐、腹痛腹泻、发热、烦躁不安、惊厥、精神异常、呼吸困难、发绀、昏迷等；严重时可死于呼吸中枢麻痹。如发生中毒，可立即送去洗胃、利尿、吃蛋清或活性炭，防止毒物继续吸收，如呼吸困难，可送去氧气、兴奋剂等。

白果怎么吃？银杏果一般在国庆节前后才能成熟，它是银杏树结的果实，还有一种叫法是叫白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成，它们都有不同的药用价值。此外，虽然银杏果对身体确实有帮助，但它也有毒副作用的，所以不可以多吃，在吃的方面也比较讲究。白果怎么吃？烹饪可将将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。烤着吃可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味（微毒）的芽，再吃。泡茶可以当做茶叶，用开水冲泡喝。糕点拌料银杏果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值。煮熟首先把银杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。白果怎么吃？注意事项：白果含有氢氰酸，过量食用可出现中毒病症，故不可多食，宜熟食。不能食用已发芽的银杏种仁。食银杏种仁时切忌同时吃鱼。千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。

白果怎么吃，、银杏仁为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。比如：1，白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了。2，甜品：冰糖白果之类。3，直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。白果怎么吃，食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由您决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处

生白果不能吃，煮熟的才能吃，用热水煮20分钟就可以了，一熟就软。

一天可以吃20-30个，我现在就在吃。

也可以放在稀饭里，再加点百合或者南瓜什么的，自由发挥吧。

白果可以美白淡斑，所以可以放在粥里煮，可以煲汤，也可以去皮加入药膳中。吃法很多，可以看您自己适合什么样的。在做定夺。。

一般平时的白果就是果核了，因为外面那层果肉是不吃的，平时储存的时候已经去掉了果肉。

这个东西我家里常吃。平时做菜的时候放。炒青菜，炖肉什么的都可以放，不过要注意就是把白果的外面那层包衣去掉（去掉有点麻烦，最好先把果核外面那层硬的去掉，然后泡在水里，那样包衣去去比较方便了），吃的时候最好去掉芯，就像莲子的莲心那个东西，不过嫌麻烦的话也可以不去。白果每次吃最好不要超过4-6棵，一次性不能吃太多哦，不过可以常常吃。

白果有以下效用，这个就是查出来的啦：

白果的药用价值很高。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喇、缩小便、止白虫；生食降痰，消毒杀虫”。中医素以白果治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋虫、遗精等疾病。例如：哮喘咳嗽，痰稀的患者，可用白果仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透连渣服，每天1～2次；儿童遗尿，取白果5个，连壳煨熟，取仁虼，每晚睡前一次吃光；肺结核病人可将白果去壳取仁，浸于鱼肝油中，半年后可用服，饭前一次，每天3次，连服1～3个月可痊愈；指把生白果肉浆涂擦在患处可以去疱平皱、除疥、毙虱、对治疗面部黑斑，癣疱也有一定的疗效。现代医学研究证明；白果有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。

一白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED

（注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）

三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。

四、银杏果亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。

用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。

注意事项：千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶，以免造成流血不止的意外事件。另：身体虚寒者亦不适用！

呵呵：再增加

温馨提醒：为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，（去壳、膜心）成人掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心（胚芽）食之为佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

白果的种仁富含各种维生素、氨基酸及微量元素，可加工制作各种风味独特的营养保健食品，是我国传统饮食文化的重要组成部分。

(一)白果菜肴加工技术

白果用于菜肴制作的方法很多。通过烘、烤、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、溜等方法，可以制作出上百种风味佳肴。现将我

国各地较闻名的白果佳肴制作方法介绍如下：

1．清煮白果仁

[主料]大粒白果500克。

[制法]将500克大粒白果除去骨质中种皮，放在热水中浸泡20分钟，用手将薄膜状内种皮轻轻搓去，用刀切除胚芽端2～3毫米。然后放入砂锅中，加水适量，置于文火煮30～40分钟，捞出放入盘内即可。

[特色]清香爽口，回味无穷。清煮白果仁不仅可以单独食用，而且是白果菜肴加工制作中的常用主要原料。

2．诗礼银杏

据传，孔子教儿子孔鲤学诗礼时曰：“不学诗，无以言，不学礼，无以立。”嗣后传为美谈。其后代自称为“诗礼世家”。53

代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”，堂前有两株银杏，苍劲挺拔，种子硕大丰满，凡孔府请客，总要用此银杏的种子做一道甜菜，用以缅怀孔子的教导，美其名曰“诗礼银杏”。

[主料]清煮白果仁300克。

[配料]冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，猪大油50克。

[制法]先将果仁用开水氽一遍，控净水分，冰糖研成碎末，将炒勺内加入猪大油，烧至5成熟，倒入蜂蜜炸出味时，加入白糖、冰糖、白果，慢火煨烘缩汁，至金黄色出勺即成。

[特色]色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾，是孔府名馔中的上品。如今，山东曲阜国际旅行社和北京孔膳堂的厨师们，在继承孔府菜烹调技术的基础上，又不断创新，精工巧制了独具特色的名馔——“熊猫闻银杏”，此菜色、香、味、形俱佳，菜上桌时，熊猫跃然盘内。仿佛宴席者不是在进餐，而是在欣赏一件新颖而精美的工艺晶，令人不忍入口。

3．蜜汁白果

蜜汁白果是一道高档的名菜佳肴，起源于山东省郯城县。当地群众用此膳宴飨佳宾[52石斛网www.52shihu.com]，有近200年的历史。现在已流传至我国南北许多银杏产区。

[主料]白果500克。

[配料]蜂蜜或白糖200克，植物油500克。

[制法]供作蜜汁用的白果要求个大，匀称，肉质松软，糯性强。将白果轻轻破碎除去外壳，放入90～100℃的热水烫一下，以便除去膜质内种皮。再倒入沸油中炸(勿用动物油)。视白果仁呈现黄色时，随即捞出。时间过久则硬化，但过短则炸不熟，所以要恰到火候。沥干油置盘内，再把蜂蜜或白糖加水少许烧开。熬蜜或糖的过程中要不断搅动，防止焦化。然后将炸过的白果倒入熬好的蜜(糖)中，稍翻动，即可装盘上桌。

[特色]装盘后配上雕花或青红丝，衬以琥珀色的白果，色、香、味、形俱佳，令人望而生津，食而不厌。

4．拔丝白果

[主料]银杏仁300克。

[配料]糖桂花5克，熟芝麻仁5克，白糖150克，熟猪油2000克，面粉40克，湿淀粉100克，鸡蛋半个。

[制法]银杏仁煮熟，去内种皮，稍粘上一层面粉，用湿淀粉、于面粉、鸡蛋调糊，放入银杏仁后抓匀。炒锅上火，放猪油，烧至6成熟，将挂糊的银杏下入油锅，炸至浅黄色，再复炸至金黄色捞出。复炸同时，另用炒锅上火，放入油10克、白糖150克，中火熬化，转小火，能出糖丝时，将复炸的银杏入糖汁中颠翻，撒上熟芝麻、糖桂花，出锅，装在抹有一层油的盘中。上桌时带一碗凉开水。

[特色]色泽金黄，金丝缕缕，酥脆香甜。

5．白果蒸蛋

[主料]鸡蛋12个，白果24粒。

[配料]食盐，味精，清汤，料酒，湿淀粉。

[制法]选大鸡蛋12个。将白果硬皮去掉，在开水锅中煮5分钟，然后用手搓去内皮，洗净。将鸡蛋先磕个小孔，撒点盐，将两粒白果塞进去。依次做12个。将鸡蛋竖在米饭上，小笼蒸熟，取出，剥掉皮，装盘(也可一切四瓣)。另起锅，加清汤、食盐、味精、料酒等烧沸，勾入湿淀粉，稠浓后浇在鸡蛋上即可。

[特色]此菜敛肺气，止带浊。主治妇女白带过多、小儿虚寒腹泻。

6．白果炖鸡

[主料]肥鸡1只，白果500克。

[配料]精猪肉500克，盐、糖、味精适量。

[制法]首先，将白果剥去壳，去内种皮(薄膜)，去胚芽(芯)，洗净，煮去涩水。另将肥鸡加精猪肉，放进砂锅炖熟。将白果同鸡连汤倾入锅内，用文火慢煨。至汤稠、果肉酥脆、香味四溢时，再加盐、糖、味精即成。

[特色]此菜具有汤浓、味鲜、不腻而滋补养人之特点。不论下饭，还是佐酒，均屑美味。

7．白果蒸鸭

白果蒸鸭是浙江银杏产区宴飨佳宾的一道名菜。

[主料]肥鸭1只，白果200克。

[配料]猪油l000克，食盐、胡椒面、花椒、老酒、姜、葱、淀粉适量。

[制法]取白果去外壳，放开水内煮熟，除掉薄皮，去两头和芯(胚芽)，用开水浸出苦水，沥干。烧开猪油炸一下，捞出待用。将鸭洗净，除去头足，用盐、胡椒面、老酒涂抹鸭内外，用力将鸭从脊背处剖开，除掉全身骨头，将肉铺在碗内，蒸熟。然后锅内加清汤，将炸白果仁、老酒、盐、味精、胡椒面、淀粉等少许，烧沸，调芡放猪油，调成汁，蘸于鸭肉上即成。

[特色]这既是一道美味佳肴，又具有滋阴养胃、利水消肿、敛肺水肿、定喘嗽的作用。适用于骨蒸痨热、咳嗽水肿、白带、哮喘、痰咳等症。

8．白果肘子

[主料]猪肘肉750克，白果200克，

[配料]冬笋60克，葱段20克，姜片10克，盐5克，料酒15克，胡椒面1克，熟鸡油30克，淀粉20克。

[制法]白果去外壳，用开水稍烫，起皱撕去内种皮，切去白果仁尖，捅去白果芯，用开水氽去苦味。笋切长片，用开水一氽捞出。猪肘子刮净毛，开水一氽，再煮至7成熟取出。在肉面上打上2．5厘米的十字方块，刀深入肉2／3，皮朝上装入碗内。白果放入，7成热油内炸至断生，放入肘肉上面。肘子碗内加入葱、姜、鲜汤，盐、味精、料酒、胡椒粉上笼蒸透。去掉葱、姜，肘子翻扣在大盘内，皮朝上。原汁倒入锅中加入白果、笋片烧开，打去浮沫，旺火勾芡，淋上香油浇在肘子上即成。

[特色]肉烂，果香，肥而不腻，营养丰富，定喘止带。适用于肺气不敛之喘嗽及白带过多、便频等症。

9．双银汤

[主料]银杏仁(去内种皮)200克。

[配料]银耳500克，鸡蛋清1个，白糖100克，青红丝10克，味精2克，猪油1000克。

[制法]将银杏仁煮熟，捞出，用刀压扁。炒锅上火，放油，7成热时加银杏仁，炸起花为止。将浸光洗净的银耳分成片状，倒入洁净的锅内，加水适量，旺火烧沸，移小火熬2—3小时，至银耳粑烂。白糖入另一锅中熬浆，将蛋清兑入少许清水搅匀，入锅内搅匀，撇去浮沫，加入炸起花的银杏仁，搅动，旺火烧沸，将另一锅粑烂的银耳连汁液倾入，放青红丝、味精，勾芡，淋猪油，起锅。

[特色]汤醇味美，具有养阴润肺、益气生津之功效。

(二)白果餐点加工技术

1．白果粽子

[制法]选上好糯米，淘净。把茭叶或箬叶用温水浸泡，使之柔软有韧性。白果除去硬壳和内皮，掐去芯(胚芽)。取茭叶或箬叶3—4片，卷成圆锥状，加入糯米、白果及其他馅物，如板栗、赤豆、枣等，封上口，呈三角状，以细绳扎牢。放在锅内，加足水，大火煮熟，约1小时即可出锅，蘸糖食之。

[特色]雪白糯米，配以五颜六色的粽馅，香气横溢。

2．白果茶饭

[主料]大米500克，银杏200克。

[配料]茶叶5克，海带少许。

[制法]米在煮前1小时先洗好。银杏去壳加盐，开水中煮5分钟，不断搅拌，使膜皮浮起，捞出。将银杏切成两半备用。米置锅中，加3杯半水，1小匙盐。海带切成花刀，腌10分钟备用。茶叶置布袋中，放在米锅里大火煮，锅开后捞出海带，再煮2分钟，取出茶叶，倒入银杏搅匀，改文火略煮即成。

[特色]味道鲜美，食而不厌。

3．白果八宝饭

[主料]糯米250克。

[配料]青梅10克，白果仁10克，桂圆肉lo克，葡萄干、莲子l0克，红枣10克，金橘饼10克，青红丝10克，绵白糖250克，桂花卤少许，熟猪油125克。

[制法]将银杏仁煮10分钟，去内种皮，捞出待用。糯米蒸熟取出，入盆内和125克白糖。50克猪油拌匀成甜饭。用碗机烘烤即成。

[特色]食之具独特白果清香风味，为老年人和哮喘病人的食疗保健佳品。

银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值，这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。食用方法：一、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。二、生食：常用开水泡，当茶水喝。三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项：银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

一、带壳炒炸类：

椒盐银杏：

做法：

取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，克为宜。

微波炉炸银杏

炉炸银杏：

做法：

取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁

热去壳食用。

二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。

银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法：

银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

银杏汤圆：

做法：

将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。

将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。

待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点：

馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。

糖腊银杏：

配料：

银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法：

银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。

特点：

银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。

糖丝银杏：

配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金

黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。

特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

拔丝银杏：

做法：

将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。

锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。

锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏，离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。

注意：需趁热食用。

桂花果：

做法：

将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。

将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。

注意：

银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。

去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。

诗礼银杏：

做法：

将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。

炒锅烧热下猪油35克，加入白糖，炒制成银红色时，加清水100克、白糖250

克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。

"诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏"。

羔烧银杏：

做法：

将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。

将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。

用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。

特点：软润甘香、清甜。

八宝饭：

做法：

按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。

把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪

油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米，

用蒸笼蒸熟。

用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。

把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。

特点：芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。

三、去壳咸食类：多用于招待客人，或家庭食用。

银杏鸭煲：

做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。

鸭煲的制作方法：

鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。

菠菜洗净，用油盐炒熟。

烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。

冬瓜银杏盅：

备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。

做法：

小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用，然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。

取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，

再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和

少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。

特点：

口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。

清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老

秋冬滋补：白果炖鸡

特点：鸡肉鲜嫩、白果绵软、口味醇香、汤味鲜美。

原料：3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。

制作过程：

1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。

2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。

3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。

4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。

5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。

功效：本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。

大厨点睛：

白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土仔母鸡（冠小、脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳），白果则一定要选用野生白果。

好吃秘诀：将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。

方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。

方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由您决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处，好吃！

白果桂花羹

原料/调料：

白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。

制作流程：

1.将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。

2.锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可。

白果炖鸡

四川民间多用白果炖鸡，汤甚滋补。在此基础上将之改造为烧菜，则又是一番滋味。

原料：

净乌鸡、鲜白果、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、料酒、水豆粉、青红椒块各适量

制作程序：

l乌鸡搓洗干净，宰成5厘米见方的块；白果人开水余至表皮脱落，再泡人冷水，去尽老皮；青红椒切成菱形块；均待用。

2．乌鸡块下人姜、葱锅爆香后，掺人鲜汤，打去浮沫，吃好味，再下白果，用小火慢烧至肉肥嫩离骨且人味时，下青红椒收汁起锅装盘。

3．装盘成宝塔型。

操作要领：

1.白果烧制时间不能过长，胡椒不能放得过晚过多

2．白果要掌握好用量，过量则可能引起中毒。

白果烧牛肉

原料牛肉500克，白果200克，大葱40克，生姜40克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精2克，精盐3克，植物油40克。

制法：先将果仁用温水浸泡一下捞出，再入开水中微氽，取出控干水分；将牛肉洗净，切成约4厘米见方的块；炒锅上火烧热，放油将果仁稍过一下油取出；锅内留少许底油，投入白糖10克，炒成红褐色时，下入牛肉块煸炒片刻，待糖色均匀裹于肉块上时，加开水没过牛肉块，同时下入白果、白糖10克、酱油、姜块、葱段，用旺火烧开后改用微火慢煨至肉烂果熟；捡去葱段、姜块，用水调好淀粉后倒入锅内，勾薄芡收汤，加精盐出锅即可。

此菜咸香微甜，果仁绵软，肉香独特，是很好的冬令补品。

白果奶饮

原料：白果30克，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200毫升、蜜糖适量。

制法：

1、将白果去壳，用开水烫去衣，去心；白菊花洗净，取花瓣备用；雪梨削皮，取梨肉切粒。

2、将白果、雪梨放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，改用文火煲致白果烂熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖调匀即成。

特点：

果烂熟清香淡雅，甜润适口。

功效：

白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素Bl、维生素B2等。其味甘、苦、涩，性平，有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果与清肺、润肤的白菊花、雪梨和营养丰富，且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶结合成饮料，女性常吃，可起到祛斑洁肤，润肤增白的作用

白果--吃法和注意事项

白果也称银杏，待其成熟后去掉外皮、硬壳后取其果仁食用。过去，人们一直把白果当做上等干果。宋朝曾把它列为贡品、圣品，深得皇帝喜爱，当时多为豪门权贵享用。元代吴瑞著的《日用本草》中记载：“白果味甘平、苦涩有毒”；明代李时珍撰写的《本草纲目》称“白果熟食能温肺益气、定喘咳、缩小便、止百浊”。

白果果仁含有丰富的淀粉、粗蛋白、核蛋白、脂肪、蔗糖、矿物元素、粗纤维。但

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

我妈妈做过白果貌似先要晒下如果要实用的话可以和银耳红枣一起炖着吃对女性很好

可以把白果外壳连同内膜一起剥掉，然后用白水煮熟，合着蜂蜜，连水带果一起吃下去。治疗心脑血管疾病，效果挺好！

微波炉爆来，一楼的方法很源好。没微波炉可以用高压锅加工，方入白果，不加水，用大火加热zhi，来回摇动锅子dao，待出香后，看其肉是否透明，透明就熟了，也很香很糯！也可以烧肉吃，先剥出里面的仁，再将仁放进锅里加冷水煮沸，这样就可以很容易剥它的那内衣了！再将其与肉同煮，味道很好哦!还可以用来炖鸡，营养价值很高呢!如果您家还有那种很早的火盆，可以用它来煨白果，可香了!

但食用白果要注意不可生吃，那样很危险，因为生的白果中含有氢氰酸，白果醇等有毒成分，加热可去除大半，所以即使熟的白果中也含有一定的毒性，也不益多食.在加工过程中，一定要去其内衣，还有要去除它中间的绿芯，那是很毒的东西，还有一定要煮熟煮透，这东西营养价值很高，但也必须很讲究!

祝您健康!!!

微波炉里爆的最copy好吃，特别的糯。没有手帕，拿个信封也行，或者用纸头折个袋子，微波炉功率大的话，时间不用太长，一分钟左右为宜，此外，用微波炉加热前，您先用刀背在白果的棱角处拍一下，裂开一条缝，转起来更好。

银杏，又名白果，食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

白果一天最多吃几颗？

一天最多只能吃10粒白果。成年人一天不超过10粒，儿童一天不超过5粒，婴儿是不能服用的。白果内含有较强的毒素，需要煮熟或炒熟再吃，生吃白果毒性较高，更容易导致中毒。在平常为了预防白果中毒，一定要少吃，更不要生吃。如果服用过量就要及早就医，避免耽误病情。

白果有什么作用？

抗衰老。银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。 保护肝脏。银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。 防治心血管疾病。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

白果的药用与保健有哪些？

白果其实就是我们所说的银杏果实的果核儿，它属于一种坚果类的食物，含有大量的植物蛋白，他确实有敛肺定喘止咳祛痰的一个作用，比较适合用于哮喘、咳嗽等，但白果果核中含有一种白果酸，这种白果酸如果是说不成熟的话，会有对人体有一定的毒害，所以应用的时候一定要把它煮熟。

开心果是白果吗？

开心果是一种干果，吃太多容易导致上火的现象，但是开心果开裂有缝，这是与白果最大的不同之处。前者的营养含量十分的丰富，而白果其实就是银杏，所以这两种是不一样的。白果具有很高的药用价值，并且还有降压降脂的功效。但是患者最好是要少吃，如果坚果吃的太多容易上火。

高血压吃白果有副作用么？

高血压病需要规律按时使用降压药物治疗，其他任何方式都不能代替药物，任何降压药物在停药后都会出现血压升高的，切记不可随意停药，如果一种药物不佳可考虑两种药物联合使用。建议生活中应减少盐分的摄入，不吃高脂肪、高热量的食物，避免吸烟、饮酒。不要熬夜，按时就餐，定期检查血压、血脂变化。